ಸೂಪ್, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮೀನು ಒಣಗಲು. ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಂಬೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇ

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.

  ಅಡುಗೆ:

  
  

  ಉಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ಇರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಉಪ್ಪು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 169 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 85 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಿದೆ.ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೌಕಾ ಉಪ್ಪು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಲವಣಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

  ಉಪ್ಪು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

  • ಒಣ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು (ಶುಷ್ಕ ಮಾರ್ಗ);
  • ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸಿ (ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್);
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ);
  • ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು.

  ವೇಗದ ಉಪ್ಪು

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋರುಬೋ - 1 ಪಿಸಿ. (1-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ);
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಪಂಪ್ ನಾಚಿಕೆಗೇಡು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಶಃ: ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ಬಿಡಬಹುದು.
  2. 2. ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಬಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. 3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. 4. ಮೀನಿನ 1 ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 18-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾಲೋಸಾಲ್ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

  1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
  • ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 1 l;
  • ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಬಲವಾದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. l. ಉಪ್ಪು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  3. 3. ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
  4. 4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಹಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಭಾಗದ ತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಅದು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
  3. 3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  4. 4. ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪಂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

  ಏಳು ಅಂಬಾಲ್ನಲ್ಲಿ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋರ್ಬೊ (ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು) ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (1-3 ಕೆಜಿ);
  • ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • dill ಒಣಗಿ - 1 tbsp. l.;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. 2. ಒಂದು ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ.
  3. 3. ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  4. 4. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. 5. ಫ್ರೆಶ್ ಮೀನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕರಗಿಸಲು. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

  ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ.

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. 2. 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಫೈಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. 3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂಚ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  4. 4. ಫ್ಲಾಟ್ ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. 5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  6. 6. ಮರುದಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀವು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲ, ನಿಖರವಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಾಸನೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

  ಲಿಮೋನ್ನಲ್ಲಿ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ tbsp.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೀನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
  3. 3. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಸಹೋದರಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. 4. ಉಪ್ಪು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ತಮ್ಮ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮುಚ್ಚಳಬೇಕು.
  5. 5. ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ನಿಂಬೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿ ಬಹಳ ಶಾಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಫೈಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
  2. 2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. 3. ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. 4. ಮರುಪಂದ್ಯದ ಖಾದ್ಯವು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

  ಇಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

  ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಸುಣ್ಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಸಾನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.
  2. 2. ಲೈಮ್ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿಹಿರಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  3. 3. ಸಹೋದರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಲಿಮ್ನಿಂದ ಕಶಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
  4. 4. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಾಗರ.

  ಹಂಚ್ಬ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮರೀನೇರಿಯ ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೂಸಿಯಾಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

  ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಮಂಡರಿನ್ಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿತು.
  3. 3. ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  4. 4. ಮರೆಮಾಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1 ದಿನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  2 ಪಿಸಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಂಡರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ. ಮೆರನೀಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ.

  2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
  • ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ tbsp.;
  • ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  2. 2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಿಲ್ಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ.
  3. 3. ಬಿಲ್ಲು, ಮಿಶ್ರಣ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ವೈನ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
  4. 4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಪಂಪ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬಿಲ್ಲು, ಪದರಗಳ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ನಿಂದ ತೈಲ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. 5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೇಬು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • gORBOAA - 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
  • ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ.
  2. 2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ.
  3. 3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಲಿಪ್ ತುಂಡುಗಳು.
  4. 4. ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  5. 5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. 6. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಹತ್ತಿರ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
  7. 7. ಟೇಬಲ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಕಾನ್ಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

  ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • ಆಲಿವ್ಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

  ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

  • ಹನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ.
  2. 2. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸೆಮಿರೊಗ್ರಾಮ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. 3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕುಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
  4. 4. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  5. 5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
  6. 6. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. 7. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಕಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೈನ್ ಇನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್.

  ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 3 ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು:

  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್);
  • ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು (1 ನೇ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, 2 ಕಲೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಪೆಪ್ಪರ್ನ ಪಿಂಚ್);
  • ನಿಂಬೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ 1 ನಿಂಬೆ).

  ಗುಲಾಬಿ ಲವಣಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

  ತೈಲ, "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫ್ರೆಶ್-ಫ್ರೋಜನ್ - 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (0.8-1 ಕೆಜಿ);
  • ಉಪ್ಪು ಸಾಗರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 1 l;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಫಿಶ್ ತಯಾರು, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ - ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
  4. 4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
  5. 5. ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸವಿಯಾಕಾರವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ತೈಲದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಈ ಮೀನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

  ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕಿಷ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • ಪೌಡರ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಅವಳ ಬೀಜಗಳು) - 1 tbsp. l.;
  • ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5 PC ಗಳು.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಮೀನುಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೇಗವಾದ 1 ಲೀ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
  3. 3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್ ಬ್ರೈನ್, ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. 4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

  ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

  ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • gorbowa - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಪಂಪ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು.
  3. 3. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ.
  4. 4. ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

  ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಐಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

  ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ವೆಟ್ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್" ನ ವೇಗದ ವಿಧಾನ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕ್ಷ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.;
  • ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.;
  • ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್.;
  • ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು;
  • ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. l.;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಮೀನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ತೊಳೆದು. 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
  2. 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪು.
  3. 3. ಗುಲಾಬಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  4. 4. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು.

  ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸಂಪೂರ್ಣ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕ್ಶ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿ);
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.;
  • ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.;
  • ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 6 PC ಗಳು;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ವಿಭಜಿಸಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 2 ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
  2. 2. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
  3. 3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ, ಉಪ್ಪುಗೆ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  4. 4. ದಿನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
  5. 5. ಮೀನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

  ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ವಂದಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು.

  ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪಿಂಕ್ಶ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿ);
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
  • ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
  • ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಹಬ್ಬಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 2. ತೊಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. 3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
  4. 4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ.
  5. 5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನದಂದು ಸೋಷ್ ಮೀನು.
  6. 6. ಬೌಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. 7. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

  ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮಿಲ್ಲರ್ ಗೋರ್ಬುಶಿ

  
  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮಿಲ್ಕ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೀನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
  2. 2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
  3. 3. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಮೀನು ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಿಲ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಹಾಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

  ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಗಂ;

  ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

  ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ತೊಳೆದ ಸಲಾಡ್, ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
2. 2. ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3. ಹಲ್ಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4. ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 5. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
7. 7. ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
8. 8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಂಪ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. 9. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಸ ½ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಗೋರುಬೋ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸ್ಪೀಟ್ಗಳು (ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್) - ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. 2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.
3. 3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತೆಳುವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 5. ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ.
6. 6. ಒಂದು ಸ್ಪೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ರೋಲ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
7. 7. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ.

ಲಾವಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಲಾವಾಶ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ದಟ್ಟವಾದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. 4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಪ್ಲಾನೆಟ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವರು "ದೋಚಿದ".
6. 6. 2-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪದಿಂದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 20 PC ಗಳು;
• ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಗೋರುಬೋ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
2. 2. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ.
3. 3. ಪಡೆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ.
4. 4. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಅಲ್ಲ.
• ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಎಂದು ಸಲುವಾಗಿ, ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ರೆಡಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಅಥವಾ ಸರಕು) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿಂಗ್ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಂಪ್ ಇಡೀ (ಪಂಗಡದ) ಧ್ವನಿಸಲು, ಇದು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಗಳು ಸಹ ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ) ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
• ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
• ಒಂದು ಪಂಪ್ ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ 3 ಭಾಗಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳು ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಥೈಮ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಮುಂಗೋಪದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಾಸಿವೆ.

ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಮಹಾನ್!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಧ್ವನಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಬೈಸ್ಟರ್!

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೇಗದ ಸಂಚರಣೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಗೋರ್ಬೋ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ-ಹುದ್ದೆ) - 1-2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ವಾಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು- 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-7 PC ಗಳು.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಲವಣಾಂಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಲ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ - 2.5-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂಪ್ ಅನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಫಲಕಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಟೈಮ್ - 12-14 ಗಂಟೆಗಳ.

ಪಂಪ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸು - ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಕೇವಲ? ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸುಂದರ ಮೀನುಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ: ತೈಲವು ತನ್ನ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂದೆ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು).

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳು

GORBOA ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು (1.2-1.5 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್). ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಯಸ್ಸಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೇವ ಲವಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಂಪ್ಬೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟಾದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಒಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ವಿಧಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬೋನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಬಹುಮುಖತೆಯಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ!
• ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಲಘು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನುಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲ - ಗುಲಾಬಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಲವಣಗಳ ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋರುಬೋವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗುಣಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಆಕೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಈ ಸಾಗರ ಸವಿಯಾದವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನೂ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಸಿ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು;
• ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ನರಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದಂತ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 170 kcal ಇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಸಹ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತೂಕದ ಮನುಷ್ಯನ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಊತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ uncrowded ಮೃತ ದೇಹ;
• ತಲೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೃತ ದೇಹ;
• ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃತಪಟ್ಟ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಫಿಲೆಟ್.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಷಯವಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆ ಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಡೀ ಮೃತದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೀನುಗಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು ಕನಿಷ್ಟ 800 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ 1500 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಾರದು.
• ಹಬ್ಬಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಕುಳಿಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಾರದು. ಘಟ್ಟದ \u200b\u200bಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಗಿಲ್ಸ್ ಹೊಂಬಣ್ಣದವರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ಕೇಲ್ಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮಿನುಗು ಆಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ತಾಜಾ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ವಾಸನೆಯು ಅಮೋನಿಯಾ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆರಂಭಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಒತ್ತಿದಾಗ.
• ಹೆರಾಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಲ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಗೋಲಿಗಳಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ ತ್ವರಿತ ರಾಯಭಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ನೋಟವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಂಪ್ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೈಬರ್ಗಳ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕಾರ್ಸಿಸಸ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಓರ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಿಪ್ಶ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಸನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಂಪ್ಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ

ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಒಣ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್.

ರಾಯಭಾರಿ ತಯಾರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭಾಗವಹಿಸದೆ. ಸಾಲ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಳಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಗತ್ಯ. ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದಿನದಂದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು

ಉಪ್ಪು-ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು, ಪ್ಲಗ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ 1 l ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಪಂಚ್ರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಹೋಮ್ ಪ್ರೂಫ್ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಸೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಬಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಅವಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಒಂದು ಪದರದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ತೈಲ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಿಕೆಂಟ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• 20 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ರುಚಿಕಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಖಾದ್ಯವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬೆಣೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಸಬಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನೈತಿಕ ಒಂದು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರೋಮಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ದೊಡ್ಡ ಕಡಲತೀರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೊಸ ಆಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಣದ ಉಳಿತಾಯವು ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ಮಚಾರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ದಿನದ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದು, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಖಲಿನ್ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿ, ಹಿಂದೆ, ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಲು ಇದು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೌದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ತಯಾರಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಗೆ ಭಾಗವಾಗಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳು ಇದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಯೂಟ್ ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಲತಡಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮಾರಾಟ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯರ್ಥ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತಲೆನೋವು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರಾಯಭಾರಿ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಆಯ್ಕೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮೀನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ, ರಾಯಭಾರಿ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪರ್ವತದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಸಿಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಹಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ನಗ್ನ ಅಥವಾ ಕಟ್ಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಎರಡು:

• ಶುಷ್ಕ, ಸುಲಭವಾದದ್ದು
• ತೇವ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಿಕಪ್ ಪಂಪ್? ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲವಣ ವಿಧಾನ? ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ನೀವು podstly ಇದು frosthed ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಡ್ರೈ ವೇ ನಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ವಂದನೆ ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೈಪಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
5. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಇತರೆ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಗೋರ್ಬುಶಿ

ನಾವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಕಿಲೋ ಫಿಲೆಟ್ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ
• ದೊಡ್ಡ ಲವಣಗಳ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಚಮಚ ಚಮಚ

ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಫೈಲ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ವಸಂತ
5. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ
6. ನಾವು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪದರ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ.
7. ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ.
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
9. ಪೂರ್ಣ ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೋಸ್ಟ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋರ್ಬೋ ಡ್ರೈ ಸೈನ್

ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಿಲೋ ಶುದ್ಧ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು 2 \\ 3 ಕಪ್ಗಳು
• 2 \\ 3 ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಕಪ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆಲದ ಗುಂಪೇ
• ಸಾಸಿವೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೈಲದಿಂದ ಒಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಈ ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ವಂದನೆ ಹೇಗೆ

"ಆರ್ದ್ರ" ಅಂಬಾಸಿಡರ್ನ ವೇಗದ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ
• ಹತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪಟ್ಟು, ನೀವು ಜಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
5. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಹಂಪ್

ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಿಲೋ ಫಿಲೆಟ್ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ
• ನೀರಿನ ಲಿತ್ತ
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಇದು ಅಂಬಾಸಿಡರ್ನ ತುರ್ತು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರೇವ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ಫಿಲೆಟ್ ಮೀನು
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ
• ನೀರಿನ ಲಿತ್ತ
• ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳು

ದಿವಾಳಿತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ದಿನನಿತ್ಯದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇತರ ಗಾತ್ರಗಳು, ತೂಕ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ಗ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಲಕ್ಶೇರಿ ವರ್ಗದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಅನೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ವಿಶಾಲ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿವ್ ಕುಕೀಸ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಮ್ಫೌಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಕ್ಕಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ದಪ್ಪ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಅನುಮಾನ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಮ್ಫೌಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋರ್ಬೋಶಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ನದಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಿಂದ. ಮತ್ತು ಒಂದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನ ಪುರುಷರು ಹಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಬಾಲಕಿಯರ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ತಾಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ - ಮೀನುರಹಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪುರುಷರ ವರ್ಣಚಿತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಎರಡೂ ಬಳಸಲು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು (ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ), ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ - ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ. ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಗಳು ಇಲ್ಲ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಾಸಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ರಸಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಂಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿಯಲು.

ವಿವಿಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ಗಳು. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಕ್ರೂಕ್ ಒರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದು, ಕೆನ್ನೆಯ ಬಣ್ಣವು ತೆಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ತನ್ನ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರಾವಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪಾವತಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ). ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಛಾಯೆಗಳಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ, ಮಸುಕಾದ ಮೇಲೆ. ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅದು "appetizing" ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ರಂಧ್ರವು ತಕ್ಷಣ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು - ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು (ಇದು ಮೀನಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಿಹ್ನೆ). ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವಳ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು - ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನು ಗಿಲ್ಗಳು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಈ ಮೀನುಗಳು ಕೊಳೆತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ), ಮೀನಿನ ರೂಪವು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು (ಮೀನಿನ ಬಾಗಿದ ವೇಳೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಡೆಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಳಪಿನ ಮತ್ತು ಬಾಲ - ಇಡೀ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ). ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪಾವತಿಸಿದರೆ, ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿಯು ತೇಲುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಡ್ಡಾಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ - ವಾಸನೆ. ಅವರು "ಚರ್ಚ್" ಅನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಾಯಭಾರಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, "ಬಲವಾದ" ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಯಭಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಪಂಪ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಫೋಟೋ) ನಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಗೋರ್ಬುಹಾ

ರೆಸಿಪಿ 1, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ 1 ಕೆಜಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಗೋರ್ಬೊಸಾ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ಆಂತರಿಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕ.
5. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಾರದು), ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಊಟದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ, ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ತೈಲ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ನೀವು ಕೆಲವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ತೈಲವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ (ತೆಳುವಾದ ಸವಾರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ).
9. ನಾವು ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ).
10. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೇಸಿಲ್.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ

1. 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಂಪ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ).
4. ಗೋರ್ಬೊಸ್ತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾವು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ನೀಡಿ.
7. ನಾವು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು (ನೀವು ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).
9. ಮಾಲೋಸಾಲ್ ಗೊರ್ಬೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು 6-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ವೇಗವಾದ, "5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ"

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಂಗಡಿಗಳು 3-4 ದಿನಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಲಿಮ್ ಮೀನು "ಶುಷ್ಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1, ಸುಲಭವಾದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/2 ಔಟ್ ಲೇ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾಕಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
7. ನಾವು "ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ" ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.
8. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ, ಅಗ್ರ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಹಂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮೀನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಪಾಲಿಥೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ (1 ಆಯ್ಕೆ)

ನೀವು ಒಂದು ವಾರದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.