ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು meತುವಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆ ಹೂವಿನ ಕೃಷಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳ ತೊಂದರೆಯ ಹವ್ಯಾಸವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಳೆಗಾರನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿದೆ, ಅವನ ಸಸ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು - ಉದ್ದವಾದ ಕುಂಠಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅವರ ಅಳಿವಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ದೀರ್ಘ ಅನುಭವದ ಹೊರೆಯಿಲ್ಲದ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಹೂ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ, ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಸೇಬು ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಉದುರಿಹೋಗದಂತೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ "ಮೊದಲ" ಬಿಂದುವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಔಷಧಾಲಯಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಔಷಧಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರ ಬಳಕೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹಗೆತನದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸುವಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಒಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಗ್ರಾಮೀಣ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಅವರ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ವುಡಿಗಳಿಗೆ ಪೊಲಿಸಿಯಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹಬ್ಬದ ಕರ್ಲಿ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಸ್ವಭಾವವು ಮನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯದ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೆಂಜಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಫಿಕಸ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೋಲಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ, ಆದರೆ, ಪೈಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಮನಸ್ಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಹೆಡ್ಜ್ ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನವು ಗಾಡಿಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಡ್ಜ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು ಗೋಡೆಗಳು" ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಬ್ದ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಕ್ (ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು - ಒಂದು ಕಸಿ "ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ". ಎರಡನ್ನೂ "ದಯವಿಟ್ಟು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ ಸಾಕು). ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಆಗ ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದ "ಹೈಜ್" ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಸೌಕರ್ಯ, ಸಂತೋಷ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಒಂದು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಾತಾವರಣ ... ಈ ಉತ್ತರ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಬಹುತೇಕ ಸಮಯವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷದ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ (ಯುಎನ್ ಜಾಗತಿಕ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ).

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟೊ (ಜರ್ಕಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 60 ಮಿಲಿ
- 5 ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಈ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...
ಪ್ರತಿ ಟ್ರೇಗೆ 30 ಮಿಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ...
2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ...
ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ...
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ... ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ...
ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ...
7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ...
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೈಟ್ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ: http://nyam.ru/

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಗಾಜ್, ದೋಸೆ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವಲ್ ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 220 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಲು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸ್ತನವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬೋನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು +3 ರಿಂದ +23 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಇದು ವಾತಾಯನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ), ಅಥವಾ ಒಣ ಕೋಣೆ-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ಫ್ರೇಮ್ ಸ್ಥಳ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಅಡಿಗೆ.

2 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಕೋಳಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದ ಹೆಸರು.

ನಾವು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ತನವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಟೋನ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು "ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಫ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್" ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಊಟವು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸ್ತನ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಏರಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ಅವರು ಬಿಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ತನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅವರು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಕಿರಣ ವೈಭವವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಸ್ತನದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಶುಷ್ಕ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾ

ಬಸ್ತೂರ್ಮಾಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಹಿಂದೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾವನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಬಸ್ತೂರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಇಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೀನು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯ ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಗಾಜ್

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಒಣಗಿದಷ್ಟೂ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬಸ್ತೂರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ (ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ), ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಲೆಗ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ತನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇವು ಸ್ತನದ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು.

ಸ್ತನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರಚನೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 23 ಶೇಕಡಾ, 4.1 ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಇಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ತನವು ಅಷ್ಟೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಮುರಿತಗಳು, ರಕ್ತದ ನಷ್ಟ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಅನುಪಾತದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ರಚನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಈ ರುಚಿಕಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾರ ಒಂದೇ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ದ್ರವ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು) ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

3-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹನೆಯಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (ತಣ್ಣಗಾದ) ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೀಲ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಕಳೆದರು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

450 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು);
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 24 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಣಗಿಸುವುದು - 72 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 21.62; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.83; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.31. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 108.42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸ್ತನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 5-8 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ.
5. ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಗಾ darkವಾದ, ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸರಳೀಕೃತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಂಸದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ಡಿಗ್ರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

900 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (2 ಸ್ತನಗಳು):

• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 1 tbsp. l ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲರೂ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 24 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಣಗಿಸುವುದು - 2 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

100 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16.62; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.50; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.82 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 112.56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರದ ಹಂತಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ವೇಗ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜರ್ಕಿ ಚಿಕನ್ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಅದೇ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1350 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ (3 ಸ್ತನಗಳು):

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಣಗಿಸುವುದು - 5 ಗಂಟೆ.

100 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 23.14; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.87; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.83. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರೆಸಿಪಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು).
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇತಾಡುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಜಿನುಗುವ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಒವನ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಔಟ್ಪುಟ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

4 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ (ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲು):

• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 8 ಗಂಟೆ + 3 ಗಂಟೆ. ಒಣಗಿಸುವುದು - 6 ಗಂಟೆ.

100 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 22.48; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.80; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.90 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ- 109.57 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ನ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಾಧನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ 1500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕವೇಳೆ, ಒಣಗಿದ ಬಾಲ್ಕಿಯನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ತಾಜಾ, ವಾಸನೆ ರಹಿತ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 2, 4 ಅಥವಾ 6 ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಸ್ತನಗಳು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ; ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ; ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ; ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದು ಕಠಿಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಈಗ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣಗಲು, ನಮಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗ ಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು +8 ರಿಂದ +18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು? ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ 3 ದಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - 5, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮುಂದೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 72 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗಮನ! ಸೂಚಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಏರುವ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೀಸ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.; ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ; ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ; ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಈಗ ಸ್ತನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಿ ದೃ firmವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಪನೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.