ಸೌಸ್ ಒಂದು ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗೋಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೊರಬರಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿ ಎಂದು ಯಾರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ: ಈಗ ಇದು ಅಮೆರಿಕದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. "ಫೆಟ್ಟುಸಿನಿ" ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ರಿಬ್ಬನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಕಥೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಒಬ್ಬ ಮಾಲೀಕರು, ಅವರ ಹೆಸರು ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಡಿ ಲೆಲಿಯೊ, ತನ್ನ ಮಗನ ಜನನದ ನಂತರ ತನ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಕೆನೆ ಸಾಸ್.

ಇಂದು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನ.
• ಪರ್ಮೆಸನ್ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್.
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ, 20% ಕೊಬ್ಬು.
• 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಚಿಕನ್ ತಲುಪುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರುಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಸಮರ್ಥ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ- ಯಾರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• 30% ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ಒಂದು ಹಸಿರು, ಒಂದು ಕೆಂಪು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಐಸ್ ನೀರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೇವಿಗೆ ವೈನ್, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
10. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
11. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ... ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮಳೆಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಸ್ವಂತ ಇಟಲಿ: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್, ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳುಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲೆನಾ ವೊರೊಪೇವಾ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದರ್ಥ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಾಗಿ, ಈ ಪದವನ್ನು 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೇಟೀ ಕಾಲ್ಡೆಸಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ದಿ ಕೋರ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರ. ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು", ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು... ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಮರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕುಟುಂಬಗಳು. ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕೇಟೀ ಕಾಲ್ಡೆಸಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಚಿತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಧಾನ್ಯ-ಆಹಾರ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹೋಸ್ಟ್ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಕಾರ್ಲುಸಿಯೊ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರ ಜ್ಞಾನ, ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ಕೊಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕಮೆಂಡಟೋರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು: ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 10-15 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಳಿಕೆ... ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ನೀವು ನೇರಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೀಟ್ ರಸ... ಕಿತ್ತಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕೈಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆನಾವು 1 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎರಡು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಭಾಗಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಗಲದ ಸಮಾನ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಂಚನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ "ಮಾಪ್" ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅಗತ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರಗಳಾಗಿ.

ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಲಗತ್ತುಗಳುನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪಾಸ್ಟಾ - ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಪ್ಪಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂತರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುರುತು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ". ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀವು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಹಂತದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆರರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮುರಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಳುವಾದದ್ದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಬಿಳಿ ಬಿಂದುಅಥವಾ ಒಂದು ಸಾಲು, ಅಂದರೆ ಅದು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಇರಬೇಕು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಲವಾರು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಹಳದಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್.100 ಗ್ರಾಂ ಜರ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 30 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, 90 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಾಸ್ "ಪೆಸ್ಟೊ" ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಕ್ರಷ್", "ಟ್ರ್ಯಾಂಪ್ಲ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾರೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಆದರೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 240 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.25 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ 75 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ 35 ಮಿಲಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ 40 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಡಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸಾರು, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಮ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು, ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. TO ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅಥವಾ ಶಾಂತ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತ್ರಾಸದಾಯಕವಲ್ಲದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಕುಶಲತೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ (30-35%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
   
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು).
   
5. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
   
6. ಮುಂದೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
   

   ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

8. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   
9. ಗಿಣ್ಣು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
    

    ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್. ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಸರಳ ನಿಯಮವಿದೆ - ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
12. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಸಾಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ- 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೋಗರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 390 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರ್ಮ) - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪುರುಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ - 340 ಗ್ರಾಂ
- ಸೀಗಡಿ (ಕಚ್ಚಾ, ಸುಲಿದ) - 700 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ( ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1/4 ಕಪ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ(3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಾಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರನಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾಒಂದು ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು... ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಅಗಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು "ದೇಶೀಯ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್
ಉಪ್ಪು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಪರ್ಮೆಸನ್
ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:
250 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ (20-30% ಕೊಬ್ಬು)
40 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಪರ್ಮೆಸನ್
20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
ಮೆಣಸು

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹಳ ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸಾಸ್:

ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟುಸಿನಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ,
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು,
ಮೆಣಸು -1 ಪಿಸಿ

ಸೂಚನೆಗಳು:

ನಾವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಗೂಡುಗಳು" ನಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ ಲಾಂಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು "ದೇಶೀಯ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು! ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ(ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಲು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ !!!