ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ

2018-08-18 ಯೂಲಿಯಾ ಕೊಸಿಚ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

550

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ.

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

8 ಗ್ರಾಂ.

42 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ನೀರು;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ (ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ). ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡಿತು, ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹದಿನಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆದ ತಕ್ಷಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 9-10 ಲವಣಗಳು;
• 20-21 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10-12 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್;
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಯ್ಕೆ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್;
• 33 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೇರವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದೇ? ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 10-11 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20-21 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ;
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. 16-17 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ನಂತಹ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.

ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಾವು ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು: ತರಕಾರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಸಲ್ಫರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

1. ಫೈಬರ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ತರಕಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 30 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಶಕ್ತಿಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್.
4. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಜನರು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
7. ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿನಾಶದ ಅವಧಿಯು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದಾಗ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾದ ರೋಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ದೇಹದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೊಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಫಿಜಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಕವಚವು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: 950 ಮಿಲಿಗೆ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 80% ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು - ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ಮಿಲಿ 80% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಅಂತಹ ಎರಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ "ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 700 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಬಳಸಿ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಲೆಕೊ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (6%) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು). ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಅವಶ್ಯಕ: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹು-ಘಟಕ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ. ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಸಕಾಲಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಲಾಭ

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ) - ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೂಲ;
• ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಆಹಾರದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತಹವು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೋರ್ಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು;
• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದ್ಯಾನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ವಾಯುಪ್ರವಾಹದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಧಾರಣ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಫ್ಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಾಶವು ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಳದಿ ಶೆಲ್, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಅಂತಹ ಪಾಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿಗೆ). ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಟೀಚಮಚ) ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಬಳಕೆಗೆ ತೆರೆದಾಗ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಕಡಿತವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 5 ಬಿಳಿಬದನೆ, 5 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 15 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸುವ ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 2 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ: ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮರದ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಜರಡಿಯಿಂದ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 tbsp ಉಳಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 15 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ 15 ಗ್ರಾಂ, ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊನೆಯ, ವಿನೆಗರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಲು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 750 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಸುತ್ತುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಟರ್ನ್ಕೀ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ರೋಮಾಂಚಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಏಕೆಂದರೆ ಶತಾವರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆತರಕಾರಿ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಲೂ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ- ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಂಶ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಕ್ಷಯರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಇದು ದೇಹದ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಪಿಸಲು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿ ಇರುವಿಕೆವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಫಾರ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಅಥವಾ ನೀವು ನಂಬುವ ಜನರಿಂದ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಇನ್ನೂ ಯುವ ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಳದಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ "ಫಾಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೀಸಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೊಳೆಯುವುದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಡಬ್ಬಿಗಳುಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಅಗತ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

"ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

1. ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 100 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

1. ತೊಳೆದ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್"

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್, 2-3 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಮಾತನಾಡದ ನಿಯಮವಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿವಿಧ ಸೈಟ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯವರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವೈಚಾರಿಕತೆ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯ, ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಬಯಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿಯು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫಿಟ್ ಆಗಿರಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತುಣುಕುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
ತಯಾರಾದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳುಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಹಂತ 2: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 100 ಗ್ರಾಂಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6: ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು... ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 7: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಂತೆ ಅದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 8: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.