ಎಲೆಕೋಸು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕುಟುಂಬವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು... ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 5-7 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
• 125 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 125 ಮಿಲಿ.
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಲಘು ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 0.5 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕೋಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ.
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-3 ಲವಂಗ.
• 1-2 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
• 1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಹಂತಗಳು

ಹುಡುಕಾಟದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬರುತ್ತೀರಿ ಹೊಸ ದಾರಿರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮೇಲಿನ ಪದರ... ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು... ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು... ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನೀರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು... ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು.
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಆರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾರವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ದರವನ್ನು ಮೀರದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಒಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೈಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲಘು ಸುರಿಯಿರಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉಪ್ಪು... ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸಲ್ಫರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಪಿ, ಕೆ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಅಡುಗೆ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70% ಪರಿಹಾರ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಪಾತ್ರೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸಮಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದೇ ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಡವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9% ಪರಿಹಾರ) - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಆನ್ ಕೊನೆಯ ಹಂತಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ).
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ವಿ ಮುಗಿದ ರೂಪಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಲ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಘನೀಕರಿಸುವ. ಒಳಗೆ ಮಡಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
3. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರ - ಮಸಾಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆ) ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಣ್ಣದ (ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಹೂಕೋಸು- ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 10-15 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಕೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್‌ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ).
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು), ಸೇಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಲೇಖನವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಬಹಳಷ್ಟು ಕುಟುಂಬಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಾಪ್ಸ್, ಮೂರನೆಯದು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದೇ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಿದರು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು -

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಪ್ರವೇಶವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 2 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 - 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಮಾಡಿ).

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಯಾರಿ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
• 3 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ - ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಲೇ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು, ಹುದುಗಿಸಲು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ "ಜುನಿಪರ್"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 1/4 ಕೆಜಿ - ಉಪ್ಪು
• ಸಾರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಹಲಸು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು:

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು: ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು... ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 3 - ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಾವು 3 - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1/4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ - ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1/2 ಕಪ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟಾವು ಹಂಗಾಮು ಜೋರಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಂಎಂಎಂ ... - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ... ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಶೀತಗಳು... ಮತ್ತು ಯಾರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಪೈಗಳು. ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆನ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ವ್ಯವಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಡಜನ್ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಯಾರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, "ಕಟ್ ಇಲ್ಲದೆ." ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು.

ನಾನು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್... ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಇದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲುಗಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು... ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

6. ಈಗ ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲಕಿ. ಮ್ಮ್ಮ್ ... ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

7. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಈಗಷ್ಟೇ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸುನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ತುಳಸಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಅದು ತರುವಾಯ ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮಗೆ 1.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಆರಿಸಿ. ನನಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಈ ದೈವಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಏನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್ "ಯು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ" ನಿಂದ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9% - ತಲಾ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 16 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 4-5 ಛತ್ರಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ 1
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು!

2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು - lavrushka, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಬಬಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲವರು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು "ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ" ಆಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
• ಚೀವ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

5. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದೆ.

6. ಇದನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹರಿವಾಣಗಳುಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಖಾಲಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು... ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಎರಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು... ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 18 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ರುಚಿಗೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಫಾರ್ ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಒಂಬತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಈಗ ಎಡಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

6. ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್ನ ಲೇಖಕರು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ "ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು." ಅದ್ಭುತವಾದ "ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್" ವಿಂಗಡಣೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ! ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಜ್ಜುವುದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ವಲಯಗಳು.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಈ ಉತ್ಪನ್ನದ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದೋಷಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಶೀತ. ಈ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. "ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ" ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ಈ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದವುಗಳಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ತುಂಬಾ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಯಂಗ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್

1. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮೇಲಿನ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂತಹವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳುಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹಬ್ಬ!

ನಮ್ಮದೇ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡೋಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸದಿರಲು. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!