ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಕಾರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಬಣ್ಣ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪರೂಪದ ಗೃಹಿಣಿ vegetablesತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ರುಚಿಗೆ ಮೂಲ, ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು. ಅವನಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್. ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮನೆಯ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅವರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ 1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದರದಿಂದ ಪದರ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ) ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರಿಗೆ 1.5 ರಾಶಿಯ ಚಮಚದ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1.5 ಚಮಚ) ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕೊಂಬೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಇನ್ನಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವೈನ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, "ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್" ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 (ಅಥವಾ 2) ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ + 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿಂದಾಗ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.2 ಲೀ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತೀರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀನು, ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಹರಿತವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 0.25-0.3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನವಿರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
• ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾenವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು "ಸ್ಫೋಟಿಸಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹದಗೆಡುವ ಮತ್ತು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೀಸನ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸ, ರಜೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಉತ್ತಮ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ವಿಷಯದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಒಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಜಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಲೇಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಂತೋಷಗೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರರ್ಥ ಅವಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 10 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 2 ಗೊಂಚಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಕಪ್ಗಳು

1. ಕ್ಯಾನುಗಳಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು hಅವರು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಹನಿಯವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ - ಅವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ.)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೀವು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

4. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಯಾವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಗೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಇದರರ್ಥ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು "ಒಂದು ಹಲ್ಲಿಗೆ" ಒಂದು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು -3 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ

3 -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅವು ಹಸಿರಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವೀಡಿಯೊ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು 3 ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಳಿ ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಗೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು):

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬರೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರತಿ ನೈಜ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ರಸದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬುಲ್ ಹಾರ್ಟ್ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ತ್ಸಾರ್ ಬೆಲ್" ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದವು ಸಹ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವರೂಪವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಹೂವುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ತೆರೆದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ರಸದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್.
• ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ).
• ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ತಿರುವುಗಳು ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳು).
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೊಂಬು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದರೆ, ಅದು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 5-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಡೆದರೆ (ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು), ನಂತರ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕೂಡ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ದೊಡ್ಡ (ಆದ್ಯತೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಾಜಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಗಿಂತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಗೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಸಹಜತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಟ್ಟು 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕೋರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ).
8. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಧನವು ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಾರದೆಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ದೂರ ಹೋಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಸೋರುವ, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ: ಬಾಲಗಳು, ಸಿರೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೋರ್.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ಸ್ಟೀಮರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಗನೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸಬರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರೋಲಿಂಗ್ ಈಗ ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ.

• ಮೂರು -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 4 ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 3-4 ಚಿಗುರು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಭುಜದವರೆಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಲಗಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಪಾತ್ರ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪ್ರತಿ 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ .

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಗಂಜಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು, ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್‌ನ ರಿಮ್‌ಗಿಂತ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂಮೀ ಇರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬಾರದು. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೂ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ರಿಂದ 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ಶಿಲುಬೆಯ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೆಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - ಮೂರು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ 1.5 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆರಳಚ್ಚುಯಂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಬೇಕು? ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುಳಲು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವವು, ಅವುಗಳು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟ!

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಫಿಂಗರಿಂಗ್"

ಸಂಯೋಜನೆ

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,

9 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. "ಕುಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು".

ಸಂಯೋಜನೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

10 ಕರಿಮೆಣಸು

5 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು,

1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಜಾಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಶೈಲಿ".

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ).

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

4. "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ".

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ!

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು (ಇದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ - ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಸಿ.

5. ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (1 ಲೀ) 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಹಲ್ಲು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅಮ್ಮನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 4-6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (5 ಚಮಚ)

60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (2 ಚಮಚ)

2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ:

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಹಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಒಂದು ದಿನದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕನಸು"

ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.