ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು ಎಂದು ಊಹೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.
   ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
  ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಚಿಕನ್ ನಾಶವಾದವರು ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿದವರು ಹೊಳಪು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.

ಸರಕುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬುಡಮೇಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವು "ಸಡಿಲ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಒಣಗಲು ಕಾರಣ, ಆಂತರಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನಿಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲ. ಮೊಂಡಾದ ತುದಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳು. ಇದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಜು ವೇಳೆ, ಅರ್ಧ ನೀರಿನ ಔಟ್ ಒಲವು, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಗ್ ಒಂದು ಭ್ರೂಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಎಗ್ ಎಷ್ಟು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತಾಜಾವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆಯೇ. ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣ ಹರಡಿಕೊಂಡರೆ - ಅದರ ತಾಜಾತನವು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ  ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಾರದವರೆಗೆ ಲೇನ್ ಮಾಡದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಎಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಫ್ಲೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ 15% ರಷ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು 11% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 95%. ಮತ್ತು, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಭಾವ ಹೊಂದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಂಧ್ರದ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೂಲಕ ನುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (8 ರಿಂದ 10 ಸಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೋಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು  2 ದಿನಗಳು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, 2 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ - 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಯಾವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?  ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು:.

- ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆಅದು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
  - ಇಂತಹ ನಿಯಮವಿದೆ - ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ  ಸರಂಧ್ರ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಯೋನ್ಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 10% ದ್ರಾವಣವನ್ನು (100 ಮಿ.ಲೀ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಗಾಜಿನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಆಗ ಅದು ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 7 ದಿನ ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಎಗ್ ಒಂದು ಮೊಂಡಾದ ಎಂಡ್ ಅಪ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ; ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬಹಳ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಲವಾದ, ಉತ್ತಮ ಪೀನವಾಗಿದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ, ತೆಳುವಾದ: ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.  ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೂರಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶೆಲ್ ಭಗ್ನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟ, ಅಡುಗೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
4-5 ನಿಮಿಷಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಘನವಾಗಿದೆ, ಲೋಳೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
5-6 ನಿಮಿಷಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘನವಾಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಹೊರ ಅಂಚನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
6-8 ನಿಮಿಷಗಳು: ಇಡೀ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಷ್ಟ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಉಳಿದಿದೆ.
7-9 ನಿಮಿಷಗಳು: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಘನ; ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10-12 ನಿಮಿಷಗಳು: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾಗಿದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮುರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾರೂ ಕೊಳೆತ ಒಂದರೊಳಗೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ. ಆದರೆ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜನರು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಇದರ ಅರ್ಥ ನಾವು ಕಲಿಯುವೆವು.

ವಿಷುಯಲ್ ತಪಾಸಣೆ

ತೂಕದಿಂದ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ತೂಕದ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತೂಕದ ಸ್ಫುಟವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಇದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ (ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಪಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಗುರವಾಗಿಯೂ ಹಗುರವಾಗಿಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಧ್ವನಿ ಮೂಲಕ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತೂಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ!

ಶೆಲ್ ಪ್ರಕಾರ

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಡವಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಮಂದವಾಗಿದೆ. ಹಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹೋದರೆ, ಶೆಲ್ ಹೊಳೆಯುವದು. "ತೊಳೆದುಹೋದ" ಎನ್ನಲಾದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು" ಅದರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು "ತೊಳೆಯದ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಸ್ಕೈಲೈಟ್ಗೆ

ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ - "ಒವೊಸ್ಕೋಪ್", ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಿಕ್ಕಿನ ಕಿರಣದ ಮೂಲಕ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ದೀಪಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಖರೀದಿಯ ಚೆಕ್

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೊಟ್ಟೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗಿಹೋದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲಿ ಹೋದರೆ, ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ನೆಮ್ಮದಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಮರ್ಥತೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಲವಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ತೇಲುತ್ತದೆ.