ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಅನನ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚದಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. . ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಟಾಣಿಗಳಿದ್ದರೂ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅವರೆಕಾಳು ಸರಳವಾದ ಏನಾದರೂ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮೇವು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಟಾಣಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗ್ರಹದ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದು 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಕ್ರಿ.ಪೂ ಇ.! ಮಸೂರದಂತೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯದೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ. ಅವನು, ತನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ (ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆವು) ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ. ನಮ್ಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರು ಅಥವಾ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವರ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದವರು ಮಾತ್ರ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸುಸ್ತಾಗಲಿ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು!

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ನೇರ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಸರಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ರಾತ್ರಿಯ ಕಷಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ

• ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ಬಟಾಣಿ 17 ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹೊಸ ವಿಧದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತಂದರು, "ಉದ್ಯಾನ", "ಇಂಗ್ಲಿಷ್".
• 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು.
• ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - “ಬಟಾಣಿ ಜೆಸ್ಟರ್”, “ಬಟಾಣಿ ರಾಜ”, “ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ”, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಕ್ಷೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಜರ್ಮನ್ ಸೈನಿಕರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು.
• ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬ್ರಿಟಿಷರ ಏಳನೇ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳು ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.
• ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಕವು ಹಡಗನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು (ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ).

ಆದರೆ ನಾವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ!), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಮನ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾರಾದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೆಂಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ! ರೋಸ್ಮರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇದ್ದರೆ! ನಾವು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ (300 ಮಿಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ)
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1.8 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಏಕದಳವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ, ಒಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ, 2-3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಬಳಸುವಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅವರೆಕಾಳು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯೋಣ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ? ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರವೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ - ಬಟಾಣಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ! ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೆನೆಸದೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಅರ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ವಿಧಗಳು

ಈ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪ್ರೀತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಅವರೆಕಾಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅನಾನಸ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟಮ್ ಸೂಪ್. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪು.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಮೃದುತ್ವ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಅರಿಶಿನ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ತೆರೆಯಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ, ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಪುದೀನ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಡುಗಿ ತನ್ನ ಮದುವೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಳು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸೂರ - 1 tbsp.
• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಮಸೂರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್ ಟೆಂಡರ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.

ಟುನೀಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಅಡುಗೆ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾರೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಉಸಿರು ವಾಸನೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿ.

ಇಡಾಹೊ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಸನ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡಾಹೊ ಬಟಾಣಿ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹಸಿರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ
• ಕೊಂಡಾರಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೃಪ್ತಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಫಿ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಸ್ತಾಗಳು
• ತಾಹಿನಾ
• ಸೊಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತಾಹಿನಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನದು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp.
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎರಡು ಪರಿಚಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜಿತ ಆವೃತ್ತಿ. ಕೆನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 1 tbsp.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಪ್ತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನಿಮ್ಮದಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯದೆಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಈ ಸರಳವಾದ, ನೇರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ "ರುಚಿ ವರ್ಧಕ" - ಪವಾಡ ಮಸಾಲೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಸವಾಗಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗೆ)

• 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• 1 ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.