ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕರುಳು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಈಗ ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಲೆಟ್

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಇರಬೇಕು". ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್

ಪೊಲಾಕ್‌ನಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಸ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಹಸಿರಿನ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 50/50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: 15%, 20%, 25% ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ನ ಪದರವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.ಈಗ ನಾವು +200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀಲಿ ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ನದಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್.

ಒಣ ಸಣ್ಣ ತಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಆಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಳಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂದವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಂಬೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಡ್ ಡಯಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತಗಳು:

1. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚಾಪ್.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆರೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್-ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅವು ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1/4 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರು.
3. ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಡಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಿವಿರುಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ, ಭಾಗಶಃ ಫಾಯಿಲ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೆನುವಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವೇಗವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಶೀತಲೀಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟ.
• ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಮ ಮಾಪಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಕಠಿಣ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಾಸನೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಬಣ್ಣವು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ. ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವು 300 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. 300-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ - 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.
• ತುಳಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ಟ್ಯಾರಗನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಎರಡು, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್).
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಮೂಲ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸಾಸಿವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್) ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮೈದಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಮೀನು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಧ್ಯಮ ಮೀನು
• ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ನಾವು 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು)

ಹಂತ 1 - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

• ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಗಾಗಿ - ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೀನಿನ ತಿರುಳು ಹುಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಮೀನಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-4 ಕಡಿತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ನಾವು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿತದ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದೇ ಕಡಿತಗಳು ಶವವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಆಳವಾದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

• ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ನಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಹಂತ 2 - ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ಹುರಿಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮೀನು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆ: ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ - ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಗುರುಗಳು. ಮೀನಿನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಸ್ಥಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
• ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
• ಕೈಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

  ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂರನೇ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಔನ್ಸ್ ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಂತ 3 - ತಯಾರಿಸಲು

• ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮೀನನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ!

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು

• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಮೀನು ದಿನವು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾದರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಫಾರ್ಮ್, ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಏಕೈಕ, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ನದಿ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್? ನೀವು ಅಂತಹ ನೇರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು - ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಸಮುದ್ರ, ನದಿ, ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧದ ಮೇಲೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230-250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸೊಗಸಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯಲು, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
4. ಸುತ್ತು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಲಘು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ತಾಜಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
3. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸರಳತೆಯು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿದೆ - ಮೂಳೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತ್ವರಿತ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಕೇವಲ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಲುಬಿನ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿಬಟ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಲಾವಾಶ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೃತದೇಹದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್, ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಶವವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
3. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ¾ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆನೆತನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಮುದ್ರದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೇಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಥೈಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಮೀನು, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ,.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ಹೈಸೊಪ್, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಖಾರದ, ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಬೇಕು, ರಂಧ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವು ಇರಬಾರದು.
4. ಒಣ ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ; ಕೊಬ್ಬಿನ ತಳಿಗಳಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ