ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಚಳಿಗಾಲ, ಹಿಮ, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮೂಗನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು! ನನಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ ಬೇಕಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೂರ್ಖತನ, ಆದರೆ ಆಲೋಚನೆಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಬಟ್ಟೆ ಧರಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆಗ ನಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಗೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಭೇಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಸರಿ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ನಂತರ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೊಣಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಉಪ್ಪು –6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ:
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ತುಂಡುಗಳು ತೇಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಲುಪಿಸಬಹುದು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಮ್, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 4 ರಿಂದ 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲವೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರವಾನಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:
ಲೇಖಕರು ಹೇಳುವ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಸೂಪ್, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ತಪ್ಪದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿರಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದು ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲು
ಸಾರುಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 3 - 4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ತಯಾರಿ:
1. ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್:
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟು, ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪ್ರುನ್ಸ್. ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಕನ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಹ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವೇ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ!
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲಾರ್ಡ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಈ ಲೇಖನದ ಸಲಹೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು -ಸುಮಾರು 0.5-0.6 ಕೆಜಿ... (ಸ್ಲಿಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ).
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು(ಆದ್ಯತೆ ಸಮುದ್ರ) - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).
- ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ).
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ -ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ -ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (ಅಂದಾಜು)
ಅಡುಗೆ:
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಬೇಕು.
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
- ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು "ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು".
- ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು - 800 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 5-6 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ)
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಆದ್ಯತೆ) - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಬಳಸಬಾರದು).
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಹೊರಗಿಡಬಹುದು)
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ -
- ಮಸಾಲೆ -ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಜೀರಿಗೆ -ಸಣ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ -ಸ್ವಲ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ:
- 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲಿಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
- ಬೇಕನ್ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ. (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ).
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 250-300 ಗ್ರಾಂ ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ).
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ)
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ -ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ
ಅಡುಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮದ ಯಾವುದೇ "ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಬ್ಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
- ಒಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ).
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಲೋ - 1 ಕೆಜಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
- ಉಪ್ಪು -ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ)
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ)
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp (ಚೂಪಾದ ಅಲ್ಲ, ಕೆಂಪು)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
ಅಡುಗೆ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಳಮುಖವಾಗಿ.
- ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ನೀರು (1-3 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ).
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ಟುಜ್ಲುಕ್ ಒಂದು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಕನ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ -ಸರಿಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ.(ತಾಜಾ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
- ಉಪ್ಪು -ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ)
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp (ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
- ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (ಅಂದಾಜು)
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ -ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ:
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ (ಉಪ್ಪುನೀರು) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ:
- ಶುದ್ಧ ನೀರು -ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ -ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು. (ಸಣ್ಣ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -ಕೆಲವು ಹಲ್ಲುಗಳು
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ - 1 tbsp (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು).
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ)
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಶಿಯಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಯಾವುದೇ ಬೇಕನ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು -ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ).
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು (ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
- ಉಪ್ಪು -ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ).
- ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ).
ಅಡುಗೆ:
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು
- ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಮೆಣಸು ಬೇಕನ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಟಸ್ಥ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ)
- ಉಪ್ಪು -ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ). ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಸುತ್ತಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಸಿ ಮಾತ್ರ).
ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ)
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ - 3-4 PC ಗಳು. (ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -ಹಲವಾರು ಹಲ್ಲುಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ)
- ಜೀರಿಗೆ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ)
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು (ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
- ಉಪ್ಪು -ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ)
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬ್ಯಾಗ್ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೂಗಾಡಿಸಿ.
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ "ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ" ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು.
- ಒಣ ಕೊಬ್ಬು
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
- ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲವಣಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 5-6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (1 ಕೆಜಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ನಂತರ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 2-3 ಸಾಕು (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು).
ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ನಿದ್ರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?
ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು). ಶುದ್ಧ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ತಾಮ್ರದ ನೆರಳು ಕೂಡ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು?
3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಷ್ಟು ಮುಂದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿಡಿಯೋ: "ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು"
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಅಂಡರ್ವೈರ್) - 0.5 ಕೆಜಿ,
- ನೀರು - 1 ಲೀ,
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- 4-5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
- ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಬಟಾಣಿ,
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕ್ಸೆನಿಯಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಳಿದರು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಸಿವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
- ಆಯ್ದ ಭಾಗ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
- ದಪ್ಪ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮಾಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಗಾತ್ರದ "ಡ್ರುಜ್ಬಾ" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿ... ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನೀವು "ಅಜ್ಜಿಯ" ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- ಹೊಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಮೇಲಿನ ಒಣ ಪದರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು . ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಲಾರೆಲ್, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್: ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಐದರಿಂದ ಆರು ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - ಐದು ಬಟಾಣಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
- ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪು-ಕಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ-ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಕಟುವಾದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ
ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ; ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ.
ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್ ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
"ಫೈವ್ ಮಿನಿಟ್" ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆದು ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ
ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಕೊಬ್ಬು - 0.9-1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 0.5 ಲೀ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೊಳೆದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
- ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
- ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ.
- ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೊತೆ
ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
- ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
- ಲಾರೆಲ್ - ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
- ದ್ರವ ಹೊಗೆ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾ brown ಕಂದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಕೊಬ್ಬು - 0.7 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಕೂಲ್, ಫ್ರೀಜ್.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಹೊಟ್ಟು - ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ತೊಳೆದ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೊಟ್ಟು, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಐದು ಮಲ್ಟಿ-ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ "ನಂದಿಸುವುದು" ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, "ಹೀಟಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
- ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆನ್ನೇರಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಲ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಪರಿಣಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು "ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ" ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂಪ್, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ"
ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ರೆಸಿಪಿ, ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಲವಣಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ವಿಷಾದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಡೆಲ್ರಾಕ್, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment
ನನ್ನಲ್ಲೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಹೊಟ್ಟು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮರೆತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ.
ಕ್ಸೆನಿಯಾ ಅವರ ತಾಯಿ, http://www.stranamam.ru/post/13029496/
ಮಾಡಿದ. ನಾನೇನು ಹೇಳಲಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ರುಚಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ? ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ. ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.
ಯೂರ್ , http://forum.say7.info/topic21120-25.html
ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ದೃ confirmಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ !!! ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ "ರೀತಿಯ" ಕೊಬ್ಬು.
ಒಂದು "ಆದರೆ" - ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಾರುಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಕಮಾಜಿಕ್, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರೋಮನ್ನರು ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಮ್ಮೆಯ ದೇಶಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಈಗ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹವಿಲ್ಲದವರು, ಇದನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನವಿರಾದ ತುಂಡು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕರುಣೆಯಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೊಳೆಯಬೇಕು. 
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 
ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ತುಂಡು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 
ಮೆಣಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇಡೀ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೂ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.
- ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಇರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ.
