ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಹಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, veinlets, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಹಾಗೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಮಾಪಕವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ರೌಂಡ್ ಪಾಪ್ರಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ
  ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಅದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಶಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಲಂಕಾರಿಕ. ನಾನು ಇಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

• Marinating ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಗಾಜಿನ ಶೀತ ವೊಡ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ!

ಮಾಂಸವು ಒಣಗಲು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹಂದಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರುಡ್ಡಿನ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಡಿಜ್ಜಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಗೆ ಕೊಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಟಾರ್ಟರ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಹುರಿದಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು 700 ಗ್ರಾಂ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ);

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ "ಶರ್ಪಿಗಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಅಥವಾ "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ");

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ  ಹುರಿಯಲು;

ಉಪ್ಪು - ತಿನ್ನುವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಸುಟ್ಟು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು!