ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮಾಯಕ್, ಹಂಬರ್ಟ್, ಫಕೆಲ್, ಎರ್ಮಾಕ್, ಟೈಟಾನ್, ಬೈಸನ್, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರು (ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ);
• ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು;
• ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 1-2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು);
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ);
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಹಾಕುವಾಗ ಜಾರ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ಉಪ್ಪುನೀರು);
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಂತಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 10 ಲೀ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಾಗಿದ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೋಟ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ¼ ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ತಿಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೃಹತ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ

ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ, ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರು 3-ಲೀಟರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ದೋಷದಿಂದ ಸಾಧ್ಯ. ಅಂದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಇರಬಹುದು. ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2 ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು.

ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಬಹುತೇಕ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್, ಬಾವಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆದರೆ ಅವಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನೆಲೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಸೂಪರ್ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಹೇಳಲಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಚ್ಚಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾಲೀಕರಾದ ಲೂಸಿಯಾ ಇವನೊವ್ನಾ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಅವಳು ಉತ್ತರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕೇಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಕರಿದ, ಒಣಗಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

kerescan - ಜುಲೈ 31, 2015

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ... - ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಹಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 15 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ... ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಸಿವು ಆಹಾರದ .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ.
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಪದರದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ! ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದು ಸರಳ, ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಳಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಡುಕಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ season ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳೆಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ - ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 .ತ್ರಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದಿಂಬನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 20 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜೇನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜೇನು ತಿಂಡಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. 3-5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಾನೈನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಘು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ತೋರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು.
• ಉಪ್ಪುನೀರು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದಿಂದಲೂ ಆರಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಣ್ಣವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ... ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್. ಅವು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ವೈವಿಧ್ಯ - ಚೆರ್ರಿ... ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ವೇಗವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು "ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು (1.5 ಲೀಟರ್).
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (2.5 ಚಮಚ).
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಚಮಚ).
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.).
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ), ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2-3 ಚಮಚ).

ಈಗ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

"ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ, ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಗೀರು ಹಾಕದಂತೆ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ)... ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 1-2 ವಲಯಗಳು ಸಾಕು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ. ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗಾಗಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕಾಯಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.