ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳುಜಗತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನು... ನಿಯಮದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪೂರ್ವಜರು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ವಿಶಾಲವಾದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರಮುಖ "ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿ- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಹಸಿವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮೃದ್ಧಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, "ಲೈವ್" ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ "ಆತುರ" ಶೀತಗಳು... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಲೋಚಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಆಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು- ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ವೈದ್ಯ" ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   
   

2. ನಾವು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದರ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಅಲಂಕಾರ" ದ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

   
   

3. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಮೊದಲು ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರೂಢಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   
   

4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   
   

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು (1 ಲೀ) ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ವಿ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

   
   

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು "ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು", ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ "ಅಗಿ"!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (ಚೂರು ಮಾಡದೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ "ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ" ಭಾಗ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಛೇದಕ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು (1 ಲೀ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ನಾವು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಥವಾ ಇದೀಗ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ "ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ". ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, "ಸ್ಫೋಟಿಸುವ" ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿರಳ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು "ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ" ನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ - 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ), ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ".
7. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೆರೈಲ್" ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಪೈಗಳು, dumplings, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ವತಂತ್ರ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಜೊತೆಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು - ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪವಾಡ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ "ಬಿಸಿ" ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕವರ್" ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ವೇಳೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ "ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ" ಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಅನರ್ಹವಾಗಿ" ಮರೆತುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸುಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ- ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಹೂಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ನಾವು ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.
5. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ “ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ” - ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ “ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳ ರಚನೆ” ಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ತರಕಾರಿ "ಹಬ್ಬದ" ಬಣ್ಣದಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು "ಸೈನಿಡಿನ್" ಎಂಬ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಭಾವಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ "ಹುಡುಕಿ".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ- ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಕು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳ... ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳುತದನಂತರ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ನಾವು ಮೇಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳುಬೆರೆಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು.
   
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
   
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರವ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೂಪಾದ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
   
8. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ನೈಲಾನ್) ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತ್ವರಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
7. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮಸಾಲೆಗಳು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಕೆಳಗಿನ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ನಾವು ಸ್ವಿಂಗ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು -1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇನ್ನೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ರುಚಿ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 7% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಲ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಸ್ವಿಂಗ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2/3 ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸುಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ... ಇಂದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಿನೆಗರ್ / ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು... ಆದರೆ ಇದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಆಯ್ಕೆಗಳುಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ತಿಳಿದಿರುವ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಎಲೆಕೋಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಏಕೆ ಬೇಕು

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ... ಎಲೆಕೋಸು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ (ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಔಷಧಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಕಡೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು;
• ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸೋಣ:

• ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಮೂರು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೋಗಿ.
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್).

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು;
• 7 ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (0.5 ಲೀ), ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉದ್ಯಾನದ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ರಾಣಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನಿಯಮಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಕುಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ಅನೇಕರು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ: ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತ್ರೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ನಿಜವಾದ ಸತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಾತಿನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಬ್ಬರು ವಾದಿಸಬಹುದು ...

ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು: ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ- 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• — 6 ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಪೂರ್ಣ + -
• - 1 L + -
• - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 9 ಬಟಾಣಿ + -
• - 6 ಎಲೆಗಳು + -
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು + -

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಔಷಧವು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ರಿಮ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

1. ಈಗ - ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು - ವಿಶೇಷ ಚೂರುಚೂರು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆ - ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು 3 ಬಟಾಣಿಗಳು, 2 ಲಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಏರಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ... ಅಷ್ಟೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೋ ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 6-7 ಎಲೆಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಜ್ಜದೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಷಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೆಳಗಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳು. ದಿನಸಿ ಸೆಟ್ 3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ - 10-12 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಒಂದು ಡಜನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳವರೆಗೆ;
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಎಂದಿನಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

1. ಸೋಂಕುರಹಿತ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನ 1/3 ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2 ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಕೆಳಗಿನಿಂದ. ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸದ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ...