ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು.

ಈ ಊಟವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ರಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಣಜವಾಗಿ ನೋಡಿದಂತೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಳವಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೊಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯಾಶ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸ ಕಳವಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಿರೆಗಳ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಇರುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ರುಡ್ಡಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಣಿಸುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
  ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
  ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಳವಳವು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅದು ಅಲ್ಲದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀವ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಓವನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಸ್ವರೂಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳವಳವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
  1. ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
  2. ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
  3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
  4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ.
  5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  7. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.
  8. ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
  9. ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
  10. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಮಾಂಸ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿದ, ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಮೊದಲು ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಷ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ.
  3. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಲು ಹಿಂಡು, ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.
  4. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  5. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.
  ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ತರಕಾರಿ - ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
  2. ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ಕಾಯಿಗಳು.
  3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
  4. ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
  5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
  6. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
  7. ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  8. ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಕರುವಿನದ್ದು. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ, ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾದಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ದ್ರವ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
  ನಂತರ ನಾವು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ.
  ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
  2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
  3. ಕೂರ್ಜೆಟ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
  4. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
  5. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
  6. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
  7. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
  8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು.
  9. ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
  10. ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  11. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
  2. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಪದರದ ಒಂದು ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೀಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
  5. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕರ್ನಲ್ಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ತೆಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ತಾಜಾದಿಂದಲೂ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದಲೂ ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  2. ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉದಾರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
  3. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದದ್ದು.
  4. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪತ್ತೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ! ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ! ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಳವಳವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡು ಪಾಟ್ಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಸ್ಟ್ಯೂ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಕೇವಲ ರೆಡ್ಡೆನ್. ನಾವು ಮಡಕೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಒಳಗೆ.

ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು.

ಟಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 160-60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾದ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಂತೆಯೇ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕರಗಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ... ಪಟ್ಟಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕಠಿಣವಾದವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವರೆಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು / ಬಾರಿಯ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಹಮ್ 600 ಗ್ರಾಂ
• 5-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1/3 PC ಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ
• ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದೇ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ (ಕರುಳಿನ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಾವು ಹಂದಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೆಲ್ಗೆ ಮರಿಗಳು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು (ಪೂರ್ವ ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳು) ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು-ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

  ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಲಸ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆಯಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

  ಮುಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಟೆಂಡರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀಡಿ.

  ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್ಸ್ (ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆವಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು). ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

  ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ) ಕಠಿಣ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಪ್ಲೇಟ್-ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಅಂದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಂದು ಬ್ರೂ ನ ವಾಸನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲ

  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್: ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ. ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರ ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬೀಜಗಳ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದು ಹೋದರೆ, ಒಂದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ "ಥ್ರೆಡ್ಗಳ" ತುಂಡಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ - ಡೈರಿ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಬೀನ್ಸ್, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಪಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೂಳೆ ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಈ ಹುರುಳಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬ್ರಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರ ಹಂದಿಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
- ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ

  ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ನೀವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಒಗೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು. ಅರೆ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.

  ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು 3-4 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು: ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಒರಟು ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರಿಮೆಣಸುವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸುವವರೆಗೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

  ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಂಶಿಕವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಋತುವಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ರುಚಿ ಬಿಟ್ಟು.

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು: ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಸವತ್ತಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಲೇಖಕ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಾಂಗಿನಾ).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಬೆಳೆಸುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಎರಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಹ ಸೂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ obsushivaem, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಬೇಕಿಂಗ್" »20 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಯ್ಯಿರಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಪ್ ಶಬ್ದದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಪಲ್ಪ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂದಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ರುಚಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಔಟ್ ಲೇ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಪೂರಕ.