ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸ್ಲಿವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು "ನಾನ್-ಸ್ಟಾಂಡರ್ಡ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು! ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು (ಬಳಸಿದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮಾರ್ಜಕ), ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಫ್ರೈ" ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

3 ರಂದು - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 2 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ. ಮಾಲಿನೋವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಯಾವುದಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು (2-ಲೀಟರ್ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (2-ಲೀಟರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು).

ಚೆರ್ರಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಖಾಲಿಯನ್ನು "2 ಇನ್ ಒನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ!

ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1-1.3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುರುಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್).

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ರಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 1.5 ಲೀ. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀ. ಸಹಾರಾ;
• lavrushka, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶವರ್ ಮೆಣಸು.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಂಗಡಿ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸರಸವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿಯ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ux ಸಾರಗಳು, ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, 5-7 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, "ಬಿಡಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸರಿಸುಮಾರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುವ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಶವರ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ರಸ ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಆಗಿದೆ.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆ!

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. 750 ಮಿಲಿ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಒಳಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಸರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)

• 600-700 ಗ್ರಾಂ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊರಸಕ್ಕಾಗಿ
• 1 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಯಮಿತ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು)
• 1 tbsp 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

• ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ನಾವು ಒಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ: ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿದ ಜಾರ್ / ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಷ್ಣ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೋಡಿ.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, ಸುಮಾರು 0.4-0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೇ, ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಹೊಸ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಹ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಮಾಡಬಹುದು;
• 2 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಭರ್ತಿ ಬೇಕು. ಆಕೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು, ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳುಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್. ನಾನು ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ರಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಇವರಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು):
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು.
• ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಳಗೆ ಮಲಗಿದೆವು ಭವಿಷ್ಯದ ರಸಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ. ರಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವರ ಕತ್ತೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು 4 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತುಂಬದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ,
• 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು.

ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಲವಂಗಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇತರರ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಗೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 2 ಲೀಟರ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಕಾಂಡ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಕಾಲು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು
8. ತಯಾರಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ" ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

4 ಜಾಡಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

40 ನಿಮಿಷಗಳು

30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಕಥಾವಸ್ತುವಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ರಸ ಧಾರಕ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ನೀವು ನನ್ನ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಬಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ! ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಗಳಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಫ್ಯಾಬರ್ಲಿಕ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೋಂದಣಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ 20% ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೋಂದಣಿ ಲಿಂಕ್: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

ನನ್ನ ಕಸೂತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜಾಡಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
• ಅಗತ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕು, 6 ಜಾಡಿಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
   
2. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
5. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
   
   
8. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
   
   
10. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
    
    
11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳು!
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು; ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು; ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ; ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ "ಕೆನೆ" ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ದಾರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಯಿತು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

Vkontakte: https://vk.com/club127581253

ಓಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿ: https://ok.ru/group/54177807794290

ನನ್ನ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ VSP ಗುಂಪು. ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ! https://youpartnerwsp.com/en/join?67056

ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

• ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊರಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.
• ಆದರೆ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಏಕಾಂತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಬೇಕು

• ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅವರು ಬದಲಿಯಾಗಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಲು ಜರಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ."
• ಸಹ ಇದೆ. ಅವರು ತಿನ್ನುವೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.
• ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾಫ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆ ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟು-ಇನ್-ಒನ್!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟದು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಉಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಘಾತ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ತಂತ್ರವು ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಲಿಂಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2.5 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಅದ್ಭುತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ).

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
1 tbsp ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ