ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿದೆ? ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ ಎಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ - ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕ್ರಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯುವ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಕಾದರೆ ನೀವು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದು ಹೋದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ. ಯಾವುದೇ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ... ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮುದ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಲಾಷ್, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸ್

ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡುಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ತುಂಡು ಇರಿ. ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮನಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡು ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಬೂದು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸುಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ ಘನಗಳು, ಅಥವಾ 1.5 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕಿರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಪೂರ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಫಲ್

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಾದ - ಕಿವಿಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಅಂಡಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಹಳೆಯದಾದರೆ (ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಿರಿ), ನಂತರ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿವಿಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ - ಭಾಷೆ. ಅದರಿಂದ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಆಸಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. "" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಾಷೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಇತರೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೋ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮಗೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ ಇಲ್ಲವೇ? ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ...

ಹೃದಯದ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಅನಾಹುತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಟರ್ಕಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ (ಸಾರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ...

ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ...

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿ ಇರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ...

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿ? ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುರುಳಿಯ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ...

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸಹ ...

ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜು ಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರು ನಾಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಳಗೆ ...

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ...

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಅಷ್ಟೇನೂ ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೊಟ್ಟೆಯು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್, ಬೇಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ: ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಓದುಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ

ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್   ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ:

• ಆಯ್ದ ಭಾಗ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್);
• ಉತ್ಪನ್ನ ತಾಜಾತನ;
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು;
• ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಬೇಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ತಿಳಿದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಹಂದಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ: "ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ (759 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1 ಕೆ.ಜಿ.) ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ.

1. ಕೆನ್ನೆಗಳು   - ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 78-82 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
2. ನೆಕ್ , ಮುಂಭಾಗದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗ. ಇದು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ , ಮತ್ತೆ ಭಾಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕಟಿಂಗ್ , ಸೊಂಟದ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ).
5. ಕವಚ . ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಡಿತ. 50 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
6. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್. ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಗೆಣ್ಣು ಕಾಲುಗಳು. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ತನಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪು ಹೊರತೆಗೆಯುವವರ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಂದಿ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗವು ತಲೆ, ಕಿವಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅನೇಕವೇಳೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಬಾಹ್ಯ ಕ್ಯಾಪಿಲರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ - ಪೋಷಣೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಆಧಾರದ - ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಬೇಕು

ಹಂದಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ರಕ್ತದ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಳಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಂತ

ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ 100% ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಮುಗಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೃದುತ್ವವು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ - ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಂದಿ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ಬೇರು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಗಳು ಲವಂಗಗಳಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಅವರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೋಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ತಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ, ನೀರನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್, ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 80 ಗ್ರಾಂ, 30 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 tbsp ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಾರು ಉಪ್ಪು. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
8. ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
10. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಸಾರು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಪ್ಯಾನ್ ಹೀಟ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ತನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.
12. ಸೇರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದೇ ಜಾಝಾರ್ಕುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
15. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
16. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
17. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
18. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನುವವರು ಕೂಡಾ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮೃದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲ ತಾಯಂದಿರಿಗೂ ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ ಒಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳು ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೊದಲ, ಹಂದಿ ಹಂದಿ - ಕಲಹ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಯುವ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ - ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ನೀವು ಮುಂದೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಾದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆ ತುಂಡು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, "ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಇಂತಹ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹಂದಿ ತಿರುಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಯ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸರಾಸರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರು (ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು) ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಕಾಲಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.