ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

18.03.2019 ಗ್ರಿಲ್ ಮೆನು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಹುರಿದಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು 700 ಗ್ರಾಂ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ);

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ "ಶರ್ಪಿಗಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಅಥವಾ "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ");

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ;

ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು - ತಿನ್ನುವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಸುಟ್ಟು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು!

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.
ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಹಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 200 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, veinlets, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಹಾಗೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಮಾಪಕವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ರೌಂಡ್ ಪಾಪ್ರಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ
ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಅದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಶಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಲಂಕಾರಿಕ. ನಾನು ಇಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಗಾಜಿನ ಶೀತ ವೊಡ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ!

ಮಾಂಸವು ಒಣಗಲು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹಂದಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಲಘುವಾಗಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರುಡ್ಡಿನ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಡಿಜ್ಜಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಗೆ ಕೊಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಟಾರ್ಟರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿಮ್ಮ ರಜೆ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕುತ್ತಿಗೆ, ಚಾಕು, ಹ್ಯಾಮ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುನಿಂದ ಫ್ಯಾಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಶಾಖದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ - ಬ್ರೈಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಕಪ್;

ಸಾಸಿವೆ - 50 ಮಿಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ;

ಸೆಸೇಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.

3. ಆಳವಾದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಕಪ್;

ಹನಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸಿವೆ - 50 ಮಿಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಂದಿ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ ಸೇವೆ.

3. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಮೇಯನೇಸ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಪ್ಯಾನ್ -20 ಮಿಲೀವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಡೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಪ್ಪಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಮರುದಿನ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗರಿಷ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

7. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ (ಎದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಬರ್ನಿಂಗ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಕೋಟ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

5. ಪೂರೈಸಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯ್ ಸಾಸ್ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

2. ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

3. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ ಸೋರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

4. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹಾಕಿ.

5. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕು ಕಂದು, ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ದನದ - 1 ಕೆಜಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;

3 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು. 2 -3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಳುಹಿಸಲು.

5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

9. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

420 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು;

2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಬಿಳಿಬದನೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಿಷ್ಟ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;

ನೀರಿನ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಔಟ್ ಲೇ.

5. ನೀರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳು

ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ marinating ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಹಂದಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು, adjika ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿಶೇಷ ಚೂಪಾದ ರುಚಿ ರುಚಿ, ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿ - ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ, ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು - ಗೋಲಾಕಾರದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಂದಿ -.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ) ಪಡೆದ ದಪ್ಪವಾದ ಗಾಢ ದ್ರವವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನಿಸುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೇರಿಯಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ