ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಹೆಸರೇನು? ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಹೆಸರೇನು? ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

20.08.2019 ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ

ಗ್ರೇವಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಮೂಲತಃ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
3 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ 2 ಚಮಚ
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ನೀರು

ತಯಾರಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ನಾವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ
ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಂಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್
2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
4 ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ
ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ, ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಾರು ಗಾಜು
3 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ

ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜು
ಬಲ್ಬ್
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್
2 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಾಸನೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು
ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು
ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತವೆ.

delaismelo.ru

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, 400 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್);
ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
600-700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

elhow.ru

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಕಿಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅನೇಕರ ತಪ್ಪು, ಆಗ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2/3 ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು , ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಸಾರುಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ತೆಗೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಿಷ್ಟ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ನಿಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಕಾಲರ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬಾರದು. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆಲ ಮಾತ್ರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ನೀರಿರುವಂತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಸಿಯುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

womanadvice.ru

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಸಿ treat ತಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಇತರ, ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಾನದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಕಿರಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸರಳ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) - 350 ಗ್ರಾಂ
ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು (70% ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 30% ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಅಜರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸ

ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕರುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಇದು ತಿಳಿ ಕಾಫಿ ನೆರಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಜ್ಯೂಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಸರಳ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನೀವು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ರಸ ಸಾಸ್

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ರಸ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಹುವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು "ಬ್ರೈಸಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಏಕದಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಳೆಯ ಕರುವಿನ ಹಾಲಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

edimsup.ru

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನನ್ಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೂಷಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಅದು ತಾಜಾ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆ ತುಣುಕುಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಭಾರವಾದ ಕಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಒಣಗಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಕ್ ಇರುವಿಕೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್: ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು;
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು!

ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಹೋಗಬಾರದು.
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅದು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

vremya-sovetov.ru

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸಿ. ಬೇಕನ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಲಘುವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್. ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ. ಕಬಾಬ್, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರೇವಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಯುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸರಳತೆ. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ತಿರುಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆ
ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಣ್ಣೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನಂದಿಸಲು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ನಂತಹ ಕಡಿತಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು 4 x 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಮಸಾಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೂವಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು
ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು
ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ
100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಳೆಯ ಮಾಲೀಕ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಅವರ ಬಾಣಸಿಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅವನಿಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆರೆದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಘಟಕಾಂಶ:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕುಕ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆಹಾರ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್\u200cನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್
500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಮಸಾಲೆ
ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ
ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ 2 ಲವಂಗ
ಮಸಾಲೆ
ಬೆಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಬಿಲ್ಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆ
ಮೇಯನೇಸ್
50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕುದಿಯುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ
ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಪಟ್ಟಿ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಪಾಸ್ಟಾ
ಅಂಟಿಸಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಹಂದಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
3 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ 2 ಚಮಚ
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ನೀರು

ತಯಾರಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ನಾವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ
ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್
2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
4 ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ
ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಾರು ಗಾಜು
3 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ

ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜು
ಬಲ್ಬ್
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್
2 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಾಸನೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು
ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು
ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಚರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ತಿನ್ನುವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ).
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಈರುಳ್ಳಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್).
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು

ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ).
ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ತ್ವರಿತ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.