ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು (ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ದನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಸಿರು ಗುಂಪಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು 4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ 5-6 ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಾಪ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ಖಾಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 6 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ “ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ” ಕೊಂಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 6 ಶಾಖೆಗಳು. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ). ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದ ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ 5-6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಟ್ಟು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

, 8ನೇ ತರಗತಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ
MBOU "ಮೂಲ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆ ನಂ. 3 ರಶ್ಯಾದ ಹೀರೋ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಎಲಿಜರೋವ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ", 14 ವರ್ಷ
ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕ: ತ್ಸೈಬನೋವಾ ಗಲಿನಾ ಅನಾಟೊಲಿವ್ನಾ ,
ಶಿಕ್ಷಕ MBOU "ಮೂಲ ಸಮಗ್ರ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆ ನಂ. 3 ಹೀರೋ ಆಫ್ ರಷ್ಯಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಎಲಿಜರೋವ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ"
ಉದ್ದೇಶ: ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ (ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ). ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು "ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿವರಣೆ:ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು 6 ನೇ ತರಗತಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಅಡುಗೆ" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಶಿಕ್ಷಕರು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಗುರಿ:ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಕಾರ್ಯಗಳು:
- ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು
- ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ
- ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ
- ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು
- ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ 9%
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹವರು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರು

2. ಸಲಕರಣೆ:

ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್
ಡ್ರೈನ್ ಕವರ್
ಮಾಪಕಗಳು
ಪ್ಲೇಟ್

ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ದಂತಕವಚ ಮಡಿಕೆಗಳು
ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ
ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್
ಸೀಮರ್ (ಕೀಲಿ)
ಕ್ಯಾನ್ ಹೋಲ್ಡರ್
ಕರವಸ್ತ್ರ

ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ (5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 20 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 350 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ), ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
0.6 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, 0.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ನನಗೆ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗಿದೆ:
ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ x 0.3 \u003d 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ x 4 x 0.3 = 30 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ / 5 x 0.3 \u003d 21 ಗ್ರಾಂ

5. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು).
ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮರದ ಸೂಜಿ (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

6. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು). ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಆಹಾರದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನನ್ನ ಜಾರ್‌ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
10. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

11. ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

12. ಸೋರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ).
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸೀಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸಭರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ ನಾಲ್ಕು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿರು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ: ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450-500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಬಟಾಣಿ;
• 0.3 ಸೆಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರಿಂಗ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 0.3 ಸೆಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಉಂಗುರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ. ಅಡಿಗೆ ಧೂಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಣಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳಕು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 120-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಪಿನ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 7-8 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.