ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಗೆಯ ಹಸಿವು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ red ೇದಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದೆ ನಿಂತರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಇದು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ 1 ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಸೆನ್ಸ್)
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಲವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು, ನೀವು 2-3 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್


ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ
ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು


ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಕಪ್
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ, ವಸಂತಕಾಲದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಬದಲು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗುರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್


ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ! ಶುಂಠಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಯೌವನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಉಪ್ಪು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆ) ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ರಿ z ಾವ್ಕಾ


ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾರಾಂಶದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)
ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ -4 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!
ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.


ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ -3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ನೀರು -2 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
ಮಸಾಲೆ -5-6 ತುಣುಕುಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
ಲವಂಗ -5-6 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಳಕು ಗಾ en ವಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಬ್ಯಾರೆನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-3 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಡ್ಯುಯೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪೆಲುಸ್ಟ್ಕಾ


ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಂಡೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ದೊಡ್ಡದು, 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ
ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಮಿಲಿ.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀರು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!
ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2 ರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 5 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಲೋಟ ಉಪ್ಪು
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಚಮಚ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ; ತೆಳ್ಳಗೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾದ red ೇದಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಸುಮಾರು 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ನಾಲ್ಕು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು.

6. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೃಹತ್ ಬೆಳಕಿನ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ., ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೆಳಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಿದಂತೆ - ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಲಹೆಗಾರರು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಷರತ್ತುಗಳು:

• ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಬ್ರೇಕ್ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ: 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
• ಟ್ಯಾಪ್ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಿರಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ದ್ರವ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, "ಒಂದು" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ "ಸೂತ್ರ" ವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ದ್ರವ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಚೀನಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
   2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (5 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಕಾಲೋಚಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಂತೆ, ಮತ್ತೆ ಅದರ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ತರಕಾರಿ (ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - 4 ಕೆಜಿ;
• ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುವ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಚನೆಯಾಗುವ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹಿಮಧೂಮ), ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾದ ಜೀವ ರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: 1-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್.
2. ನಾವು ಬಾಟಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಯಶಸ್ಸು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬುಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಜರಹಿತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಮನದಿಂದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
4. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಗುರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸನ್ನಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಸುಮಧುರ ಮಧುರ ಸೌಮ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೇಬಲ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬದ ನಡುವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. 1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 5 ಲೀಟರ್ ಬಾವಿ / ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   2. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಂಬಂತೆ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಚೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗುರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
   3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್, ಟ್ಯಾಂಕ್, ಟಬ್) ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.

ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಣ್ಣ ನಗರ ಆವರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಕಾನ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ (9%), ನೇರ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) - ತಲಾ 150 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಿಳಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ!
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ತಯಾರಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳು "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ" ಎಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಲಹೆ! ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ ತರಕಾರಿ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 120 ಮಿಲಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಆರಾಧಿಸುವ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಭಜಿತ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಲೇಖಕರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ಸುಧಾರಣೆಯು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ - ಹೊರಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಲ್ಲ) - 1.7-2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಎಲೆಕೋಸು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಉಪ್ಪು - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನೆಲವಾಗಿರಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ವಿನೆಗರ್ (70%) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.9 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ, ನಾನು ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ 6 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ 8 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುರುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ).

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು "ಸ್ಟ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ" ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒರಟಾದ-ಹಲ್ಲಿನ ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದ್ವಿಮುಖದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿದ್ದು, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೆಲ).

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಮುಳುಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಈ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.