ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾರು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೇ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಘಟಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ - ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೈಮರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಸಿದ ಮರುದಿನ ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತಿರುಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪು.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ, ಆಧಾರ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಬಾಂಧವ್ಯವಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೂಲೆಗಲ್ಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಲಿ. ನನ್ನ ಸಂಗಾತಿಯು ಹೇಳುವಂತೆ: "ನೀವು ವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಕೀಲರ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿ." ಈ ಪ್ಯೂರೀಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವೋ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರ ಗಂಡನೋ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ...

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲೋ, ಅವನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸಂಬಂಧವಿತ್ತು. ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ: ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೌಖಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬೇರೆಲ್ಲೂ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ: ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ... ಉಂ ... ಸಮವಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದ ನಾಗರಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ? ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ತಿಳಿದ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

"ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 3.5%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೀರು ಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 350 ಮಿಲಿ ಅಂದಾಜು ಆಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನೋಡಬೇಕು. 1.5%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಬ್ಬದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈಟರ್ ಆವೃತ್ತಿ - 100 ಮಿಲೀ ಹಾಲನ್ನು 3.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು 350 ಮಿಲಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ 100 ಮಿಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ - ನಂತರ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈಗಲೇ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಮಿಕ್ಸರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸೋಲನೈನ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೈವಿಧ್ಯಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಡವಾದ) ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಗಾತ್ರ.ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಒಂದೇ ವಿಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಕ್ವತೆ.ಎಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಬೇರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಲನೈನ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2-3 ಲೀಟರ್ (ಪ್ಯಾನ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ.

ಜಾಕೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪಂಕ್ಚರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

5. ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೆಡೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ: ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ; ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚು: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ವೇಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿರಕ್ಯೂಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ - ನೀರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆದೇಶದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟಿಂಡರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದರು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, "ಹೀಟಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು, ಮಧ್ಯದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವಿರುವ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೇರ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:

• 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದಿದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರಂಜಕ;
• ಬಲವಾದ;
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ;
• ತಾಮ್ರ;
• ಸತು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇತರ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮರುದಿನ ಬಿಡದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾ darkವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹಾನಿಯು ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ವಾಯುಗಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಬ್ಬುವುದು ಕೂಡ ಗಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಾರದು. 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಾಕು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ (16 ಗ್ರಾಂ), ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ - ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹಾರದ ಮೆನುಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಹುರಿದ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ತಿನ್ನುವುದು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅಧಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.