ನೀವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ.ಅನೇಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳುಪ್ರಬುದ್ಧತೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸುಂದರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಮೂರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1.5- ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು.

3. ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಬರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲಿ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಂದರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಹಿಮದಲ್ಲಿ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರುಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: "ಹಿಮ" ದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀನ್ಸ್) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1.ಇನ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಬೃಹತ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಿ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಲಾಗಿದೆ

ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಪರಿಶ್ರಮದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಕಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಮರುಪೂರಣ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು... ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಉಂಗುರ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಮಯ ನಿಂತು, ಜಾರ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್)
• ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ - 1 ಚಿಗುರು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ... ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (2 tbsp. L.), ಉಪ್ಪು (1 tbsp. L. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ(0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು... ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಜಾರ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

2. ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಎರಡು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡುತ್ತಾಳೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವು

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ರೆಸಿಪಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ಮುಂದಿನ ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಮೂರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ .. (ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಸಿವೆ ನೀಡುವ ಕಟುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಆಳವಿಲ್ಲದ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಡಿಸೆಂಬರ್. ಎಲ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಡಿಸೆಂಬರ್. ಎಲ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯ(ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಯಾವುದಾದರು ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯ, ಪಿಲಾಫ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಇತ್ಯಾದಿ

ನಿನಗೆ ಆಶಿಸುವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳುಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲೆ ರಷ್ಯಾ | ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸೀಮಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ, ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ - ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ? ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ- 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಸಾರ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 600 - 700 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು! ನೀವು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ.
5. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಿರಿ!
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂ withಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳುಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಗದರಿಸಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ?

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 50% 9% ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನಾನು 2 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಪದರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಕಲು ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 - 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಟೇಬಲ್- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 5-6 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಡ್ ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ ತುದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಹೋದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3-4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.

ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸೊಗಸಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನನ್ನೂ ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ಇಂದು, ಅನೇಕರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆವಿನೆಗರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅಂತಹ 1 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾದ ನೋವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿವೆ. ನಾನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅವರು ಜೊತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1.7 ಕೆಜಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲವಂಗವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆ.
• ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಹೌದು, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ).
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಗಮನ! ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡು ಲವಂಗ, 2 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಶಿಲುಬೆಯ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು) ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

9. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 5 ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉದಾಹರಣೆ: ಇದು ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ?

10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

12. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಸೂಪರ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್... ಸಿದ್ಧ! ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲರಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ನಾವು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉರುಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಣಿಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ -2 ಬಟಾಣಿ.
• ಲವಂಗ -1 ತುಂಡು.
• ಬೇ ಎಲೆ -1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್‌ನ ಕಾಲುಭಾಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು.
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ.

3. ನಾವು ಬೇರೇನೂ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

5, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಹಠಾತ್ತಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಉಪಯೋಗವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು, ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

1. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ).

2. ಬರಿದಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದವರು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೂರು ಚಮಚ 5 ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್.

3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ, ಹರಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಮಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ ನೋಟ್ಬುಕ್ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಇಲ್ಲಿದೆ! ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 4;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು - ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

2. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ನೋಟ. ರುಚಿಕರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ! ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು

10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಹತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಪರಿಮಾಣದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬಂದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ರೋಗಪೀಡಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು(ನೆಲೆಸಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ);
• 350% 9% ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಕಲೆ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

1. ನಾವು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಸೀಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ).

3. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಚೇರಿ ಪೂರೈಕೆಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಲೆಯ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದವರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ, ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತೇನೆ: 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್; 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯವರೆಗೆ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ - 5 ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ರುಚಿಯಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಆಗಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಆವಿಷ್ಕಾರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ಟಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃlyವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಇವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಡದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಜ್ಜನೈನ್ ಮೇಲೂ ಸಹ !

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸುಟ್ಟಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮರದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ... ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೀಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರಸಗಳು- ಸೇಬು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 0.7-1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಲವಂಗ, ಹೆಚ್ಚು - ಒಂದು ಆಸನದಲ್ಲಿ 2-3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು;
• ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಒಳ ಭಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

1 L ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-650 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಚುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ಮೈಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನ)

1 L ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500-700 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
½ ಈರುಳ್ಳಿ,
20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - ರುಚಿಗೆ,
700 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು,
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30% 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಖಾರ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
3 ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು,
ಸೆಲರಿಯ 1-2 ಕಾಂಡಗಳು,
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
30 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಈ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಬಸಿದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1.5 ಲೀ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬು
Pepper ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜ ಕಾಳುಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುತ್ತಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಹೋದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-2.2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
½ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
10 ಕರಿಮೆಣಸು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1.5 ಲೀ ನೀರು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ಸೆಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಬಹುಶಃ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಜಾಡಿಗಳಿಂದ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಬೇಕು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್. ಸೆಲರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಡನಾಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿನೀಡುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ... ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕೆಂಪು ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸಾಕುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸ್ತರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನ್ನ ಮುಂದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಆಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ. ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• 2 PC ಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್
• 2 ಪರ್ವತಗಳು ಮಸಾಲೆ
• 2 ಪರ್ವತಗಳು ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಪಶುವೈದ್ಯರು ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್)

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಾಕಿ

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ

ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ

ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ನೇಹವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಲಸವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ತೇವ. ಸೆಲರಿ
• 5-6 ಪರ್ವತಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟ್ಯಾಬ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ, ಡ್ರೈನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಮದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ನಡುವೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70%
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2-3 ಪರ್ವತಗಳು ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ:

• 1 ಲೀ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 0.5 ಲೀ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಕ್ಷಣ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ

ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೆಸರು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ "ಹಿಮ" ದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್
• 6 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-6 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• 55 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 80%
• 2 ಲೀ ನೀರು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 4 ವಸ್ತುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
3. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು
4. ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
5. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ
6. ಮೊದಲಿಗೆ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, 2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗಿಸಿ
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
8. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
9. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು
10. ದಿನ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಉದಾರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರು ಅನೇಕರು ಇರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ನಿಮಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 PC ಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹೊರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ

ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ