ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಏರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣ ನೀವು ತೋಫು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ? ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ತೋಫು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹಿಂಡಿದಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಪ್ಪು ತೋಫು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೋಫು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನೀವೇ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ಹಂತ

ಭಾಗ 1

ಸೂಕ್ತವಾದ ತೋಫು ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ತೋಫು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು "ಮೃದು", "ಘನ", "ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಘನ" ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಶಾಸನಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಸಿಲ್ಕ್ ತೋಫು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಗಮತೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಮುಂತಾದ ಪಾಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಲ್ಕ್ ತೋಫುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೃದು ತೋಫು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಿಲ್ಕ್ ತೋಫು ನಂತಹ, ಇದು ಸಾಸ್, ಸ್ಮೂಥಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಅರೆ ಘನ ತೋಫು ಕೆಲವು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಘನ ತೋಫು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು-ಟೋಲ್ಟುನಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಘನ ತೋಫು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಇಡೀ ತೋಫು ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ.

   ತೋಫುನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಚೂರುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೇಕು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 4-6 ಚೂರುಗಳು ಸಾಕು. ತೋಫು ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

   ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ತೋಫು ಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ರಾಗ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಜೋಡಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೋಫುನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ರಾಗ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   ತೋಫು ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಏನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ತೋಫು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಗ್ರ, ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಂತಹ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

   ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಫುವನ್ನು ಬಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರುದ್ಧ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಿಂದ ತೋಫು ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   • ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಸರಕುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ತೋಫುನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು "ಬೈಫ್ಶಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

   ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಸೀಸನ್ ತೋಫು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಟೋಫುಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ.

   ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘನ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು. ಪೂರ್ವಹಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C. ತೋಫು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅರ್ರಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಫುನ ಮೃದುವಾದ ಪದರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಘನಗಳು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು.

ತೋಫು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಾಲಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚದರ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೋಫು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವು ನಿಗರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಗರಿ ಸಮುದ್ರದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಲೈನ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೋಫುಗಳಿವೆ. ಇದು ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಘನ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು. ಅವರು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ತೋಫು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಘನ ತೋಫು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ತೋಫು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪಾಲಿನ್ಯೂಸ್ಟರೇಟ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೋಫುನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋಫು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ಸ್:

• B9 - 11%;
• B6 - 3%;
• B3 - 3%;
• 12% ರಷ್ಟು;
• ಬಿ 2 - 2%.

ಖನಿಜಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 61 kcal - ನಿಗರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತೋಫುವಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ.

ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೋಫು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಮಾಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳಿಗೆ

ತೋಫುವಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮುಂತಾದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೋಫು ರಲ್ಲಿ ಇಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ನರಗಳಿಗೆ

ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ-ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ತೋಫು ರಲ್ಲಿ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್ ಮೌಖಿಕ ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನರಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತೋಫು ಬಳಕೆಯು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿಗಾಗಿ

ತೂಕದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೋಫುನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೂಕದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ತೋಫು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ಷಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೋಫು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೋಫುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶಕ್ಕೆ

ತೋಫು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಸಿ ಮಲಗುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೆಕ್ಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಗಾಗಿ

ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತೋಫು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು ದುರ್ಬಲ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಅವಳ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲುಗಾಗಿ

ಟೋಫು, ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಅಕಾಲಿಕ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಕೂದಲು ನಷ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೋಫು ಜೊತೆ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಕೆರಟಿನ್ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವ ಕೂದಲನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನಾಯಿತಿಗಾಗಿ

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ತೋಫು

ತೋಫು ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೊಯ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇದು ತೋಫು ಸೇರಿದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲೇಟೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫುಗೆ ಹಾನಿಯು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದುರುಪಯೋಗ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೊಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚು ತೋಫು ಬಳಕೆಯು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸೋಯಾ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ತೋಫು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ.

ತೋಫು ತೂಕ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹತಾಶ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅಂತಹ ವಿಧದ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ತೋಫು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೋಫು ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅವರು ಕಲಿತರು. ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಅಗ್ರಾಹ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೋಫು ಒಂದು ಸ್ತಬ್ಧ ಸಪಾ ಆಗಿದ್ದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೋಫು ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಯಾರು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ತೋಫುವಿನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು:

• ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ) - ತೋಫು ಅನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ;
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ವೆಗಾನ್ - ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ತೋಫು ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು;
• ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹವ್ಯಾಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ತೋಫು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೊರಿಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಮಲೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ, ತೋಫುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ;
• ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರೀತಿ.

ತಾಜಾ ತೋಫು

ಈಗ ಪರದೆಗಳು ಈ ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ, ತೋಫು ಏನು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ತೋಫು ಗೋಚರತೆಯು ಬೀನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿ ಸೆಂಚುರಿ BC ಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಸಾವಿರದು). ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ಹಾಲು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸ". ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೋಫು.

ಸ್ವಭಾವತಃ, ತೋಫು ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮೊದಲ ತೋಫು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇಂದು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಲವಣಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಫು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಸಣ್ಣ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತವೆ.

ಈ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ, ತೋಫು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೃದುವಾದ, ಇದು ಸಿಲ್ಕ್ ತೋಫು, ದಟ್ಟವಾದ ತೋಫು, ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಪನಿರ್, crumbs ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘನ ತೋಫು ("ಶುಷ್ಕ ತೋಫು", ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತೋಫುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೋಫು - ಘನ ತೋಫು ಘನಗಳು, ಇದು ಸೋಯಾ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, "ಸ್ವೆಲ್ಲಿ ತೋಫು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತೋಫು, ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ತೋಫು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೋಫು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹತ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತೋಫು ಘನಗಳು

ಹಾಗಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿನ್ಸುಟರೇಟ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ತೋಫು ಯಾವುದು? ಆದರೆ ಏನು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೋಫು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತೋಫು ವಾಸನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಬದಲಾಗಿ, ತೋಫು ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಹುರಿದ ತೋಫು - ಸುಂದರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ತೋಫು ಸಹ ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೋಫುಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಆ ಬಿಳಿ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ತೋಫು ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾವಿ, ತೋಫು ಇನ್ನೂ ನೀವು ಟೆರ್ರಾ ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ: ತೋಫು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನುಭವ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜಿ:

ತೋಫು ಸೋಯಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತೋಫು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಫು ಚೀಸ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಸಮುದ್ರ ನೀರು ಬಿಸಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ತೋಫು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಚೀನಾ II ಶತಮಾನದ ಕ್ರಿ.ಪೂ.ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದರು. ನಂತರ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ತೋಫು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫು ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೋಫು ಚೀಸ್ ಸರಾಸರಿ 73 ಕೆ.ಕೆ.ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಥ್ರಂಬಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೆರೋಟೋನಿನ್ ಮೆದುಳಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತೋಫುಗೆ ಹಾನಿ

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವನೀಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಸೋಯಾ ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡ್ರಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಝ್ಟರ್) ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೋಫು ಗಿಣ್ಣು ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 200 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ತೋಫು - ಚೀಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ತೋಫು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ;
• ಸಿಲ್ಕ್ (ಸಾಫ್ಟ್) ತೋಫು ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ, ರೇಷ್ಮೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮೃದು ತೋಫು ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ತಟಸ್ಥತೆಯು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ, ತೋಫು ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗನನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತೋಫು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನ, marinate ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ, ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ "ಚೀಸ್ ತೋಫು" ಟಿವಿ "ಗ್ರೇಟ್ ಲೈವ್!" ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್, ಅದರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಏನು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ - ಅದು ಏನು?

ತೋಫು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಲುಕಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೋಫು 15-30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆರೆಯುವ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ವಾರದ ಗರಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ ತೋಫು ಸಹ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಗುಣಗಳ ಪೈಕಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಬಹುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ. TOFU ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗಲಭೆಯ ಗುಳ್ಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
3. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಈ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
4. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರ್ವಿ ರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ರಕ್ಷಿಸಲು.
5. ಡೈಆಕ್ಸಿನ್ಸ್ನ ಜೀವಿಗಳ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳ ಪಾತ್ರ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
6. ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು. ತೋಫು ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲಿದೆ, ಅವರು ತೀವ್ರ ದೈಹಿಕ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಆ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
7. ತೋಫು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಯಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ತೋಫು

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತೋಫು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ರೂಪವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ, ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತೋಫು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ಸ್ನ ಆಹಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್ಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ತೋಫು ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೋಫುಗೆ ಹಾನಿ

ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೋಫು ಮಾನವ ದೇಹ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು:

1. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
2. ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಫಲತೆಗಳು.
3. ಹದಿಹರೆಯದವರ ವೇಗದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜನನಾಂಗದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ.
4. ನಿಯಮಿತ ದೈನಂದಿನ ಈ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
5. ತೋಫು ಸಹ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ. ಅತಿಸಾರವು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ತೋಫು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ (ಆರಂಭಿಕ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೋಫು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್, ನಿಗರಿ, ಡೆಲ್ಟಾ-ಗ್ಲುಕ್ಕಾಲೋಕ್ಟೋನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೋಫು ಆಗಿದ್ದು, ಅವನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಘನ ದರ್ಜೆಯ ತೋಫು ಅದರ ಮೃದು ಅನಲಾಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತೋಫು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಆಹಾರವು 7 ರಿಂದ 14 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಶುಲ್ಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋಗಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ಒಂದು ಘನ ವಿಧ - ಮಾಮನ್ - ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ಘನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಅವನ ದುರುಪಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾದ ಘನ ತೋಫು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಮೃದು ಮೊಸರು - ಕಿಣಿಘೊಶಿ - ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು - "ಸಿಲ್ಕಿ". ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೋಫು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಘನ ಗ್ರೇಡ್ನ ತುರಿಯುವ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ - 110 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಾಲು - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ತೋಫು - 225

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಘನ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಜಪಾನಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ತುಣುಕುಗಳ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಸ್ಥಿರತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ವಿರುದ್ಧ ತೋಫು ಚೀಸ್