ಲೇಖನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಭಿನಂದನೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೀಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ಲಮ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ tkemali ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
• ವಿಶೇಷ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.
• ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- "ಹಂಗೇರಿಯನ್" - 1 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
- ಒಣ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 4.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ವಾಲ್ನಟ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೃಢವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ)

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಕಪ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ- ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Tkemali ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಸ್ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು tkemali ಇವೆ. ಸ್ನೇಹಿತನು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹಳದಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಓಂಬಲೋ (ಪುದೀನ) ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು!

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು);
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

3. ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3.2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಟುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಗಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ tkemali ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ tkemali ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದ್ದರೂ.
• ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೈನರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಲೋಹವು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಷ್ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ);
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ;
• ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ tkemali ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ಲಮ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸಿ). ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 3-4 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 2 ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 20 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಕೊಯ್ಲು

ಕೆಂಪು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳು ಕೊಚ್ಚು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತುಣುಕಿನ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೇ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ರಿಂದ 4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನಾ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 60 ರಿಂದ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.

ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

Tkemali ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮೂಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪರ್ವತ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಇರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, tkemali ಹುಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು tkemali ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿವಿಧ) ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಜೌಗು ಪುದೀನ - ಓಂಬಾಲೊ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂಬಲೋ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

Tkemali ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. Tkemali ಕೇವಲ 41 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು, ನೀವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಾರೀ ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ಸ್: 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಗೋಲು
• ಸಕ್ಕರೆ: 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ": 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್: 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಔಟ್ಪುಟ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್.

ಪಿ.ಎಸ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೌರಾಣಿಕ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗುಂಪೇ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 30 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓಂಬಲೋವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮಿಂಟ್ನ ಈ ಉಪಜಾತಿಯು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಮಧ್ಯಮದಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ಪಾಡ್, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂಬಲೋ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು (30-40 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 30 ಗ್ರಾಂ ಗುಂಪೇ;
• 5-6 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ (ಅಕಾ ಉತ್ಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ).

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ - ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, tkemali ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಹಳದಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
2. ಶಾಖದಿಂದ tkemali ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ
3. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿದ ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಡಜನ್ ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿ ಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನ ¾ ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಒಣ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2/3 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು tkemali ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ tkemali ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್.

• ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು - ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
• ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

Tkemali ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿ ತೊಂದರೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಂಬಲೋ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ತಾರಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: 10 ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೂರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಾತ್ರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಸಾಸ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಲೋ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಈಲ್;
• ಐದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತಯಾರಿ

• ಈಲ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗುರುತನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಖ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಸೆಟ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ನ 1 ಕೆಜಿ (ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಕೆಚಪ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಬಿಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯೂರಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಸಿರು

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೋಡಲು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ರೂಬಿ ಕರ್ರಂಟ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದ 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕತ್ತರಿಸು

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲು.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಾಯಿಮರ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಯಿಮರವನ್ನು ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಒಂದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಹಣ್ಣು. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ನಾಯಿಮರ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾಯಿಮರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು.
5. ಡಾಗ್ವುಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ನಾಯಿಮರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಸರ್ವತ್ರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಮಿಶ್ರಣ);
• 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 6 ​​ನಿಯಮಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

1. ಸರಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್.ಬಲಿಯದ ಹಾರ್ಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು.ಕುದಿಯುವ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ, ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇತರ, ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

Tkemali ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವರಿಗೆ, tkemali ಸಾಸ್ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೂಲ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ಮುದ್ರಿಸಿ