ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ);
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು:
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಸಲಹೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೀನು ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಲಹೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ನಂತರ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ
8. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ( ಐಚ್ಛಿಕ)...
10. ಸಲಹೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಟೊಮೆಟೊದ ಆಮ್ಲವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
11. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ.
13. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ.
14. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕೊನೆಯ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
15. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು: ನನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

"ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನಿನ ಮೆಣಸು ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ರೋಲ್;

ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಡ್ ಕಾಡ್ - 500-800 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 6-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ;

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ: ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪೊಲಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ, 70% ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಮೀನಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದರ;

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

♦ ವೀಡಿಯೊ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಎಂದು. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈಗ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ನ ಹಿಂಭಾಗ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, "ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್" ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಯಾವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾನ್-ಬೋನಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಭರಿತ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
2. ಪೊಲಾಕ್;
3. ಜಾಂಡರ್;
4. ಕಾಡ್.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುತ್ತೀರಿ! ಅಡಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ರೇನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಮೀನಿನ ಪದರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇಂದು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಗ್ರೇವಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆ ಕಾಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚಾತುರ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಹುಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, "ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಕುಕೀಸ್, "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಸಲಾಡ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್,. ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಪಡೆದ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮೀನನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು. ಫೋಟೋ

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ))

ವಿಷಯ

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಲವಂಗ, ಬಟಾಣಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋಗಳು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಕೆಂಪು ಜಾತಿಗಳಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೈಮ್, ಋಷಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ದಶಕಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 15 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಬಿಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಶವಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದು - ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಶವಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 7 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. 1 ನಿಮಿಷ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ದ್ರವವು ಶವಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಘಟಕದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 141 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳಂತೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 4 ಶವಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 103 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬರಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ನಿಂಬೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
5. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.