ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸ್ವಂತ ರಸಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತಾಯಿಯು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯಲಾದ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಉತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ಹುಡುಕಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಡಂಕಲ್ನ ಬದಿಯಿಂದ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು - ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೇ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವು ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ, ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಂತಹ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಐಚ್ಛಿಕ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಡುಪಿನ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ... ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ; ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಜಾರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊದಲು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈಗ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲೀಟರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಟೀಚಮಚ
• ಐಚ್ಛಿಕ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳು ಇದ್ದವು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ರಸವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.ಇದು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು

ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಜಡ, ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಡೆಂಟ್, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ರೋಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನೀವು ಮಿನ್ಸರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಒಳಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಒಂದು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟ್ರೇ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು 2 ಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು... ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು - ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನವಿದೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಯಂತ್ರ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಪ್ರತಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು(ಎರಡನೇ ಬಾರಿ).

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿತವಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ನಾಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆನ್ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮುಗಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಸಮಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.

- 2 ಕೆ.ಜಿ. ಘನ ಟೊಮೆಟೊ,
- 1 L. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ),
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ, ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ಸ್ಟಾರಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಲೆಸ್ಯಾ

ಈಗ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೆರೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲರಸಭರಿತವಾದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅದು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಎಂದು ನಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪೆನ್ನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ಲಿಂಕ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡವರಿಗೆ

7 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 7-8 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಅವು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1/4 ಕಪ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/4 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಘನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ವಿಡಿಯೋ) - ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಕಟಾವು ಹಂಗಾಮು ಜೋರಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 9 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇರಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನೂ ತುಂಬಬೇಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಡಬಲ್ ದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲಕ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ -. ನಾನು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಓದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರುಮನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

3.ಟೊಮೆಟೋಗಳ ನಡುವೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಇಟ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಯ) ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್) ಇರಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ರಮೇಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ". ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

1 ಲೀ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದಿನದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಛೇದನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ, ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಭುಜಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ "ಜಗಳ" ದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮೇಜಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲು ಕೇಳುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾರ್) ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್).

1 ಲೀ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ + ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

2.ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಚುಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ, ಬಿರುಕು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

3.ಈಗ, ಈ "ಆಯ್ದ" ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (ಕ್ಲೀನ್) ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಥ್ರಿಲ್ ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

5. ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6.ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೇ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಾನು ಕಳೆದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಕಾಂಡ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು), ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

7. ತುಂಬಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ-ಮಾಧುರ್ಯವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅತ್ಯಂತ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ.

9. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಕೊಡು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ... ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2L ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1300 ಗ್ರಾಂ.
• ಯಾವುದಾದರು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಜಾರ್ನ ವಯಸ್ಸು 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಒಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅದರ ದಿನದಂದು ಜಾರ್ನ ವರ್ಷವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಇದೀಗ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ (ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಬಿಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸ್ಫೋಟದ ಕಾರಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, 3-4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ.

5. ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಉಂಗುರಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸಾಕು).

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕವರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವಾಗ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

9.ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೋಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

10. ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರಸದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

11.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ಟಿಂಗ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಚರ್ಮದ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3.ಪ್ರಿ-ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

5. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ (ಅವು ಯುರೋ ಆಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂತಹ ಲಘು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಯ್ಲು. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ, ತಾಜಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸಿ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಬೇರೇನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ (ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದರೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ). ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ.

ಈ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲ ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ.

2.ಅನ್ವಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಸಿನ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಡಬ್ಬಿಯು ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ಥಳ). ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು).

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಮಸಾಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಪಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್... ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ (ತ್ವರಿತವಾದುದಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

1 ಲೀ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800-900 ಗ್ರಾಂ. + 250 ಮಿಲಿ ರಸ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ರಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜ್ಯೂಸರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ.

5.ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

7. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊರಸದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಈ ತುಂಡಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ - ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಇರಬೇಕು.ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ; ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕವರ್ಗಳಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

4. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಪಂಪ್ ಅಥವಾ ಸಂಕೋಚಕದೊಂದಿಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಗೇಜ್ 1 ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತೋರಿಸುವವರೆಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಕನೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

5. ಏನೂ ಹಿಸ್ ಎಂದು ನೋಡಲು ಆಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಇರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಟೈಮರ್ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

7.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಘಟಕದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೌದು, ಲೇಖನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಚಪ್ಪಾಳೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ, ಖಂಡಿತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ