ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಗಿಡದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಳೆಯ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು. ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಎಳೆಯ ಗಿಡವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಪರಿಸರವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬೇಕು. ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗಿಡ ಸೂಪ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಶ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ರೆಸಿಪಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವರ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಬಹುದು.
• ಸ್ಟ್ಯೂನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20-30 ಎಳೆಯ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೂಪ್

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಡು ಮೂಲಿಕೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ತಲೆಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಮೂಲಿಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆ ನೆಟಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಗಿಡದ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೆಟಲ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆಟಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಗಿಡವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ನೆಟಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದರು, ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ರೈತ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಭೋಜನದಲ್ಲೂ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೌದು, ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ GOST ಪ್ರಕಾರ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಯುವ ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕರಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸುರುಳಿಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾತನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ) ಸಾರು - 700 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 4

ತಯಾರಿ

1. ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವಂತಹ ಕುಟುಕುವ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಗಿಡವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಳೆಯದಾದರೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

7. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

8. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತಯಾರಾದ ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

10. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆಟ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಎಳೆಯ, ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಾಗಲೀ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಾಗಲೀ ಈ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

2. ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

3. GOST ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಿಡ-ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಗತ್ತನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದಾಗ, ವರ್ಗದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳು ಇದ್ದವು " ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ". ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ, ನೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಜ್ಜಿಯ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಬೇಕು, " ಯಾರು ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ", ಏಕೆಂದರೆ" ಅವಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ". ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಮುದ್ದಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇದು ಕೇವಲ ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಅಲ್ಲಿಯೇ ಭಯವಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಿದದನ್ನು ನುಂಗಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಬಾಲಿಶ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಳೆಯಿರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ತೋಟದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗ್ರೋವ್ ಅನ್ನು ಪೈನ್ ದಟ್ಟದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರಣ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಜ್ಜಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ನಾನು ಬೆಳೆದಾಗ, ಮೊದಲು ನಡುಗುವ ಭಯಾನಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ಹೇಗಾದರೂ ಶಾಂತವಾಯಿತು. ಇಷ್ಟು ದಿನ ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ರುಚಿಕರ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ನೆಟಲ್ಸ್ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಬಿಸಿ ಮೇ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಅಂತಹ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಮರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಹಾಗಾದರೆ?

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 2 ಲೀ ನೀರು
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪಿನ ನೆಟಲ್ಸ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಯುಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರಯಾನೋವಾ:
"ನಾನು ಜೂನ್ 21 ರಂದು, ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ಉದ್ದದ ದಿನ, ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವಿಲಿಯಂನ ಅದೇ ದಿನ ಜನಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಎರಡು ಗೌರವ ಪದವಿಗಳಿವೆ. ನಾನು ಐದು ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ- ರಷ್ಯನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ. ನಾನು ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿದೆ: ಪದಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ವಾಕ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದೃಷ್ಟವಂತ ಮತ್ತು ಮಹಾನ್ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಸೂತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಾರನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆಕೊವ್ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಮೂರು ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ. "

ಜೂಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರಿಯಾನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್ ಸಲಾಡ್

ವಸಂತದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಅವಳ ಅಜ್ಜಿ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್!

ಶಿಟೇಕ್ ಜೊತೆ ರಾಕೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೂಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರಿಯಾನೋವಾ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಶಿಟೇಕ್.

ಮೀನು ಪೈ

"ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನಾವು ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆವು" ಎಂದು ಜೂಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರೆಯಾನೋವಾ ನಮಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ...

ಲೋಬಿಯೋ

ಫಾಲಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ - ಪ್ರೀತಿಯ ಘೋಷಣೆ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮದುವೆಗೆ ಹಾಜರಾದ ನಂತರ ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದೆ ...

ಶ್ಚಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗಿಡ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಟಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ.
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಎಳೆಯ ನೆಟಲ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಳೆಯ ನೆಟಲ್ಸ್, ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಗಿಡದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 7 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 3.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರನು ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾದ ಸ್ಟೌಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಳೆಯ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ನೆಟಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಿಡ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ನೆಟಲ್ಸ್.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್.
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• 2.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮಗೊಳಿಸುವುದು

ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಟಲ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು.
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು.
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೋಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಟಲ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆ ಇಂತಹ ಗಿಡ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೇ ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ತಿಂಗಳು. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ನೆಟಲ್ಸ್, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇ 16 ರಂದು, ಒಂದು ಗಿಡದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು "ಮಾರ್ಥಾ - ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈ ದಿನ ಗಿಡ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಿಡ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಗಿಡಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕುಟುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಗಿಡ - 1 ಗುಂಪೇ

ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣಬಾರದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗಿಡವು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಗಿಡದ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಅಡುಗೆಇದು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಹುರಿಯುವುದು.

ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ) ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.