ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಒಡೆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ದಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಮಟ್ಟ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಸಾಸ್.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ 9% (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 100 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸ್ಟಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಇತ್ತು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಹಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಾರದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಮೇಲೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಪದರ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯ ವಿಜಯದ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜವು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ.

ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ, ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಮ್ಯತೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿರುಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು 18x25 ಸೆಂ ಅಚ್ಚು (7-8 ಬಾರಿಯ) ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 6-7 ಎಲೆಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
4. ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೋಡಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಕುಸಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಲಸಾಂಜವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಸಾಂಜ, ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಇನ್ನೊಂದು ಇದ್ದರೂ ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ಮುಖ್ಯ - ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಕೂಡ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು - ಪರ್ಮೆಸನ್, ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 4 ಬಾರಿಯಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) :

ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ರೀಮ್ (9% ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 100 ಮಿಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ). ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರಬೇಕು.
6. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಸೂಪರ್ ಫಾರ್ಮರ್.RU ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಾನು ಸೂಪರ್ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;

ಮೂರು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಗನೆ ಉದುರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ ನಂತೆ. ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರುವ ಕಾರಣ ನನಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಆಳವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಪದರ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆಹಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ಹಾರೈಕೆಗಳು !!!

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು: