ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೀಸನ್ ಮುಗಿದಾಗ? ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ಕಲೆಯು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು: ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಹೂಕೋಸು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! ರಾಣಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಏನು? ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ C. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕಾರ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಈ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರತೆ. ಅಂತಹ ಆನಂದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಎತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು- ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ:
ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರೌಢ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು, ಗೋಚರ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
ಆನಂದಿಸಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗಾಜು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ;
ಲೆಟಿಸ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ;
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದರೆ, ಅದು ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ನಿನಗೆ ಆಶಿಸುವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ!
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೂಡ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುನೋಡಿ .
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ - ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಬಜೆಟ್ ಆದರೂ, ದೈನಂದಿನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸಲಾಡ್. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ವೋಡ್ಕಾ!"
ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲವು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಅನುಪಾತಗಳು, ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ರೈಜಿಕ್"
ಎಲೆಕೋಸು "ರೈಝಿಕ್" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ) ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್, ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು
ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಗಾರ್ಡನರ್"
ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದಂತೆ ಸರಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ? ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲದ "ಗಾರ್ಡನರ್" ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಒಂದೆರಡು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೇವಲ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಜೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ವತಃ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ರಷ್ಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನದ ಜನರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಯಾರಾದರೂ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಎಲೆಕೋಸು ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಇದು ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಆತ್ಮವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಲೆನೋವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಂದಿಸಬಾರದು, ಇದು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಮೊದಲು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ, ನಾವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದಂತೆ, ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ, ಅವರು ಇಂದಿನಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದು. , ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ.
ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಯೂರೋಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಕ್ರೂ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
- ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಳಗೆ ಇರಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
- ನಾವು ದಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ದ್ವೇಷಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ಎಲೆಕೋಸುಗಳು - ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳು;
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಉತ್ತಮ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವಿನೆಗರ್. ಆಮ್ಲ ಚಮಚ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾವು ಸ್ವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಬಿಳಿ ತನಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ! ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ವಿಶೇಷ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ.
ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ!
ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುವಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು. ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ಉಪ್ಪು - ಕಲೆ. ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - ಸಿಹಿ ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ:
- ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು - ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಛೇದಕವಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ - ತೆಳುವಾಗಿ, ತೆಳುವಾಗಿ.
- ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಉಂಗುರಗಳು.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಲಾಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೂರ್ಯನ ನೆನಪಾಗುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಾಸಿಗೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರ!
- ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
- ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್. ಆಮ್ಲಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!
ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ನನ್ನ ಸೈಟ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು (ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ):
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್
ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ! ಮತ್ತು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಅದನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
- ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು! ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
- ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್;
- ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಂಡೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೀಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಛತ್ರಿ.
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಬರಡಾದ ಮೂರು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!
ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
- ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ!
ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡೋಣ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!
- ಹೂಕೋಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೆನೆಸಲು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!
ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ತುಂಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
- ಸಾಸಿವೆ (ಟೇಬಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 250 ಮಿಲಿ,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ,
- ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ) -180 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಸ್ಟ.),
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್) - 30 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತನೈಟ್ರೇಟ್), ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಗೆಲಸದ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಹಾಯದಿಂದ).
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀವು 4.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
ಈಗ ಕಂಟೇನರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲಘು ಪ್ರಮಾಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು
ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯ ಇರಲಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ನನಗೆ 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.
ತಾನ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾರ್ಫುಟಕ್.
"ತಯಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್" ಟ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು
GOST ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
LiveJournal ಫೀಡ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಶ್ ಜನಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ...
Instagram ನಿಂದ ನನ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಬಿಟ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೋಗರ
ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಲು, ಸುಲಭವಾದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ 🙂 ನನ್ನ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವರದಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. Instagram ಗಾಗಿ ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳು...
ಸುಂದರವಾದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ನಗರ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ "ಬೆಚಮೆಲ್"
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್. ಈ ನಗರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಬಹುಶಃ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನೈಋತ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ...
ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಲಾರಿಕ್_ಮಲಾಶಾ
ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವೀನಿಗ್ರೆಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಕತ್ತರಿಸಿ ...
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
ಸಾಸಿವೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಉದ್ದನೆಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯು ಹದಗೆಟ್ಟಿಲ್ಲ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು (30-40 ಗ್ರಾಂ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ರುಚಿಕರವಾದ - ಇದು ಸುಲಭ! ತಾಯಿಯ ದೇಶ
ಹುಚ್ಚ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು! ಸೇರಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಿದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಯಿತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಎಲೆಕೋಸು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸಲ್ಫರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಪಿ, ಕೆ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಅಡುಗೆ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70% ಪರಿಹಾರ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸಮಯ ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ತಡವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಬಯಕೆ ಇದ್ದಾಗ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9% ಪರಿಹಾರ) - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 4-5 ಎಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು).
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲಘು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಲ್ಲ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:
- ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳು. ಒಳಗೆ ಮಡಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
- 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ;
- 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು:
- ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
- ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
- ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆ) ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ (ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಯುವ ಹೂಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- 4 ಲವಂಗ;
- ಬೇ ಎಲೆಯ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ;
- 10-15 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನಿಮಿಷಗಳು 30). ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ).
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು), ಸೇಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ತ್ವರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:
- ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಲೇಖನವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ನಮಸ್ಕಾರ, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ತಲೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಬೇಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತು, ನೀನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀಯಾ?
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ದಾರಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ತಡ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಲೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದು 2 ಅಸಿಟೈಲ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಷ್ಟೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ (ಡಿಸರ್ಟ್ ಚಮಚ)
- ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ಅಡುಗೆ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅನುಕೂಲಕರ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ರಂಧ್ರದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರುಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ. ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸಬೇಕು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
- ನೀರು - 0.5 ಲೀ
- ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 125 ಮಿಲಿ
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 125 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ. ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಹೆಚ್ಚು ಅದು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು)
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ
- ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು (ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 4-5 ಛತ್ರಿಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೇ ಎಲೆ - 16 ಪಿಸಿಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
ಅಡುಗೆ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ 3 ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ಡಿಲ್ umbels ಮತ್ತು 1/4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಓ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಎ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಎರಡು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತೆರೆದ ರೂಪಹುಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ತಲೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.
ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖಕ ಅವನನ್ನು "ಸೋಮಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
ಸರಿ, ನಾನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇವತ್ತಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬರಬೇಕಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
