ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಡುವಿನ ವಿವಾದದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಲು, ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಮಲ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಪವಿತ್ರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ - ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್! - ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹದಿಂದ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಜರ್ಜರಿತವಲ್ಲದ, ಕರಗಿಸದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕಡಿಮೆ ಮಾದರಿಯ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ! ಸರಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ; ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು... ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಅರ್ಧ-ಕರುಳಿನಿಂದ (ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಚರ್ಮವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು... ನೀವು ಅರ್ಧ-ಕರುಳಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಡೀ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶವಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ) ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಇದು 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
6 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು,
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ),
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3-4 ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳ ಮೇಲೆ ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೀನಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಮಿಲಿ ನೀರು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಭವ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಕರ್

»ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಖಂಡಿತ ಇದು ಒಂದು ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಧೂಮಪಾನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು)
ಉಪ್ಪು (ಟಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ನೀರು - 1 ಲೀ

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಮವಾಗಿ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ! ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

2. ಮಸಾಲೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳ ಮೇಕರ್!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮರುದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು 2-3 ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 1.5-2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯಿತು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀ ನೀರು
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರುಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮರುದಿನ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3. ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್!

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್) 2 ಪಿಸಿಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ
ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
ಲವಂಗ 6 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತದೆ
ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತವೆ
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು? ಸುಲಭವಾಗಿ!

ನಾವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು (2 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ) ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತಾಜಾ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
ಒಣ ತುಳಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:
ಆನ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ! ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

5. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಮೇಕರ್ * ಇನ್ನೂ ಬೇಕು *

ಉಪ್ಪುನೀರು:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಹಿಡಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ತಲೆ, ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 2.5-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅವಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ
ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳು ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ, ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಗೋ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್!

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. (ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.)

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ಯಾಕ್ ಇದೆ. (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - gr. 700) ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರೋಲ್ ಅಪ್, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 30 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್. ನಾನು 15 ತುಣುಕುಗಳ ಈ ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

7. ಹೆರಿಂಗ್ "XE"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇಂಟ್. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 2 tbsp

ತಯಾರಿ:
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ "XE" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

8. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ! ಇದು ಮಾನವನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಂತು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

9. ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ದೊಡ್ಡ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ನೀಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
150 ಮಿ.ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ)
1-1.5 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಸಕ್ಕರೆ
ಸಾಸಿವೆ
ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:
1. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4.ಬಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ-ಹೆರಿಂಗ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೆಲ್-ಈರುಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು)
4-5 ಈರುಳ್ಳಿ
ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 9% ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ನಮ್ಮ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧ)
3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ...
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ "ಕಚ್ಚಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ." ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಕೋಮಲ ಹೆರಿಂಗ್ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಈ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

11. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್. ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ!

ತೊಂದರೆ: ಕನಿಷ್ಠ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್
300 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ
1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:
ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು) ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

12. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ sprats!

ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಾಭದಾಯಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5ಕೆ.ಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು(ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ),
ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 3 ಚೀಲಗಳು,
1 ಬೌಲನ್ ಘನ(ಯಾವುದಾದರು)

ತಯಾರಿ:
ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ಟೀ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಘನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸರಿಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಸಿದ್ಧ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

13. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮತ್ತು ನೇರ ಮೀನು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್... ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರಸಭರಿತ! ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ - ತುಂಡುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಡು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ, ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ. 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.
5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

1. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು.
ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ. ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

14. ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು!

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಮೀನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೆಂಪು ಮೀನು 1 ಕೆ.ಜಿ. (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್). ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ.
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಐಸ್ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಬಾರದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಘಾತ ಫ್ರೀಜ್... ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಇನ್ ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ಅಂತಹ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ಅಗಲವು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಗಾತ್ರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು... ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನು. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್... ಫಾರ್ ಇಡೀ ಮೀನುಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀ

ಮೊದಲು ನೀವು ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು), 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 5-7 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1.5 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಮಳಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಲೆತಿರುಗುತ್ತಿವೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ನಾನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಗಳುಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್).

ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೇರಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೀನು, ಅಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 24 ಗಂಟೆಗಳು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮೃದುವಾದ ಮೀನುಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• 7-8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 0.5 ಲೀ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸು ಉಪ್ಪು ನೀರುಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮುಂದೆ ಇರಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ... ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿದ್ಧ! ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು: ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್. ನೀರು:

• ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜ)
• 6-9 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• 3-4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• 700 ಮಿಲಿ. ನೀರು

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4 (80.99%) 101 ಮತಗಳು

ಸರಿ, ದೂರದ ಮಂಗಳದಿಂದ ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಗೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಬಳಿ ಇದ್ದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅನಿಸಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು. ..

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಮೆಗಾ -3, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕು ಸಾಕುಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಂದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ಕಡ್ಡಾಯನಮ್ಮ ತಂದೆ ತಾಯಿಗೆ ನೀರುಣಿಸಿದರು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.
2. ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಬಾರದು, ಮಂದ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಲೋಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಲವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಒಂದು ಮುಳುಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಯಾರಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನಿಸುಗಳಿವೆ.
ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ -10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮಕರಲ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗೋಣ. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ರುಚಿಅದು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಹತಾಶೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಂತರ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಡುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಚಹಾ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ,
5. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಲೈಫ್ಸೇವರ್ಸ್ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, 2 ರಿಂದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು.
3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೂದಲು, ಮೇಕಪ್ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಬೆಳಿಗ್ಗೆ" ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂಜೆ ಸುಲಭವಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಗಟ್ಡ್, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ.
5. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಹಂತ ಒಂದು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಎರಡು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್, ಹುಕ್ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ.