ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಆದರೆ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ - ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
600 ಮಿಲಿ ನೀರು,
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 100 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:
2.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 150 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 6-8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
6% ವಿನೆಗರ್ನ 60 ಮಿಲಿ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಮಸಾಲೆಯ 4-5 ಬಟಾಣಿ,
1.5 ಲೀ ನೀರು,
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು,
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೆರೆದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣವು ಸಾಧ್ಯ),
1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಮಿಲಿ ನೀರು,
5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
4 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಬಿಸಿ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
350 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವವರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಎನಿಗ್ಮ್ಯಾಟಿಕಾ ಅವರ ಮೂಲ ಪೋಸ್ಟ್

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!

ವಾಲಿ M.V.B ಅವರಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

2-3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
500 ಮಿ.ಲೀ 6% ವಿನೆಗರ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.
ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ತುಂಡು. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್
ದುರ್ಬಲ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕ್ಲೀನ್, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆಯ್ಕೆ 1

ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ -

1 ಲೀಟರ್ ಶೀತಕ್ಕೆ, ಬೇಯಿಸದ, ನೀರು,
70 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳು.

ಸೆಲರಿ - ಕೊಂಬೆಗಳು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ).

ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಇರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಆಯ್ಕೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ನೀರು - 2 ಲೀ,
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮರಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳು!), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್

2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದಡದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಮೆಣಸು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ - ಒಂದು ತುಂಡು.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಲೀನ್, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಪಕ್ವತೆ ...
ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ...
ಟೊಮೆಟೊದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ (ಬ್ಲಾಕ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ..

ನಂತರ ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ... ಎರಡನೇ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ... ಅಷ್ಟೆ ...
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ... ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸದವರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ...

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ"

3 ಕೆಜಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
(ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು)
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ
1 tbsp. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಚಮಚ)

ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಭರ್ತಿ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನನ್ನ ಪತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾನೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 tbsp ಉಪ್ಪು, 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp ವಿನೆಗರ್, 300g ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5pcs ಮೆಣಸು, lavrushka, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಲವಿಲ್ಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕುಡಿದ"

ಭರ್ತಿ (7 - 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ರುಚಿಕರ"

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಳು.

ಪವಾಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
20 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಫಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಮಿರಾಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
125 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ನನ್ನ ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
70 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೇಬುಗಳು
ಬೀಟ್
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಲವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು. ಕೆಲಸದ ಸ್ನೇಹಿತನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದನು.
ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು)

8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿಗೆ
400-500 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆಗಳು:
10 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
10-15 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
100-120 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ನೀವು ಹಸಿರು, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)

10 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
10 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ
5 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
4 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಕಂದು) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ) ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ)

ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಈರುಳ್ಳಿ
ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪುನೀರು:
350 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
100 ಮಿ.ಲೀ 9% ವಿನೆಗರ್
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (6-8) ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ವಿನೆಗರ್ 9% (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ)
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ತುಂಬಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (5 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ):
2-3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
500 ಮಿ.ಲೀ 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಡೆಝ್ಡಾದಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ.
ಸೆಲರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪುನೀರು
1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ (ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ)
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೋಡ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಸೆಲರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಉಂಗುರಗಳ ಮೆಣಸು (ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) .ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುವನ್ನು ನೂಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಬಿನ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಂದರ್ಯ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ (ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಬಜಾರ್ ಎಸ್ಥೆಟ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಾಣುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆ (ಟೀಸಿಂಗ್). - ಎಮೋಟಿಕಾನ್‌ನಂತೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು), ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೆಲರಿ ಮೇಲಿನ ಪದರ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಡಿದಾಗ, ಅವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಗರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು .

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಮಳೆ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ಪಚ್ಚೆ" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಚಳಿಗಾಲದ "ಪಚ್ಚೆ" ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ವಾರದ ದಿನದಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ .

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ಏಳು ಬಣ್ಣದ ಹೂವು"

ಚಳಿಗಾಲದ "ಏಳು ಹೂವುಗಳ ಹೂವು" ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಆನಂದದ ಆದರ್ಶ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದು ಕೇವಲ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಏಕೆಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು, ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ - ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂದರೆ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಒಂದೇ ಆಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿಷಯವು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕಂಟೇನರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ನಿಖರವಾಗಿ ತನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಸರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೀಪಾಯಿಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಧಾನವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಗಾತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಅವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹಗುರವಾದ, ಅಗ್ಗದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

2. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

3. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದಾದರೂ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ: ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ನಾವು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.

10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮೇಲಿನ ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 7% ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿರಲಿ.

ಮೇಲೆ, ಶೀತದಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಯ್ದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೌಕರ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದಾದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ತಲೆಗಳು (1 ಲೀಟರ್);
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

2. ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವಿದೆ, ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಕಹಿ, ಬೇ ಎಲೆ). ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಳಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಟಾಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು 2 - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಈ ಛೇದನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ!

4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

5. ಈಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಅಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3 ಲೀಟರ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೃದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ (3 ಲೀಟರ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇ.

3. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ಇದೆ. ಸರಳವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ, ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಸಿರಿನ ಪದರ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಲವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಚೋಜಾ - 9 ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

http://receptynazimu.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನ 1-2 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.
6. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.