ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಚಂಡ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.... ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ಹಳದಿ ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು.ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ರೂಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಡು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 500 ಗ್ರಾಂ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 180 ಸಿ ನಿಂದ 200 ಸಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. 200 ಸಿ ಗೆ ಇಳಿಕೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಯಾವ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಆಸ್ತಿಯು ಬೇಯಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳು)

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಹುರಿದ ಸಾಸ್

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ., ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳ ಶಾಸಕರು. ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಇಂದು, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 1.5 ಕಪ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು)

ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಅವರಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸಿವೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಗಳದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಅಲ್ಲಿ 1 tbsp ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿಈ ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 30 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ (1 ಕೆಜಿ) ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್.

4 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು. 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ). ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇನ್ನೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳತೆ, ಆರ್ಥಿಕತೆ, ಯಾವುದೇ ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ. 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ನ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಂಜೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಪರಿಹಾರವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊದಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ 2 tbsp ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್. 2 tbsp ಜೊತೆ ಸಾಸಿವೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ತೈಲ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ;
• ಸಮಯಅಡುಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತಿದೆ.

ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತೋಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರರು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊರಪದರದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೋಳು, ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬಹಳ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ವರ್ಗವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ (ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸ)

Miratorg ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ತೀವ್ರವಾದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವು ಕೇವಲ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 106 ರಿಂದ 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು 1 - 1,200 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕನ್ 6-7 ಚೂರುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ 1 tbsp
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕರುವಿನಅಥವಾ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ - ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಾಂಸ, ಹಿಪ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಅಥವಾ ಒಳಗಿನ ತುಂಡು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ... ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾಸ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದಿಂಬು ಇದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಸುತ್ತುಅವಳು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು... ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸುಳಿದಾಡಿ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಸಲಹೆ:ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ... ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು - ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ- ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ!

ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸಾಸ್ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್... ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕನ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿತ್ತು.

ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ!
ಸೈಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು instagram ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

1. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಹ್ಯಾಮ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಕೇಳಬೇಕು, ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು 2-2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
3. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ. ಬೀಫ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವು ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪದರ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್.

180 ° C ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 20-23 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ ಒಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜು ಒಡೆಯಬಹುದು), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇದು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳು:

• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ನೇರ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಪುಸ್ತಕ" ದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.