ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವುಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹಣವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.
• ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ, ಹುಳುಗಳು ಇರಬಹುದು - ಇವು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ - ಅದನ್ನು ug ಗರ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲು, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಅಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ! ಉಳಿದವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣವು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಲೀ;
• ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
• ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 0.2 ಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಚಪ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 0.25 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಚಪ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು). ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಹವ್ಯಾಸಿ ಎಂದು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಮೂಲ"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಚಪ್\u200cಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಕೆಚಪ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರುಚಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಪವಾಡ! ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಅಂಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದರೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆದು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗೆ ನಮೂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆ.ಜಿ.

ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು(ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಪಾಡ್

ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ಸಾಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ಹೈಂಜ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

2 ... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4 ... ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5 ... ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6 ... ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7 ... ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದಿನ ರಜೆ ಇದೆ ಎಂದು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಟ್ಟು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗೋಣ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಕೆಚಪ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರಬೇಕು, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ - ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ (5 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್)

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಚಮಚ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಕೆಚಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳು (ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ)

ಕೆಚಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ" - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸುಗಮವಾದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪಗಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 3 ಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಚಮಚ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹೀರುವ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತುರಿದ) - 1 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಸಿಹಿ"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಯಾವುದೇ with ಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಫ್ಲಬ್ಬಿ ಆಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ 6 - 9% ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

3. ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೊಸ ಮೆಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಳಗೆ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ! ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಧ್ಯ) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 1 ಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1.ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮೀಸಲಿಡಿ.

6. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಕೋರ್ಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

7. ಜರಡಿ ಮೂಲಕವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

9. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾರಾಂತ್ಯ!

2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು "ಪ್ಲೇನ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡ್ಡ-ಕತ್ತರಿಸಿದ .ೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಾಣ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

8. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

9. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೆಲ್ವೆಟಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಕೆಜಿ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಸುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವಳು. ಬೇರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

6. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

5. ವಿಡಿಯೋ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು! ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇದೆ!

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿ: ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಕೆಚಪ್ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ದೇಶದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತೆ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಆರಾಧಿಸುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ಸ್ಕಿ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ನನಗೆ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತನಿದ್ದಾನೆ, ಅವನು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ: ಇದು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುವ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 5 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಹುಳಿ, ಹಳದಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿಹಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.3 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಕೆಚಪ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಬದಲಿಗೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಯ್ದ ಹಳದಿ "ಕೆನೆ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1/3 ಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಕ್ಕಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ: ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂಗತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಸಾಸಿವೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1.5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1.5 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.4 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.6 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಮಿಲಿ.

ಸುಳಿವು: ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬದಿಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. Salt ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಕ್ಕಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ "ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲಿಕೆ 0.45% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2 gr.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆ, ಎಲ್ಲೋ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ತಿರುಳಿರುವ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿ, ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.08 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಮಿಲಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಆಯ್ದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟೊಮೆಟೊ ತುಳಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ "ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಿ"

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೈಂಜ್ ನಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಏನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಳಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಯಾವ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ... ಇದು ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದದು! ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಇತರರು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಯುನಿವರ್ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯ ಕು uz ು ಅವರನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಸರಿಟ್ಟರು - ಕೆಚುನೆಜ್. ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ... ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ - ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್.

ಹೌದು, ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸತ್ಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ (ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!). ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಮಾಗಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಧ್ಯೆ, ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ). ವಿವೇಕಯುತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ!

ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈಗ, ಉದ್ಯಾನವು ಮಾಗಿದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 6 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ);
• ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) - ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೋರ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬೇಕು.

3. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಚಪ್ - "ಅತ್ತೆ ತನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನುಂಗಿದಳು" (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ)

ಸಾಸ್ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ! ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಟಾರ್ಟ್, ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೇಬುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬೈಟ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲು ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಚಮಚದ ಐದನೇ;
• 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ 2 ಚಮಚ;

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಪಿಲಾಫ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಈಗ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

4. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಮುಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಸಾಕು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು);
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ವಿಶೇಷ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು (250 ಮಿಲಿ) ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಪ್ರಯಾಣದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ.

7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಕೆಲವು ಕೆಚಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ತಿರುಳಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬಟಾಣಿ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡದಿರಲು, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಗಾಜ್ ತಯಾರಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ದಾರವನ್ನು ಒಣ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುವ ಅವಕಾಶ ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ...

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!