1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ": ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ತುರಿದ. ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

4. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ.

5. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಉಗಿ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಫ್ರೇಮ್: @ / / YouTube

6. 160 ° C (ಗರಿಷ್ಠ 180 ° C) ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಚೀಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ರಾತ್ರಿಯೆಲ್ಲಾ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಹಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

9. ತೇವವಾದ ಚಾಕು ತಣ್ಣಗಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

11 ತಂಪಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 150 ಗ್ರಾಂ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 175 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 20% ಕೊಬ್ಬು;
• Co ಕೋಕೋ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರು

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 75 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸು. 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇಬಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 4 ಹಾಳೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗೆ 1 as ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1cm ಪದರದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1 ½ ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಂದಿನ 1 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಕಾರದ ಅಂಚಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿದಿರುವವರೆಗೆ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂಬ್ರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ - ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾ .ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಮೂಲ ಮೊತ್ತದ ಸುಮಾರು have). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ 175 ಗ್ರಾಂ;
• 85 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 5 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬೈಲಿಸ್ ಮದ್ಯ;
• 140 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು;
• 150 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ;
• 2 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

9. ಆವಕಾಡೊ ಚೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 180 ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಸುಣ್ಣ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಡಕು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). 180 ° C ನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1-2 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು;
• 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್\u200cನ 4 ಚಮಚ
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ cm ಅನ್ನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತವರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೃ .ವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು);
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಚಮಚ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;

ತಯಾರಿ

ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಅಥವಾ 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಮ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಭರ್ತಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 160 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ. ಇಂದು ನಾನು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲದ ಬೇರುಗಳು ಇತಿಹಾಸದ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ!

ಕ್ರಿ.ಪೂ 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಮೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇ., ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ - ವಿವಾಹ. ರೋಮನ್ನರು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ರೋಮನ್ನರು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಿಹಿ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ತಲುಪಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಬೆಳೆಯಿತು - ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳು, ಇಸ್ರೇಲ್, ರಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

• "ಚೀಸ್" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.
• ಹೌದು, ಮೊಸರು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಚೀಸ್ಕೇಕ್\u200cಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಫೋಟೋ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ತಟಸ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್\u200c ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡಿಗೆ ಮಾಡದೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸುತ್ತಲೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ "ಜುಬಿಲಿ"
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 165 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕೇಕ್ ಬಿಡಿ.
6. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ: 4 ಗಂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂ ಸೇವೆ: 4

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಷ್ಟದಿಂದ ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, 1929 ರವರೆಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ರುಬೆನ್ ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರದ .ತಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಅದು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್

ಮೊದಲು, ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಥಟ್ಟನೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿನ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ .ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ
• ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ⅔ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

• 650 ಗ್ರಾಂ 5% ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋಲ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
• 700 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

• 125 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು)
• 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಚಮಚಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ

• 680 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ
• 145 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 35 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 227 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 170 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಚರ್ಮಕಾಗದ-ಲೇಪಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. 175 ° C ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೋಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೂಪದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

170- C ನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ 1 ಕಪ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 175 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
• 0.5 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ

• 275 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 675 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಚಮಚಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನು ಚಮಚ
• 285 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್, ಚರ್ಮಕಾಗದ-ಲೇಪಿತ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್.
3. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು).
4. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

• 1/4 ಕಲೆ. ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕುಕೀಸ್
• 1/4 ಕಲೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಚೀಸ್
• 400 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ
• 1/3 ಕಲೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 175 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ನೀವು ಈಗ ಓದುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 825 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ - 525 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ, ಅರ್ಧ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಂತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಸೌಫ್ಲೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಚೀಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್

• 110 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು
• 230 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ)
• 5 ಹಳದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 80 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿ, 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಳ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 160 ° at ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, "ಹಿಟ್ಟು" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 30 ° 150 at C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೂಪಾಂತರ - ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್\u200cನ ಚಮಚ;
• ಸಿಹಿಕಾರಕದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• gin ಪ್ರತಿ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಪಿಷ್ಟ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7 ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಬೆಯ "ಕೆಲಸ" ಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು 165-170 be ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು),
• 250 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 8 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• As ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನ 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಗದದ ತುದಿಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹೀಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಚೀಸ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ½ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್\u200cನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
• 2 ಮಲ್ಟಿ-ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ("ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
8. ಚೀಸ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಅಚ್ಚೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಚಲಾಯಿಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ).
9. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ).
10. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, “ಚೀಸ್ ಪೈ”, ಅಂದರೆ, ಚೀಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 20 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ನೂರು ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಎರಡು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೂರಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ!

ಸಿಹಿ ಶೀತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 480 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.

ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಜುಬಿಲಿ" ನಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೆರುಗು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮರಳಿನ ತಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್, ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 18 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಈ ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಹಂತ 1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲದಿಂದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಈಗ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 4. ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 160 ಡಿಗ್ರಿ.

ಹಂತ 5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) 120 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ, 35 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

ಕುಕೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅವನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅವರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೂರಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್

ಓರಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 12 ಕುಕೀಸ್;
• ಶೇಕಡಾ 33 ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 320 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 12 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 440 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• ಕೆನೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ 14 ಕುಕೀಗಳು.

ಈ ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹನ್ನೆರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಕೀ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• 525 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರಳು ತಳವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ನಾನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ! ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಆದರೆ, ನಾವು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ... ದೇಶೀಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಈಗ ಕರತ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸ ದಟ್ಟವಾದ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ - ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

"ಬುಕೊ" ಮತ್ತು "ಹಾರ್ಟೆಕ್" ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ ... ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ, ಖಂಡಿತ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಕು :) ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ "ರಾಮಾ" ಅಥವಾ "ಆಲ್ಮೆಟ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ , ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಕೊಬ್ಬು (80% ಕೊಬ್ಬು ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ), ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಸವಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ. ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ಯುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಹೌದು, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಸರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೂಡ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ... ಅದು ಅಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಜಾರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ - ಹುಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ... ಉಳಿದವುಗಳು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಅನುಪಾತವನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಜಿತ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು? "ಜುಬಿಲಿ" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ನಿಯಮಿತ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಯಾವುದಾದರೂ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು - ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ನಾನು ರಿಮ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವು ಕೃತಕಕ್ಕಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಬದಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ! ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ದೂರ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆನೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿರಬೇಕು. 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನೋಡಿ? ಅವರು ಹಾಗೆ ಸೋಲಿಸದೆ ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ನೀರು ಒಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರಮುಖ! ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಹೌದು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗಬಾರದು. ಮಧ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಕಪಟ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಅವನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಟದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ನಾನು ಹೋದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದಳು - ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ದೇಶೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಹಾಳಾದ ಮನೆಯ ಜನರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿ.ಪೂ 6 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮೆಚ್ಚಿದರು - ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದವರು, ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೋಮನ್ನರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀಸ್ ಸೀಸರ್\u200cನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಮನ್ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ, ವಲಸಿಗರು ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು.

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಚೀಸ್\u200cನ ದೇಶೀಯ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಚೀಸ್ ಲೋಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಚೀಸ್\u200cನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಶಾಲ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಗಿ ಆಲ್ಬಿಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟೊ, ಹಾರ್ವರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ ಪೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವಳಿಂದ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪ್ರೆಸಿಡೆಂಟ್") 5% ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ (ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ). ಇದು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಂದರೆ, ಮುಂದುವರಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ಬೇಕರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕೆನೆ - ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಕೀಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅವರಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಚರಣಿಗೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು ಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಚಮಚ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮರ್ದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ನೀವು ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ನಾವು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವ "ಚೀಸ್ ಪೈ" ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 80 ಗ್ರಾಂ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 450 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ, "ಜುಬಿಲಿ" ನಂತಹ ಕುಕೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ ಚೀಸ್ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.