ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-25 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 350-400 ಮಿಲಿ.

1. ಮೊದಲು, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ತನಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ತನ್ನಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ - 16 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 6 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.

3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಶವಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 500-600 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 6 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಡುವಿನ ವಿವಾದದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಲು, ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಮಲ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಪವಿತ್ರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ - ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್! - ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹದಿಂದ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಜರ್ಜರಿತವಲ್ಲದ, ಕರಗಿಸದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕಡಿಮೆ ಮಾದರಿಯ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ! ಸರಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ; ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು... ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಅರ್ಧ-ಕರುಳಿನಿಂದ (ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅರ್ಧ-ಕರುಳಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಡೀ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶವಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ) ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
6 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು,
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ),
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3-4 ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳ ಮೇಲೆ ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೀನಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಮಿಲಿ ನೀರು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಭವ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಮೀನು ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಊಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಕಿರಾಣಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶವವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ;
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು;
• ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಶವವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ;
• ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್: ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೀನು ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಊಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೀನುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನಿನ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 PC. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1000 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸುಂದರ ನೋಟದಿಂದ ಕೂಡ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಮೀನಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1000 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3, ಇದು ಮೆದುಳು, ದೃಷ್ಟಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು, ಕರುಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp.
• ಲವಂಗಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -1 ಪಿಸಿ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಗಡುವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಶವವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಶವಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಹಸಿವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp l;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ).
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ (ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ - ಈಗ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೀನು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಗುಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (2-3 ಬಾರಿ).

ತಯಾರಿ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲ್ಯಾಡಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲ! ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು: ಕರುಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳ ಸಾಲು ಹಾಕಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬಬೇಡಿ. ನಮಗೆ ಸಿಡಿಯಲು ಬೀಜದ ಚಿಪ್ಪು ಬೇಕು, ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೂಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ರಚನೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2-3 ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಶುಷ್ಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿಗೆ ಹಾಕಿ).
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತಿನ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
8. ನಾವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
9. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಸಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಅಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು "ಆರ್ದ್ರ" ರಾಯಭಾರಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.