ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನೀವು ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಎಂದಿಗೂ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ - ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳು ಮರೆಯಾದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಇದು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಾಸನೆಯು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಭೇದಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಲವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
4. ಒಣ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
5. ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಭೋಜನಕ್ಕೆ - ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
7. ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕೀಟಗಳು.
9. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
13. ನೀವು ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ

ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಡಿಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹೊಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಉಪ್ಪು, ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರದಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗೊಜ್ಜು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ negative ಣಾತ್ಮಕ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳು ಇರಬಾರದು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಳಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ.
10. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.
7. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ"

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಟುಕ ಮೀನು: ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಮೀನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಶೀಟ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.
7. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆರು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ DIY .ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ತಾಯಿಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಕೂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ (ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ), ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ತಾಯಿಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಧೂಮಪಾನದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಎಷ್ಟು, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ)
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದ ಚಮಚಗಳು) - 5 ಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು).
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
4. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮರುದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 2-3 ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯಿತು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಮರುದಿನ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

3. ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕರಗಿದ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಲವಂಗ 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತವೆ
• ಮಸಾಲೆ ನೆಲ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತವೆ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶಾಂತನಾಗು.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು? ಸುಲಭವಾಗಿ

ನಾವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್). ಮೀನುಗಳನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2-3 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ
• As ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒಣ ತುಳಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
2. ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!
4. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

5. ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ "ನನಗೂ ಬೇಕು"

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 8 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಉಪ್ಪು 2.5-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
8. ಅವಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ದೊಡ್ಡ ಕಾಗದದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಗದದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಸ್ನಾನಗೃಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಗೋ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. (ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.)
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು. (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - gr. 700) ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 30 ಪಿಸಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹರ್ರಿಂಗ್ಗಳು. ನಾನು 15 ತುಣುಕುಗಳ ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

7. ಹೆರಿಂಗ್ "ಎಕ್ಸ್\u200cಇ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇಂಟ್. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಳ್ಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಉಳಿದಿದೆ). ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ "XE" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

8. ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣ! ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೆದುಳು ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
2. 1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
3. ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಂತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

9. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ನೀಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ)
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚು)
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ-ಹೆರಿಂಗ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೆಲ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ
• ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ನಾವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 9% ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಮ್ಮ 9% ವಿನೆಗರ್ ನಾನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು).

3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.

6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಕಚ್ಚಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ." ಕೋಮಲ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಈ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

11. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್. ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್

ತೊಂದರೆ: ಕನಿಷ್ಠ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್
• 300 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೀಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು) ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

12. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್\u200cಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಾಭದಾಯಕವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು (ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ),
• 3 ಚೀಲ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ,
• 1 ಬೌಲನ್ ಘನ (ಯಾವುದಾದರೂ)

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಟೀ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಷ್ಟೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

13. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರಸಭರಿತವಾದ! ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ತುಂಡುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ. 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

1. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1.25 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು.

ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 30, ಮೆಣಸನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು.

2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

14. ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು!

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಮೀನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೆಂಪು ಮೀನು 1 ಕೆಜಿ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್). ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಟಾಣಿ.
   ತಯಾರಿ:
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ: ಈ ಉನ್ನತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ನಾವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಣ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ), ಮೆಕೆರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ಅಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಸ್ತಮಾ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2-3 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಕೆರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಎಲುಬು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಶವದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಫೋಟೋ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ 700-800 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (200-250 ಮಿಲಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಳಸಿ:

• 3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 1300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ).

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ: ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಒಂದು.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮೀನು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3-4 ಚೂರು ನಿಂಬೆ, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾರದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕರುಳುಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
5. ನಾವು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಮೀನು;
• 1 L. ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದ್ರವ ಹೊಗೆ (ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಧೂಮಪಾನವು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ಬಳಸಿ:

• 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ನೆನಪಿಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕುಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನಂಥ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಮೀನು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೀನು ಕರುಳು. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ / ದಂತಕವಚ / ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಗಣಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಕುದಿಸುವುದು) - 2 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ,
• ನೀರು - 1300 ಮಿಲಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ 3 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು).
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶವಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು!

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನನ್ನ ಮೀನು. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ ಬಂದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನು ಕರುಳು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಈ ಪಠ್ಯದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಾನವನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಬೆಳಕು ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು;
• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗಿಸದೆ ಬಣ್ಣ;
• ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ;
• ವಿರೂಪ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಐಸ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಐಸ್ ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು - ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಾಯಿಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ಅಗಲವು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ., ಈ ಗಾತ್ರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಮನೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು - 5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಣಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

Less ಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಡೀ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಗಟ್ ಮಾಡದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ಹಂತಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು, ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.