ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ. ಈ ಮಾತಿನ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಈ ಸೂಪ್ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೆಲರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಶಿಂಕುಯೆಮ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆಓಲ್, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ನಂತರ, ನಾವು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೌಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು -3 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಿನಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿಪಟ್ಟಿಯಿಂದ;

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ shchi ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಎಲ್ಲಾ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಶ್ಚಿ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಜನರು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕೂಡಾ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬದಲಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂಗಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳುಹಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳುಸೆಲರಿ ಈ ಘಟಕವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಬೇರುಸೆಲರಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹುರಿದ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶ್ಚಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಗದ ದಿನಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಮಾಂಸ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಪುರುಷ ಅರ್ಧ ಕೂಡ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ Borscht ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) - 3.5 ಲೀಟರ್.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಸೇರಿಸಿ ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಗೋಧಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ

• ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೆನೆಸು; ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಉಪವಾಸವು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು: ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಶ್ಚಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

1. ನೇರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;

2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).

2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

4. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಲಘುವಾಗಿ ಲೇ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ.

8. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಿರಿ.

9. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

10. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

11. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

12. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು).

13. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಬಹುದು.

2. ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಕಲೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ - ಉತ್ತಮ crumbs, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ "ನಿಕೋಲೇವ್" ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು- 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 3 ಕಪ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಿ - ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಕೆರೆಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ).

4. ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು.

2. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಇತರ ಪ್ಯಾನ್, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆ- 4 ಬಟಾಣಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

5. ಇನ್ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

8. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ "ಕುಟುಂಬ" ನೇರ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಯಾವುದೇ ಸಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಮಗ್ಗಳು;

ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;

30 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - crumbs, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಬಾರ್ಲಿಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

280 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

18 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

7. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ Shchi ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಉಪವಾಸವು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

1. ನೇರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;

2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).

2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

4. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇ.

8. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಿರಿ.

9. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

10. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

11. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

12. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು).

13. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಬಹುದು.

2. ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಕಲೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ "ನಿಕೋಲೇವ್" ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 3 ಕಪ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಕೆರೆಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ).

4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಇತರ ಪ್ಯಾನ್, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಹಿಟ್ಟು.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

5. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

8. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ "ಕುಟುಂಬ" ನೇರ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಯಾವುದೇ ಸಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಮಗ್ಗಳು;

ಪರ್ಲೋವ್ಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;

30 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - crumbs, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಬಾರ್ಲಿಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

280 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

18 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

7. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ Shchi ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ರೈಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.