ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ನಿನಗೆ ಆಶಿಸುವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುನೋಡು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ವೋಡ್ಕಾ!"

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ... ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ರೈಜಿಕ್"

ಎಲೆಕೋಸು "ರೈಝಿಕ್" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ) ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಮತ್ತೆ ರುಚಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಒಗೊರೊಡ್ನಿಕ್"

ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದಂತೆ ಸರಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು? ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಚಳಿಗಾಲದ "ಒಗೊರೊಡ್ನಿಕ್" ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ವಿಶೇಷ"

ಚಳಿಗಾಲದ "ವಿಶೇಷ" ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ .

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು . ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು .

ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

- ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 5.1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ಕೆಂಪು) ಕಪ್ಪು ಜೊತೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 92 ಮಿಲಿ
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 290 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ವಿಶೇಷ ಛೇದಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಛೇದಕವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ತಲಾ 210 ಮಿಲಿ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಛೇದಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1.1 ಕೆಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1.1 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1.1 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ
- ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.12 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸಲಾಡ್, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದರ ಮತ್ತು?

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ತಯಾರು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ½ ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 145 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಂದಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬಳಸಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ವೀಡಿಯೊಗಳು. ನೀವು ಕೇವಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೃದು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳಿಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು. ಅವರು ಮೊದಲ ರುಚಿಯಿಂದಲೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಚಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಮೇಲೆ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ (ಯುವ);
• ಮಸಾಲೆ- 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ (70%), ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಹೂಕೋಸು. ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು... ಈ ಹಸಿವು ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಇತರ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು (ಆಯ್ದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಿದ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪ್ರತಿ ತಿಂಡಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ (ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು "ಕಚ್ಚಲಾದ" ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳು... ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಶೀತ ಋತುವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯನ್ನು ವಿಚಿತ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಕಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು... ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು (ತೈಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಬಳಸಬೇಕು). ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಮಾಯಾ ಮಾಂತ್ರಿಕದಂಡವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೊರತೆ ಇದ್ದಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಫೈಬರ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ತದನಂತರ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

• 1 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
  • 1.1 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್
  • 1.2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • 1.3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • 1.4 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1.5 ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ 1.6 ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • 1.7 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"
  • 1.8 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ "ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು"
  • 1.9 ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • 1.10 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
  • 1.11 ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ- ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಹೂಕೋಸು
• ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಐದು ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್‌ಗಳು
• ಎರಡು ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಟಾಪ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ "ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು" ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಕೂಡ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್
• ಎರಡು ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್‌ಗಳು
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಚಿಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳು... ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಷ್ಟು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ, ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ
• ಮೂರು ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಉತ್ತಮ)
• ಸಲಾಡ್ ವಿಧದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರು... ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು
• ಮೂರು ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಚಮಚ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ
• ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳು, ಬುಲ್ ಹಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೆಣಸುಗಳು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 6% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಾನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಐದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಲೆಕೊ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ "ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು"

ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ
• ಕಿಲೋ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಿಲೋ
• ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
• ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಸರಳ ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು
• 1/4 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
• ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1/4 ಕಪ್ ನೇರ ಎಣ್ಣೆ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಷಯ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಲಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಂದಿನಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಷ್ಟಕರ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ತುರುಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:1.ತುರುಶು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಅನಗತ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2.ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ; ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಅವರು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವಂತಹವು ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು, ರಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 7 ಲವಂಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಲು ನಂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು; ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ) - 1.5 ಕೆಜಿ
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 250 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಲೀ
ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 20 ಬಟಾಣಿ
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್... ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ 4 ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಒಳಗೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಭೂಗತ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವಳು ತನ್ನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

======================================================================================

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 2 ಚೂರುಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¼ tbsp.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು; ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪದರ. ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯು ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವಾಗ ಹೂವುಗಳು ಸಹ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು.

=========================================================================================

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

=========================================================================================

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಹಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
8. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

=======================================================================================

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1-2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು
ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
ವಿನೆಗರ್ - ಕಾಲು ಕಪ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

=================================================

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು).
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಚಾಕು ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ, ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
9. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್... ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
14. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನಿಯ ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... TO ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೊತೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್... ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಶೀತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊ ದ್ರವ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲೆಕೊ ಅಂಕಲ್ ನಿಷೇಧಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
ಮೆಣಸು - 25 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಗ್ರಾಂ

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು 6.5 ಲೀಟರ್ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.