ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೇಲಿನ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರಗಳು).

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಬೌಲ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿವು.

ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ 450 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

9. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

11. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್ (1 3 -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳು ರುಚಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.25 ಕಪ್ಗಳು.
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಹೇಳಿ, ಯಾರು ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ! ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚಳಿ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಹುದುಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ... ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮರುದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಲಿ!

ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ 1 ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾರ)

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಸಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ, ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

9. ಆದರೆ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರನ್ನು ತುಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

5. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ಬಿಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಕರಗಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ

7. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮರುದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನಾನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಕಪ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ".

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತನ್ನು ಕೂಡ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲಿರುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಈ ದಿನ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ!

ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ? ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಸಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃ downವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

8. ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅದು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಖಂಡಿತ!

ಈ ಹಸಿವು, ಹಿಂದಿನವುಗಳಂತೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೇವಲ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ರಿryಾವ್ಕಾ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರು ಎರಡನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು - "ಕ್ರಿryಾವ್ಕಾ" "ಕ್ರಿಜ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಒಂದು ಅಡ್ಡ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - (ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲೀ, ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಾರ)
• ಮಸಾಲೆ -4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು -2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ -5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ -5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸೇಬನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ.

6. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

9. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪೆಕಿಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಮ್-ಚಿಮ್, ಅಥವಾ ಚಮ್ಚಾ) ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಎರಡೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಂದ, ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಲಿಂಗನ್ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ ಬೆರ್ರಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು "ಈರುಳ್ಳಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಓದುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ನನಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಲಿಸಿದರು.
• ವಿನೆಗರ್, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೇಬಲ್ 9%, ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಹೊಸ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಕಲಾವಿದರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 1 ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 10 ಕರಿಮೆಣಸು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪರಿಹಾರವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು 2-3 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೈನಾಗ್ರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಇತರರು.
2. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
8. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಕಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದ್ರಾವಣ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - 4 ಹೆಚ್ಚು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಈಗ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ತುಂಡು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ತುಂಡು). ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 6 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಖಾದ್ಯ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಪಾಡ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು, 15 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೇಬನ್ನು 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಜಲಾನಯನ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
7. ಈಗ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ದ್ರಾವಣ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಜನರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತದನಂತರ - ಇದು ಕೇವಲ 1-2 ದಿನಗಳು ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು - ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನಿಗ್ರೇಟ್, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಯ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತ್ರೈಮಾಸಿಕ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ-ಸುಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸೌಂದರ್ಯ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುರಿಯಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ನಾನು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ರೈತರು ನೋವಿನಿಂದ ಅಸಹನೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡಿ.

ನನಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ)

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಅದು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ರಶ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಜೇನು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು -1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.

5. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೂಕ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಾರಾಟದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನೀವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧಳಾಗುತ್ತಾಳೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಪ್ರೆಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವಳು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ತುಂಬಾ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸರಿ, ಈಗ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಾಡಬಹುದಾದದ್ದು ನಿನಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ಬೈ!