ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಿದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಿಂಡಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;

10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಜಿ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಿನವಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಜಿ;

ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಹಸಿವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು - ಎರಡು tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ತುಳಸಿ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಎರಡು tbsp ಎಲ್ .;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 400 ಮಿಲಿ;

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ನಾಲ್ಕು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹತ್ತು ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 20 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದು ಕೆಜಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ತಲೆಗಳು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಣ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಲಘು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;

250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;

5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಲಘು ಹಾಕಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, "ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ" - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೀಜ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 2.5-2.8 ಕೆಜಿ
• ಬಿಲ್ಲು: 5-6 ಉಂಗುರಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 7-8 ವಲಯಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್: 1 ಶಾಖೆ
• ಉಪ್ಪು: 1 tbsp .ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ: 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್: 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ: 2 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ: 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪ್ರತಿ ಕಂಟೈನರ್).
• ಹಾಟ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತಲಾ 1 ಎಲೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಶಾಖೆ / ಛತ್ರಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಸಣ್ಣ (ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ). ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪುಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ).
5. ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ). ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಛತ್ರಿ, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀವ್ಸ್) ಹಾಕಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ (ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ).
5. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ.
• ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್). ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ - ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್. ಕಾರ್ಕ್.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಅದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಲೂಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾರ್. ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹಸಿರು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ (ಅಥವಾ ಅವಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕರು) ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ 8 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ (70%).
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇನ್ ದಿ ಸ್ನೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ).
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 160 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು (ಬಳಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಂಟೈನರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರಬೇಕು).
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ "ಪಾಲುದಾರ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (9% ನಲ್ಲಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸು - ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು (ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) - 50 ಗ್ರಾಂ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, "ಕೆನೆ" ನ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ.) 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನೀವು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೀಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ) ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
6. ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ).

ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹರಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಮಗೆ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ 1 - ಜ್ಯೂಸರ್.

ವಿಧಾನ 2 - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ವಿಧಾನ 3 - ಸಂಯೋಜನೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು". ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 😉 ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ! ಹಾಗಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಂಗಡಿಸಿದ" ಹಸಿವನ್ನು

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 60 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 3-5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1-2 ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ - ಪಾಡ್ನ 1/3;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು;
3. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ;
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
9. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
10. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
11. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
12. ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು;
13. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ;
14. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
15. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
16. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• 4-5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು;
• 1 ಪುದೀನ ಚಿಗುರು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ನ 1/3 ಭಾಗ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

"ತಿನ್ನುವುದು"

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
7. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
8. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
9. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
11. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
12. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
13. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
14. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 90 ಮಿಲಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
2. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
6. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ;
9. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
10. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ;
11. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
12. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
13. ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
14. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
15. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
16. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದೇ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಅನ್ಯುತಾ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.