ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್. ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಹೊಂಡಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ವಿಷಯವು ಹೆಸರಿಡದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಸ್ ನಲ್ಲಿಯೇ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಹೊಂಡಗಳು) - 1 ಜಾರ್ (ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ),
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲಕದೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಗ್ರೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ ... ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್! ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮನರಂಜಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ದೃ answerವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ತಲೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ತಮ್ಮದೇ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು. ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಪುರಾಣಕ್ಕೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ (ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಂತೆ) ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ.

ನಾಯಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ "ಹೆಸರು"ಇಂದಿನ ಲೇಖನದ - "ಹಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್" (ಮೂಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - χωριάτικη σαλάτα, "horiatiki ಸಲಾಡ್"), ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಔತಣದ ಸಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಳ್ಳೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ. ಎರಡನೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಮಾಮೂಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್: ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ರಿಯಾಯಿತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕರೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣವೇ? ವಿಶೇಷಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೌಲ್ಯವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗ, ರುಚಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟವು ನಡೆದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇಂತಹ ಭೋಜನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಸಿರುಮನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಅಪರಾಧ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉತ್ತಮ - ಕೃಷಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು, ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ, ದೃ ,ವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀಡುವ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಸಿರು ತುಂಡುಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಚ್ಚು ಆಲೋಚನೆ ಓಡಿದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳೆಯ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ಒಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗ್ರೀಕ್ ಕೂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದಿಂದ ವಂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗಾರ್ಡನ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಬೈಸಿಕಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಅಜ್ಜರು, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಚುರುಕಾದ ರಡ್ಡಿ ಯುವತಿಯರು ಬರುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ದೃ fruitsವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ಕಸಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ

ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ತರಹದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಕ್ಷಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 2007 ರಲ್ಲಿ EU ನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಿದ ನಿರ್ಧಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬಹುದು. ಆ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ, ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದ ಯಾವುದೂ ಫೆಟಾ ಅಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ದೂರದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದಿಂದ ತಂದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ದೇಶೀಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಆಲಿವ್ಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಿಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆಕರ್ಷಕ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಸರಕುಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಇವುಗಳು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದ ರಸಭರಿತವಾದ, ದೃ fruitsವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಗ್ಯಾರಂಟಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ಈ ತೈಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಅಸಾಧಾರಣ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಟೋನ್ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು - ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಮುಸುಕನ್ನು ತೆರೆದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಹಿ, ಠೀವಿ ಮತ್ತು ಕೋಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಓರೆಗಾನೊ

ಓರೆಗಾನೊ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓರೆಗಾನೊ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತುಳಸಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಗಾನೊ (ಇದು ಓರೆಗಾನೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ) ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1/3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1/2 ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5-7 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ - ಘನ - ಒಂದು! - ಒಂದು ಹಂಕ್. ಇದು ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
6. ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನರಶಾರಾಬ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಹೌದು, ನೀವು ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!), ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೈಚೀಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂಡಿವ್ ಎಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಭಾಗಶಃ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿಗಳ "ಗೋಪುರಗಳನ್ನು" ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು "ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ, ವೆರಿನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀನಾದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಪದರಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ 5 ನಿಯಮಗಳು

1. ಗ್ರೀಕ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು - ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಡಿ- ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರು-ಕಾ-ಮಿ! ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಆತ್ಮೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡದೆ ಪೂರ್ತಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸಬಾರದು (ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರ, ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ!), ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ. ಅಂಗೀಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮಹಿಳೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ "ಜ್ಯೂಸ್" ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಗ್ರೀಕರು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದ ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು ಕೂಡಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - "ಲಾಡೋಬೂಕೀಸ್" ("ಎಣ್ಣೆ ಚೂರುಗಳು"), ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಭ್ಯ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು.

4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಸುಂದರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಗ್ರೀಕ್" ಆಗಿದೆ.

5. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಇತಿಹಾಸ

ಲೆಟಿಸ್ನ ಜನನವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 20-30ರಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 1818 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತಿಹಾಸವು ಇದು ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅದರ ದೂರದ ಆನುವಂಶಿಕ ಪೂರ್ವಜ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ವಲಸಿಗರ ಮತ್ತೊಂದು ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಊಹಿಸಿದರು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಗಾದೆ ಇದೆ: ಹಳ್ಳಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂತ್ರೀಕರಣ: ಒಂದು ಹಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದೆ). ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಗ್ರೀಸ್ ಸುಂದರವಾದ ದ್ವೀಪಗಳು, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ. ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಎಂದರೇನು? ಇದು ನಿರಂತರ ಅಡುಗೆ - ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿನುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳು ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ - ಇದು ಪ್ರೀತಿಯ ಚೌಕ, ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ನೀಡಲು. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೇಶದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಗ್ರೀಕ್ ಹಿಟ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೀಡುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಪ್ರಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾವು ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಅಂದಾಜು ಮಾಡೋಣ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ವಿಧ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಿಲ್ಲು (ನೀಲಿ) - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ)
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು., ದೊಡ್ಡದು, ಹೊಂಡ
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ) - ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಮೂಲಿಕೆ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-2.5 ಸೆಂಮೀ). ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು.
• ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.

• ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು - ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸುವ ಚೀಸ್‌ನ ಲವಣಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಸ್. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜುವುದು. ಆಹ್, ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ!
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲಾರಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಚಿಟಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೋಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸರಳತೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು

ಈರುಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (3 ಭಾಗಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಭಾಗಗಳು) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: 1: 2, ಅಥವಾ 1: 1. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಆದ್ಯತೆ ಸಿಹಿ ವಿಧ)
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಟರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಸಾಸ್:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಸದು ಕೋಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ವರೆಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅತಿಥಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಚಿಕನ್ ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಚ್ಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ - 2 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಚಾರಗಳು!

ಇದು ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿಯೇ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! :) ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ಗ್ರಿಸ್ಟ್ ... ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತವೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವೇ: ಇನ್ನೂ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಜೆಟ್ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮೇಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್. ಯಾವುದೇ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಕಾದಿದೆ.

ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್.ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿರಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಇದು ಶುದ್ಧ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ? ಗಂಡಂದಿರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು. ಅವರು ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಫೆಟಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಘಟಕವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ,ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಅಪಶ್ರುತಿಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕೂಡ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸರಳವಾದ ಅಡಿಪಾಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂಡವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ನೀಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಲಕದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಲಕೋನಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಡೀ ಫೆಟಾ ತುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವವರೆಗೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ!

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕುಟುಂಬವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜನಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದನು ಮತ್ತು ನವವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ನಗುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್.ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ!

• ಕಡಿಮೆ ಹುರುಪಿನ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಧ್ಯ), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1: 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

• ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳು - ಸಾಸಿವೆ, ಜೋಳ, ಎಳ್ಳು - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.
• ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರುವಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ತಿರಸ್ಕಾರಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಬ್ಬ ಗುರು ಒಬ್ಬ ಗುರು. ನವಿಲಿನ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಯಾರು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ?! ... ನೀವೂ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ! (ಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ - ಹುರುಪಿನ ಸಿರ್ಟಾಕಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಶಾಟ್‌ನಿಂದಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ! ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಲಕೋನಿಕ್ ವಿಡಿಯೋ. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಬೇಡಿ. ಈ ಅನನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ರಸಭರಿತ - ನಡುಕ ಮೊಣಕಾಲುಗಳಿಗೆ, ಸೌಮ್ಯ - ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾಲಕ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ
• ಅರುಗುಲಾ - ರುಚಿಗೆ (ನಾವು ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿದ್ದೇವೆ)
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮೂಲ ಎಳ್ಳು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಎಳ್ಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಾಲ್ನಟ್ - 3 ಭಾಗಗಳು
• ಫೆಟಾ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ (ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 at ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸವಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಂತೆಯೇ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಅರುಗುಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಕಳೆಗಳ ಕಟ್ಟಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ: ಸ್ವಲ್ಪ - 1 ಚಮಚ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಟ್ಟೆಗಳು. ಇದು ಸ್ಲಾಟ್ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ಅದ್ಭುತ ಗ್ರೀಕ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾಣಸಿಗನಿಂದ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್!

ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯ!

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಿಚಾರಗಳು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚೂಪಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಎತ್ತರದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕಿರಿದಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಗೌರವ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನ ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 7-9 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 7-9 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3-4 ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ದವಡೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಫೆಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ.ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಫೆಟಾವನ್ನು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕಲಕಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಗೌರವ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು) - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳು

ಗ್ರೀಸ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ದೇಶ. ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾನವನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಬೃಹತ್ ಕಾರ್ಯವು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ಇಳಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಆಧುನಿಕ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಕೆಲವು ಜನರು ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಪೋನಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು (ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನ).

ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಂಪು, ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರೆಂಬೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕೆಂಪು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದೆ.

ರೆಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆ ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಧಿಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಡವೆಗಳಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಮೋಸಾ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸತೊಡಗಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ "ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೂಲ" ದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಇದರರ್ಥ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಫೆಟಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೂಡ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ನ ಹೆಸರಿಗೆ ಹೋಲುವ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವುದು: ಫೆಟಾಕ್ಸ್, ಫೆಟಾಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ: ನಿಜವಾದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ, ಏನೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯೋ ಅದು ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫೆಟಾವನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಕೂಡ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಫೆಟಾ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸಲು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಫೆಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ತೋಫುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಕಷ್ಟ.

ಅದರ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವೇ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಕೂಡ ಒಂದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ಗಳು (ಆಲಿವ್ಗಳು)

ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ಧರ್ಮಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಶಾಂತಿ, ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ: ಕೆಲವು ಹಸಿರು, ಇತರವು ಕಪ್ಪು. ಈ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಲಿಯದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ.

ಬೃಹತ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ "ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ" ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಪಕ್ವತೆಗೆ ತರಲು, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ - ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ (ಇ 579) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಸೌಮ್ಯ ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮ, ಹೊಳಪು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಂದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಳಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ನೈಜತೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಹೇಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಂಶ - ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಫೆಟಾವನ್ನು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ರೋಮನ್ನರು, ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ. ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ "ಪ್ರೊಸ್ಪಾಟೋಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು "ಇತ್ತೀಚಿನದು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, "ಫೆಟಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಪೀಸ್" ಅಥವಾ "ಹಂಕ್" ಎಂದರ್ಥ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತರುವಾಯ, ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಯ ಬಳಕೆಯು ರೂ becameಿಯಾಯಿತು, ಇದು ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಗರ, ದೇಶ ಅಥವಾ ಖಂಡವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾನದಂಡವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ: ಒಂದು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಅಂದಾಜು 20% ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಊಟದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಜೆ 6 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರನ್ನು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಏನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು: “ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ, ಸೌಮ್ಯ ಸೂರ್ಯ , ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಆತಿಥ್ಯ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ... "

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್, ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಾರ್ಜಾಟಿಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಘಟಕದ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ರೀಕ್ ರೈತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗ್ರೀಕರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು 1818 ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದರು.

ಅಲೆದಾಡುವ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಕರೆತಂದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಠದ ಮೈದಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು 1825 ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರು ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಗ್ರೀಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು: ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು.

ಸಲಾಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಘಟನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

1909 ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನೇಯ್ಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಆರ್ಥಿಕ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸೋದರಳಿಯನ ಮದುವೆಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡು, ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅನನ್ಯ ಚೀಸ್, ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅವನಿಗೆ ಹಲ್ಲುನೋವು ಉಂಟಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಲ್ಲು ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಇದನ್ನು ಓzೊ - ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು.

ಅದು ಸಪ್ಪರ್ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಳು: ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್, ಚೀಸ್, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದರೆ ಹಲ್ಲು ಕೆಣಕುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ನನಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಒಬ್ಬ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು - ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸದೆ, ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದನು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದನು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫೆಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿದನು, ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದನು, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಣಕಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯೂ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು. ಅವಳು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮದುವೆಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಅಂದಿನಿಂದ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಚೀಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ರಾಜನಾಗಿದ್ದರೆ, ಫೆಟಾ ರಾಣಿ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಫೆಟಾ.

ರಿಯಲ್ ಫೆಟಾವನ್ನು 70% ಕುರಿ ಮತ್ತು 30% ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮರ್ ತನ್ನ "ದಿ ಒಡಿಸ್ಸಿ" ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಚೀಸ್ ನ ಮೊದಲ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಕವಿಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ, ಥ್ರೇಸ್, ಎಪಿರಸ್, ಥೆಸಾಲಿ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಗ್ರೀಸ್, ಪೆಲೊಪೊನೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ಬೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯುವ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯ ಸುಳಿವು.

ಇದು ಮೃದುವಾದ ತಿಳಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಫೆಟಾ 43% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 56% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ಬಣ್ಣವು ಪೆಂಡೇಲಿಯಾ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಗೆ ಫೆಟಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅವಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಗ್ರೀಕ್ ರಾಣಿ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಜ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಳು - ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ ಗ್ರುಬ್ ಹಬ್ ಸೀಮ್ಲೆಸ್ ನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಅಮೇರಿಕನ್ ಗುಮಾಸ್ತರು ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ?" ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಸಾವಿರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಿವೆ: "ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್".

ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: "ಅದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಸಲಾಡ್ ಗಿಂತ ಗ್ರಾಹಕರು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ?", ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೋರ್ಜಾಟಿಕಿ ಬಡಿಸದ ಇಂತಹ ಹೋಟೆಲು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಡಿನ್ನರ್ ಇಲ್ಲ.

ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಗ್ರೀಕರ 200 ಗ್ರಾಂನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 415 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇವಲ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಸಲಾಡ್‌ನ 1-ಔನ್ಸ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 3.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 30

ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಐರಪೆತ್ರಾ ಪಟ್ಟಣದ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಏಳು ಟನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೂರು ಟನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡು ಟನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಿನ್ನಿಸ್ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಲಾಡ್ 800 ಕೆಜಿ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು 500 ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು!

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಧದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಕಾಲದಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ), ಗ್ರೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ - "ರಿಗಾನಿ", ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - "ಫಿಮರಿ", ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ, ಅದೇ ನೆಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದ್ಯತೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ (5-6 ಚಮಚ);
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ-0.5-1 ಚಮಚ);
• ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಥೈಮ್.

ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಖೋರ್ಜಾಟಿಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ);
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು "ಕಲಾಮನ್" - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ, ಗಮನ! ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್‌ನ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫೆಟಾ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕಿರೀಟ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಬೆರೆಸಿ, ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ.
ಕಾಳಿ ಓರೆಕ್ಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!