ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಔತಣಕೂಟ ಅಥವಾ ಹಠಾತ್ ಆಗಮನದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋ ಕರುವಿನ;
• 4 ವಸ್ತುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ತಮ ವೀಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಂಗೈ ದಪ್ಪದಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಕರುವಿನ ಬ್ರಷ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಘಟಕ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 - 900 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ).
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

10 ಗ್ರಾಂ

20 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

233 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಡ್ಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕರಗಿದವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು: ಇದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುರಿಮರಿ - ಮೃದುವಾದ ಹ್ಯಾಮ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು - ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಇದು ಸಕಾಲ!

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವುದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಇದೆಯೇ? ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂಕುಚಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕರಗುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಡು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಬೋಟ್ ಇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಪೂರ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. l.;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ, ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಯುವ ಬುಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಬೇಗನೆ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ: ಉಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ), ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 170-2 ನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ನಾವು ಕೇವಲ ಐದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು! ಇದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿ ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯದ ನೆಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
5. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಇಂತಹ ಸರಳ ಸಾಧನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಏಕೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಕರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹೀಯ ಕಾಗದವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ, ರುಬ್ಬಿದ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಗದದ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹನಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಇಂತಹ ಪರಿಕರವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್. ಆದರೆ ಲೋಹದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ), ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಕಾಗದದ ಯಶಸ್ವಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸ್ತರಗಳು, ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಪರಿಕರವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಎರಡು ಕೆಜಿ), ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ (1/2 ಕೆಜಿ), ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಚಮಚ. ಎಲ್.), ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (270 ಮಿಲಿ), ಜೇನು (2 ಚಮಚ. ಎಲ್.), ನೆಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ರುಬ್ಬಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ರಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2/3 ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವು ಅದರಿಂದ ಬರುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ

ಇಡೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಾವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 950 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (1/2 ಕಪ್);
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (35 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಿಟ್ಟು (3 tbsp. l.);
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• saಷಿ ಎಲೆಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

ತಾಜಾ geಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕರುವಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕರುವಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮದೇ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ geಷಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಜೇನು (1.5 tbsp. l.);
• ಸಾಸಿವೆ (st. l.);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (1/2 ಕಪ್);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (850 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ರಸವನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳು, ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಕಾಗದದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (3 tbsp. l.);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕಾರ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಾಸಿವೆ (st. l.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಮಾಂಸ - ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ - ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (450 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (950 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (3 tbsp. l.);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (45 ಗ್ರಾಂ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ (45 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (165 ಮಿಲಿ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭುಜ

ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ);
• ಒಂದು ಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬೀಜಗಳು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕೆಜಿ);
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಕ್ಯಾನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐದು ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ಥೈಮ್ನ 12 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ (ಎರಡು ಚಮಚ. l.);
• ರಮ್ (110 ಮಿಲಿ);
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (110 ಮಿಲಿ);
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ (ಮೂರು ಚಮಚ);
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಎರಡು ಚಮಚ);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (st. l.).

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಥೈಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ವೈನ್, ರಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಮೂರು ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೀಕ್ನ ಕಾಂಡ;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (230 ಗ್ರಾಂ).

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರಬೇಕು. ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮರಳಬಹುದು. ಕಡಿತವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮೂರು ಚಮಚ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೇನುಗೂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೌಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೇಖನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಷಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇದು ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿದ್ಧಾಂತದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾದ ರಸಭರಿತ ತುಂಡು ಇದೆ.

ಆದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಣಗಬಾರದು, ಮಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮುಖಪುಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿ (ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ), ಕುರಿಮರಿ (ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ.

ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಳ್ಳು ಫಿಲೆಟ್, ಸಿರ್ಲೊಯಿನ್, ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕರುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಲವರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ?), ಹಾಗೆಯೇ ತೊಡೆಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಅಂಚು.

ರಾಮ್ ತನ್ನ "ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ಹಿಂಗಾಲುಗಳು, ಚದರ, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ತಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು - ಡಾರ್ಸಲ್ -ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಡಾರ್ಸಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತನಿಖೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ +60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ). 70 ಡಿಗ್ರಿ, ಇದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ತಾಪಮಾನ. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. 200-220 ಡಿಗ್ರಿ, ಈ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 150 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 240 ಡಿಗ್ರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ವತಃ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿರಬೇಕು. ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ತುಂಡು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸರಿಯಾದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫೋರ್ಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು (ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ).

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಇದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡದ ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಉಗುಳಿದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುದಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೂಳೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ನನ್ನ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).
4. ತೋಳುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಕುರಿಮರಿ / ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ರಸ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಂಟೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ / ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಡಚ್ / ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕು / ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಇದು ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇತರರನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಭಾರೀ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ, ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ;
• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಶತಾವರಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಓವನ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ (ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಚ್ / ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಡ್ಡಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕಟುವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುರಿದು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ