ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳು "ಶುದ್ಧ" ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳು, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು ಕ್ಯಾಚ್‌ನ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಧಾರಕವು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.
• ಮೀನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಈ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಆರ್ದ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪದರ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಾಯಭಾರಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 5 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ನ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಹಸಿರು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿಂಡಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.

ಇದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲಿವ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು ಬಿಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲಾವಾಶ್ ಲಘು

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇಷ್ಟೇ ತಯಾರಿ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೆಡಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ 9 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು 1. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಎಷ್ಟು, ಪ್ರತಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ) ಉಪ್ಪು (ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) - 5 tbsp. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಮವಾಗಿ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ! ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 2. ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಲೀ ನೀರು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ತಯಾರಿ: ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮರುದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 3. ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್! ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೆಕೆರೆಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್) 2 ಪಿಸಿಗಳು ನೀರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಮಿಲಿ ಲವಂಗಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಪಿಸುಗುಟ್ಟಲು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಸುಮಾತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು, 2.5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು 2.5 ಪೂರ್ವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು? ಸುಲಭ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಣ ತುಳಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 5. ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬ್ರೈನ್: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 4 ಹಿಡಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಯಾರು: ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್. ತಲೆ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯುವುದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 2.5-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಾನು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ, ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಗೋ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 6. ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು. (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - gr. 700) ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 30 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್. ನಾನು 15 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ ಈ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 7. ಹೆರಿಂಗ್ "XE" ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೇಂಟ್ ಹೆರಿಂಗ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿ: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ "HE" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 8. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್! ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ: ಹೆರಿಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ! ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! 1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! 9. ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್! ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ದೊಡ್ಡ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ) 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು) 1-1.5 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆ: 1. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ - ಹೆರಿಂಗ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೆಲ್-ಈರುಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

14 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರುಳಿರುವ ಮೀನಿನ ತೂಕವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ)

ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ. ಮೆಣಸು, ಲಾವಾ ಎಲೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಭಾಗವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮನ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 80 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವೇ ಪಿಂಚ್ಗಳು. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3:
ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು (ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು) ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು (ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಲಾರೆಲ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಂಭವಿಸುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 130 ಮಿಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಬ್ಬುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 25 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕು.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಕು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 70 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸದ ಹೊರೆಯಿಂದ ಅದು ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು. ಸಂತಾನಹೀನತೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ. ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ 3 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಲಿತರೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಯೋಚಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು 250-300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಕೆಜಿಗೆ 180 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಅದರ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ (ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ) ಎಂದು ಊಹಿಸೋಣ. ನೀವು ಹೆಣ್ಣು, ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ ... ನಾನು ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾರು ಏನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ. ನಾನು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇಂದಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು, ಆದರೆ ಮೂರನೆಯದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೋನಸ್ ಆಗಿ ಮಾತನಾಡಲು, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ತೋರಿಸಿದೆ. ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ…

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ...

ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಅವಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದವಳು, ಆದರೆ ಅವಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಸರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿಗ್ನಲ್ ... ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಔಟ್ ಲೇ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು. ಮೊದಲ ಪದರವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ..

ಎಲ್ಲವೂ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಘಾತಗೊಳಿಸಿತು. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಾವು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೌದು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲಾ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನನಗೆ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ !!! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ. ನನಗೆ, ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನ 4 ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಐದು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ))).

ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೂರನೆಯದನ್ನು ನೋಡೋಣ ...

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಾಗವಾಗಿ ಎಂದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ನೋಡಿ))).

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ - 30. ಅಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಮಿ.ಲೀ. ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಅವರ ಮುಖಗಳನ್ನು ನೋಡಿ))).

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರೇಜರ್ನಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಛೇದನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಯಿಸದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೂಗಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲ))). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೋಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ)? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಎದ್ದುಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎರಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ನಾನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದೆ.

ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅವನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಹಾಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದನು. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ರಂಧ್ರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಕೇವಲ ಬೆರಳು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಎಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಮುಂಚೆಯೇ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿ, ಸಹ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ "ಗೀರುಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಎರಡು ಖರೀದಿಸಿದೆ), ಆದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡಳು. ಇಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ನಾವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕಿವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೊತ್ತು!!! ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕಾರಿನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಕುವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನಂತರ, ಅವರು ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಗಿದಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಉಳಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುರುಷತ್ವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ತನಕ ಕಾಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ರಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೀನು "ಗಣ್ಯ" ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಏನು ರುಚಿ, ಏನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ನೋಟವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಲೈಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್"

"ಸಾಲ್ಮನ್? ಹೌದು?” ನನ್ನ ಪತಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಳಿದರು, ಹೊಳೆಯುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ. "ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಟ್ರೌಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ," ಅವರು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಮೂರನೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಅವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಬಳಸಿಕೊಂಡರು" ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಒಣ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾನಸರ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು "ಉದಾತ್ತ" ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ):

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. 28-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ). ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ, ಮನೆ ಶೈಲಿಯ "ಸ್ನೇಹಶೀಲ" ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಾಯಭಾರಿ ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಆಘಾತ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ. ನಾನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
ಕಾಲಮಾನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.