ರುಚಿಕರವಾದ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ.

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ.

ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

• ಹಂದಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 35% - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಂಡು) - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ).

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್: ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನನ್ನ ಸೋರ್ರೆಲ್. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (½ ತಲೆ)
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೌಲನ್ ಘನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಸೇರಿಸಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳುಮತ್ತು ತೈಲ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ ಶ್ಚಿ

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗುಂಪೇ
• ಎಳೆಯ ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ - ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆತಿಳಿಯಲು ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೇಲೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಕೆಲವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಸಕ್ಕರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾಲಕ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
2. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ Shchi ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಗಿಡ ಯುವ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಲಿಲ್ಲ, ಅವಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗಿಡ ಎಲೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Shchi ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಯುವ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಯುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು 7-8 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೇರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ "ಖಾಲಿ" ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಎ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯದೆಯೇ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
3. ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ Shchi ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಾಜಾದಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕಲಿತರು.

ಆದರೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವತಃ, ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯಿತು. ಇಲ್ಲ, ಇತರ ಕಳೆಗಳು ಇದ್ದವು, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಬ್ಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಬರಾಜುಗಳು, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಿಮವು ಕರಗಲು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾವಾಗಲೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಇನ್ನಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಸಿ ...". ನಾವು ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾದ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು)

ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಕುಡಿಯುವುದು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಪರಿಮಳ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕಲ್ಲುಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾರೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

3. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕರುವಿನ 700 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ ಭುಜಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ 1.0 ಕೆ.ಜಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸುಲಿದ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 180 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಚೂರು 700 ಗ್ರಾಂ

ಯಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸೆಟ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಔಟ್ಪುಟ್: 2.2 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನಿವ್ವಳ) 350 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ

ಸೋರ್ರೆಲ್ 900 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ) 75 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ½ ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

5. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಾರು 1.5 ಲೀ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ನೋಡಿ)

ಕ್ರೀಮ್ (15%) 750 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ (0.5 ಲೀ)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಕಚ್ಚಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊಬ್ಬು, ಅಡುಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೆನೆ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂರೀನ್ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜ, ಬೆನ್ನು) 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಸೆಲರಿ

ಹಸಿರು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ 600 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ, ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸಾರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಫಾರ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ: ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಅವನು ಸಾರುಗೆ ಕಹಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಬಲ್ಬ್
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್
• ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿ).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಶಾಂತ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ಗಳು. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರೀತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

Shchi ಹಸಿರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು- ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳಕು, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಬೇಸಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಬೇಕು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನ. ಕುದಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ವಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರ: ವಿಶೇಷಕ್ಕಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ನೆರಳುನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

• ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಟಮಿನ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಗಿಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ;
• ತುಂಬಾ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಶೀತ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳ ಬೃಹತ್ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಯುವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕುದಿಸಿದ, ನೀವು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಕೆನೆ.