ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ. ಯಾರೋ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು? ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೂರಾರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದವು. ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಸ್ಪೆಕ್ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು: ಕೊಳೆತ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 - 3 ಲವಂಗ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 . ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2 . ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 . ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ) ಮಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒತ್ತಬೇಡಿ: ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದು.

4 . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5 . ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6 . ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ಲೋಹ) ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

7. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹತ್ತಿ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

8 . ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ "ಅಡಿಗಳ ಮೇಲೆ" ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕೂಲಿಂಗ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ

ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 20 - 30 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ನೇಹಿ ಫಸಲುಗಳು.

ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ ಉಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೂ ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಮೊತ್ತವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು);
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 4 ಬಟಾಣಿ;
ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10-15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವಳು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಬೀಳಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಲಘುವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಡುಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪೇರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಯಾದ ಹೋಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು) - ಒಂದು ಬಾಟಲ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರು, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ - ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡ;
• ಒಂದು ಚಮಚ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕು.

ಈಗ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಲಘುವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದ ಕಾರಣ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಳಗಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಬಳಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ: ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಘಟಕಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು - ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತತ್ವವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

80% ರಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೋಳಾದ - ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರದ ಸೆಟ್ (ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮರ್ಥ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸರಳತೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, "ಗ್ರಾಮ" ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೋಳು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಒಳಹೊಕ್ಕು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದು ನಿಜ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕಚ್ಚಾ. ಆದರೆ ಅವರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
4. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1, 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ದ್ರವ ತಯಾರಿಕೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ - ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಸ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕೋಮಲ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಅತಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ, ನೀರಿನಂಶದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೋಳಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಂತೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ತತ್ವದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, "ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ವರ್ಗದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕನಿಷ್ಠೀಯತೆಗಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಹ ಭಾರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ವರ್ಷದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ನನ್ನ ಕಾಲಿನಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಉರುಳಿಸಿತು! ನಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. .

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1.5-2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
.3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸುಲಿದ;
.5-6 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು:

1 ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
.1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
.ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು;
.1-2 ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
.2 tbsp ಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
.ಕಾರ್ನೇಷನ್;
.ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
.1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
.ಓರೆಗಾನೊ;
.ರೋಸ್ಮರಿ - ಅದರ ಸೂಜಿಗಳು ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.


ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಎಂದಿನಂತೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಿ.ಎಸ್. ಇದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿವೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಫಲವಾದವುಗಳು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಬಡವರು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ!