ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಇದು ದುಬಾರಿಯೇ? ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ? ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ: ಫೆಟಾ, ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಗೇ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್. ರಷ್ಯನ್, ಗೊಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕಿ, ವಿತ್ಯಾಜ್, ಮೊನಾರ್ಕ್, ಲ್ಯಾಮ್ರೆ ಮುಂತಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಗಳಾದ ಪಾರ್ಮ, ಮೌಂಟೇನ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ-ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಿರಾಜ್ ಅವರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆಟಾ

• 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 13 / ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಫೆಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 1x1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಕುದಿಸಲು.
ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಗೆರ್ಬೆರಾ_ Z ಡ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಲುಗುನಿ

• ಸುಲುಗುಣಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 5 ಚಮಚ
• 1 ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜು ಇದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಗಣಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

EVA_GRIN ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆಟಾ

ಇದು ನನಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು:

• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬಹುದು.)
• ಕಮಿಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್) ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮಿಸ್ (ಪ್ರೋವೆಂಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಚಮಚ

ನಾನು ಫೆಟಾವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ನಾನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಫೆಟಾ, ಆಲಿವ್, ಈರುಳ್ಳಿ ... ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ... mmmmm ...

ಯುಲೆ 4ik ಅವರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ಘನ "ಸೋವಿಯತ್" ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅರ್ಧ ದಿನ, ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು (ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟರ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾನೇ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಳು.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಲವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾಟಾ -117 ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್

ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲ
• ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು)

ಈ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ - ಸವಿಯಾದ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿದ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ವರ್ವಾರಾ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

ಅವಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು - ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಅರೆ-ಘನ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 * 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ).
ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 3 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1/3.
ಎಲ್ಲವೂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲಾಪ್ ಮಾಡಿದೆ.
ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಎಫಿಮ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

• ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಸ್ವಾಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಐದು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಅವು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ)
• ಒಂದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವು
• 0.5 ಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಎಸೆದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದಳು.
ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಸ್ಕರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು ... ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು, ಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಚೀಸ್ ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ).

ಅನಿಡಾದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದಿಘೆ ಚೀಸ್

• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 270 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ, ಲಿಖಿತ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಆಲಿವ್ ಜಾರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು - ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಚಿಪೋಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡಾಲ್ಮಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಬಳಸಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ತಪಸ್ವಿ: ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮೂವರು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸರಿ, ಬೋನಸ್: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೀಸ್. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲೈಸ್ಚೆನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾನು ಬಂದ ಬಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ವೈವ್ಸ್ ಅನ್ನಾದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್

• ಅಡಿಘೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• ನಿಂಬೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಯುಲಾಂಬಾದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್

• ಅಲೈಸ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ
• ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ + ಟೊಮೆಟೊ
• ವಿನೆಗರ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ

ಟಟಿಯಾನಾದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದಿಘೆ ಚೀಸ್

ನಾನು ಅಡಿಘೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಭೇಟಿಯಾದರು ...
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ), ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಟಾಲಿಯಾ -22 ರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಸಾಲೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಮಾ ಗೋರಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದ್ದವು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಒಂದು ತುಣುಕು (ಗೌಡ, ಮಾಸ್ಡಮ್, ರೋಕಿಶ್ಕಿಸ್, ಎಮೆಂಥಾಲ್). ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ (ಬಟಾಣಿ, ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ "5 ಮೆಣಸು" ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ). ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳು - ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ.

ಯುಲ್ಯಲ್ಯಾಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಲುಗುಣಿ

• ಸುಲುಗುಣಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) - 0.5 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• 5 ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ,
• ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಆಲಿವ್ 1 - ಜಾರ್,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಜಾರ್,
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
• ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳು, ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ, ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವಸಾಹತು ಓಲ್ಬಿಯಾ ಇತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 647 ರಲ್ಲಿ ಮಿಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಭಾಷೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಥಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆ ಕಾಲದ ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವಸಾಹತುವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ) - ಟೌರಿಯನ್ ಚೆರ್ಸೋನೆಸೊಸ್ (ಐದನೇ ಕ್ರಿ.ಪೂ ಶತಮಾನ).

ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಕರು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅನುವಾದಗೊಂಡಿಲ್ಲ (ನನ್ನ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಬ್ಬರು ಗ್ರೀಕ್ ಹುಡುಗರು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀಸಲಾತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಸಹಜ.

ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೆನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಒಂದೆಡೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರು ಹವಾಮಾನ, ಬೆಳೆದಿದೆ, ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಧರ್ಮಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು, ಪರಸ್ಪರ ವಿಭಿನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾದ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಪರಿಕಲ್ಪನಾ ವಿಧಾನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬರಹಗಾರ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಡೇವಿಡ್ ಅವರು ವಿಶ್ವ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಫುಡ್ ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಲೇಖಕರು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೊದಲ ವಿವರವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು.

ಮಿಸ್ ಡೇವಿಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಕರೆದರು: ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು "ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ವೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಆವಿಷ್ಕಾರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೆನುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಬಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ!

(ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ)
• 12-16 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ)
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 2-3 ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 2-3 ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಲವಂಗ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ
• 2 ಚಮಚ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 8-12 ಚೂರುಗಳು (ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ)
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳು
* ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
* ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪ್ರಕಟಿಸಲು" ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಇಡಬೇಕು.
* ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
* ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), 1 ವಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
* ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು; ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಚೀಸ್\u200cನಾದ ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದ 500 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ
60 ಗ್ರಾಂ. ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮ)
60 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು
1 ಗೊಂಚಲು (ದೊಡ್ಡ) ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಬದಲು ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ
1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್")
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ 12).
ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ - ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಪ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದ ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್
ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ 250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
75 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ
75 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ
ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
150-300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ "ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ", "ಪೊಶೆಖಾನ್ಸ್ಕಿ", "ರಷ್ಯನ್", ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಮಧ್ಯಮ ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಚಕ್ಕೆಗಳು), ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ).
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ "ಅಡಿಘೆ" ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಒಣ ತುಂಡುಗಳು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ
ಒರೆಗಾನೊ
ಉಪ್ಪು
ಸಕ್ಕರೆ
ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ

ಮರಿನೇಡ್
100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 1/2 ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುರಿ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುರಿ ಚೀಸ್ (ನೀವು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರೆ-ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು)
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ತಾಜಾ, ಸಹಜವಾಗಿ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ
ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಈಗ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಮರೆತುಹೋದವರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಯಾವುದೇ ಮೃದು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ
ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ
ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು)
ಚೀಸ್ ನೆನೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು \u200b\u200b(250) ಬಿಳಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
2 (250) ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
3/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1/4 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
1/4 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
3 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:
ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು 18 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆಡ್ಡಾರ್-ಕರಗಿದ ಚೀಸ್-ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್-ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ; ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 230 gr.,
ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 230 gr.,
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ¼ ಕಪ್,
ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ - es ಕನ್ನಡಕ,
ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ¼ ಕಪ್,
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 2 ಚಮಚ,
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
ಮೆಣಸು.

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ
2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
1 ನಿಂಬೆ ರಸ
0.5 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು
1 ಸುಣ್ಣ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹೂವಿನ ಜೇನು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
100 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ season ತು.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ದು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಥೈಮ್, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಥೈಮ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಆಕ್ರೋಡು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ - ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್, ಲೀಕ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 1: ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೋಳು ಮಾಡುವಂತೆ. ನೀವು ಮಿನಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.


ಇದು ಫೆಟಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಹಂತ 2: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.


ನೀವು ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 3: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ತಿಂಡಿ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನಂತಹ ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಾಪ್ ಆಗಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಡಿಘೆ;
• ತೋಫು;
• ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು;
• ಪನೀರ್;
• ಫೆಟಾ.

ಎರಡನೆಯದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಪಾರ್ಮ;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್;
• ರಷ್ಯನ್;
• ಎಡಮ್;
• ಗೌಡಾ;
• ಸುಂದರ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಪರಸ್ಪರ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದದಿಂದ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು:

• ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ;
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ)
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್;
• ಋಷಿ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಿಶಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಅಜ್ಗಾನ್ (ಅಜ್ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಯೋವನ್);
• ಜೀರಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು ನಾನೂರು ಗ್ರಾಂ.
2. ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪಿಂಚ್).
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
8. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
• ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು);
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ½ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೇ, ತೋಫು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಲವಾರು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಬಟಾಣಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಹಲವಾರು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ (ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರರು);
• ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಚೀಸ್, ಎರಡನೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಅಡಿಘೆ, ಫೆಟಾ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುಮಾಚ್ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 30-45 ಮಿಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 220-250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಚೀಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಿಹಿ ಕಪ್ಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 50 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ (ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಬೆಳಕು, "ಮೊಸರು" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್) ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಸಂಯೋಜನೆ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ಉದಾತ್ತ ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆ. ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ತುಳಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

Age ಷಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜಾತಿಗಳು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು age ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವಳು "ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು." ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಮುಂತಾದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ. ಅವರು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು?

ಹೌದು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರರನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ.