ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಮತ್ತು ಇಂದು ಮತ್ತೆ ನಾನು ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು.

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಯಾರು ನೋಡಿಲ್ಲ, ನಾನು ನೋಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ))).

ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏಕೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಜಾ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೇರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ - ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹುಶಃ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದಂತಹ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಅವರು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅಥವಾ ಅವರು ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗದಿರಲು, ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಂತರ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದಲ್ಲವೇ?!

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬಿಗಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಈ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ))).

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಈ ಕಥೆಯು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮುಂದೆ, ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಿಯರೇ? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ವಾಹ್, ನೇರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

2. ಅಂತಿಮ ಕ್ಷಣ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಲೇ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟ.

3. ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೌದು, ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಳಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುರಿ. ಉಪ್ಪು, ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಕೆಂಪು ದ್ರವವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಳವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ರುಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರರು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬದವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಔಟ್ ಲೇ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇವುಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ತಾಜಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

3. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೋನಸ್: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, YouTube ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಚಂದಾದಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಲೇಖನದ ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡಿ))).

ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ. ನೀವು ನೋಡಿ! ಬೈ ಬೈ!

ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವು ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ. ಸರಾಸರಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತೂಕದಿಂದ ಅದು 1-1.5 ಕೆಜಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 50-70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದಿಂದ ಗಂಡನ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಲು ತರಬೇಕು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು 1-1.5 ಕೆಜಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕಾಲುಗಳು), ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕಾಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೋಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೇರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು - 1-1.5 ಕೆಜಿ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿಯಲು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಟ್ವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 0.6 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್), ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಸರಿಸುಮಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (180-200 ಸಿ). ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅದರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಸವೊಯ್, ಚೈನೀಸ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೃಢವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ, ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಫ್ಲಾಟ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಲು ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಗಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಎಲೆಕೋಸು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅರಿಶಿನ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಕಕೇಶಿಯನ್, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.
7. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಮಾಸ್ಕೋ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಒತ್ತಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗೋಸ್ ಎಂಬ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ನಂದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸವೊಯ್ ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಚೌಕವಾಗಿ
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ನರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸು

ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 80-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು 10 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು - ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಗಲವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೌಕಗಳು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ನೋಡಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.

3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. "ಕಚ್ಚಾ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

5. ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ - ತರಕಾರಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಸಾಲೆ (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

8. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.

10. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಗೋಸ್ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

4. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು (ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಿಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

8. ಅಷ್ಟೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು! ಹೌದು, ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಮಾನಿಟರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ಫೋರ್ಕ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 30% - 70 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಆಹಾರದ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತದಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರವವು ಅವರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ತುಂಡುಗಳು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳು.

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

8.ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ.

9. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೊರಗುತ್ತವೆ.

10. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಎಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಜನರನ್ನು ನಾನು ಬಲ್ಲೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ (ಅಥವಾ ಊಟದ) ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ)

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಿರಿ. ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂರೂವರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕನ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನೀವೇ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡುವ ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ಈಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬಾರದು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ಭಾರೀ ತಳದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಈ ಸಹಜೀವನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ :. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಿರದಿರಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನೀರಸವೂ ಸಹ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮೆಣಸು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

5. ಮಾಂಸ, ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರಸವು ಹೋಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಈಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್: USSR ನಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇಟ್ಟು ನೀರು ಬರಿದಾಗಿರಲಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 200 ಮಿಲಿ ಸಾಕು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗಾಗಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕುರುಕುತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

5. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು).

7. ಅಷ್ಟೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ