ಮೀನು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಪೊಲಾಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

01.06.2019

ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಪೈಕ್;
- 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

05.04.2019

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

24.03.2019

ಪೈಕ್ನಿಂದ ಹೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೈಕ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ಅವನು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೈಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 0.5 ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಪೈಕ್;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 40 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

24.03.2019

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್.

21.03.2019

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್

ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಪೈಕ್.

20.03.2019

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಅಣಬೆ, orkovb, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಕೆನೆ, ಪಿಪ್ರಿಕಾ, lovage, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ

ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೈಕ್;
- 120 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
- 100 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ lovage;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ.

07.03.2019

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು, ಟೊಮೆಟೊ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ 80 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 65 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

06.03.2019

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸ್ಕ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 450 ಗ್ರಾಂ;
- 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

02.01.2019

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನ 600 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

06.12.2018

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೊಲಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
- ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

30.11.2018

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ

ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಮೀನುಗಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

23.10.2018

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೂನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
- 20-25 ಕರಿಮೆಣಸು.

05.08.2018

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಡ್, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಡ್ - ಕಾಡ್ನ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 15 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ;
- 20 ಮಿಲಿ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ.

24.07.2018

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

19.07.2018

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೊಲಾಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ

ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್,
- 4 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ),
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೀನು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು?

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಸಮುದ್ರದ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳ ಸಂಪತ್ತಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವಿನ ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಚೆಯು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಂದೆಡೆ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಪಡೆದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಸಿದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ಚರ್ಮವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಚಲಿಸುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರುಳಿಸುವುದು?

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ ಅಥವಾ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ವೀಕ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಕಾಡ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನದಿ ಮೀನು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಜೇತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಳ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಮೀನು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ತೈಲವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೀನು ತರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಮೀನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ಪ್, ರೋಚ್ ಮತ್ತು ರೋಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಬರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಕೇವಲ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾದ ಮೂಳೆಗಳ ರುಚಿ ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಲವಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ದ್ವೇಷಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರಂತರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನಿನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಮೀನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ 15% ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು: ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್, ನವಗಾ, ಹ್ಯಾಕ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (3-4% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ದೇಹವು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು (ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು) ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೇರ ಮಾದರಿಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು (ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಬಹುದೆಂದು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: " ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?».

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಮೀನು

• ಮೀನು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನದಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಋಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೀನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೀನುಗಳು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು.
2. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು).

ಸಲಹೆ: ಮೀನುಗಳು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

BBQ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

BBQ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು 180 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೋಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ: ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಚಮಚಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ 3 ಟೀಚಮಚ, ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು 180 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಪುದೀನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ).

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - ½ ಭಾಗ.

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 0 ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು

ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
9. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ. ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಬಯಕೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ನಾವು "ಮೂರು ಪಿ" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ: "ಕ್ಲೀನ್", "ಆಸಿಡಿಫೈ", "ಉಪ್ಪು".
• ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮಾಪಕಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 200 ಗ್ರಾಂನಿಂದ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಿವಿರುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಕಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೀನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಕಿಲೋ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಜೊತೆಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, 8 - 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ನಾನ್-ಬೋನಿ ಮೀನಿನ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 1/3 ಕಲೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕಂದು ಹುರಿದ ತಯಾರು.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 17 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಲೆಮೊನೆಮಾ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ 5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದರ ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್);
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ.
4. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

190 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹ್ಯಾಕ್ (ಫಿಲೆಟ್);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫಿಲೆಟ್. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 - 1.5 ಕಿಲೋ ಕಾಡ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಡಾರ್ಕ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾರು;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಾಗಿವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ಫಿಲೆಟ್;
• 7 - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ / ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. sifted ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರುರಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುರಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ (190 - 200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚೀಸ್ ಲೇಪನವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಪೈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ 400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (50 ಮಿಲಿ ಬಿಡಿ).
3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳಿನ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
5. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಕಾರ್ಪ್;
• 4 ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• ನಿನ್ನೆಯ ಲೋಫ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸದ 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
7. 3 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
8. ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪರಿಣಿತರು, ಮೆನುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಮಾನವ ಚರ್ಮದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ನೇರ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಬ್ಬರು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಣ್ಣುಗಳು ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃತದೇಹವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

16.09.2019

ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನದಿ ಪೈಕ್ನ 600 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

13.09.2019

ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್;
- 0.5 ನಿಂಬೆ;
- 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

05.09.2019

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಒಂದು ಮೀನು

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಮೀನು.

14.08.2019

ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪರ್ಚ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪರ್ಚ್.

09.08.2019

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
- 1 \ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
- 1 \ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ 2-3 ಹೋಳುಗಳು;
- 0.5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು.

08.08.2019

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೀ ಬಾಸ್, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ 4 ಚೂರುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ 0.5 ಗುಂಪೇ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

01.06.2019

ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಪೈಕ್;
- 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

01.04.2019

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಐರಾನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಮೂಲಂಗಿಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
- 250 ಮಿಲಿ ಐರಾನ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.

24.03.2019

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್.

20.03.2019

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್, ಅಣಬೆ, orkovb, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಕೆನೆ, ಪಿಪ್ರಿಕಾ, lovage, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ

ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೈಕ್;
- 120 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
- 100 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ lovage;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ.

28.06.2018

ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪರ್ಚ್, ರಸ್ಕ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ

ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
- 800 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು.

17.06.2018

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೆಕೆರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
- 5 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

27.05.2018

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸಾಲ್ಮನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ! ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚೆರ್ರಿ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಸಣ್ಣ.

21.05.2018

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಹಾ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೀರು

ಟೀ ಬ್ರೂಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಯೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

17.05.2018

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು (ತೂಕ 350-400 ಗ್ರಾಂ);
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.

03.05.2018

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಾಜಾ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ನಿಂಬೆ;
- ಹಸಿರು.