ಹಂತ 1: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ... ನಂತರ ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಜೇನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೇನು-ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಳಿದದ್ದು ಸಾಸ್... ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಪಾಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. , ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಹಂತ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಓವನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-3 ತುಂಡುಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ: ಸೋಯಾ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕಿತ್ತಳೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನನಿನಗಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಬಾಣಲೆ, ಕಿಚನ್ ಫಾಯಿಲ್, ಚಾಕು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರಲು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ:ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು + ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸಿದ್ಧ ಭಾಗಗಳು: 4.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್, ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಇತರ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ - - ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಲೌಕಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಊಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ - ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

  ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

  ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

  ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ಗಿಂತ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ವೈನ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
  • ಥೈಮ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

  ತಯಾರಿ:

  
  

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

  
  

  ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮಸಾಲೆ "ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು" - ರುಚಿಗೆ;
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
  • ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ "ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು" ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
  2. 2. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ.ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
  3. 3. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು +200 ° C ಆಗಿದೆ.
  4. 4. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

  
  

  ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
  • ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ) ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
  2. 2. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  3. 3. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು +180 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು +200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

  ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ.

  ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

  
  

  ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಬಹುದು.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
  • ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
  • ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  2. 2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  3. 3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು +180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು +150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ

  
  

  ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಂನಾನು ಜೊತೆಗಿದ್ದೇನೆಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಇರಬೇಕು - ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
  • ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  2. 2. ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. 3. +180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

  ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂದವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

  ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

  ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

  
  

  ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
  • ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
  • ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೀನ್ಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
  2. 2. ಸಾರು ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  3. 3. +200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಸಣ್ಣ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಅದು ಕರುವಿನ ವೇಳೆ) ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಆಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವರು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ.
2. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಏಕೆ?
7. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದೆ ಕರುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

05.06.2018

ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಸಣ್ಣ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಅದು ಕರುವಿನ ವೇಳೆ) ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಆಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವರು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ, ಉತ್ತಮ, ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ). ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮರುದಿನ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಬೆಳಕು ಉತ್ತಮ);
• ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಕಾಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್) ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ):

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು -170 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು -80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 8 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5;
• ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸೋಣ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಂದಾಜು) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು. ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಒಣ ವೈನ್.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲು) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು 450 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1.ಮೂಳೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಹಂತ 3.ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 4.ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5.ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಜರಡಿ) ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ ಉಗಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಕರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) - 80 ಮಿಲಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಿರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ (ಒಣ ಪಾನೀಯ);
• ಪಾಲಕ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ¾ ಟೀಚಮಚ;

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂ 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1.ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಿರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4.ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ.

ಹಂತ 5.ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 7.ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 459 kcal.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಹಂತ 1.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

ಹಂತ 3.ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4.ಭಾಗಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5.ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ);
• ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 70 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ತಲಾ 4 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ).

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 488 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂತ 1.ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4.ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕುಕ್ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಹಂತ 5.ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6.ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 9 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 3 ಬೇರುಗಳು;
• ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾರು - 1.5 ಲೀ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈತ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ಕಳೆದ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವು 480 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1.ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2.ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೋಡ್ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3.ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂಳೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಟೇಪ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯುವ ಕರುವಿಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದರೆ ದನಗಳ ಮಾಂಸ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದರೆ ಹಸು ಅಥವಾ ಗೂಳಿಗಳ ಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಮ್ಮೆ, ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಈ ಜಾತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿವೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶೇಷ ಪದರವಿದೆ - ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಟು-ಗ್ಲುಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಥಯಾಮಿನ್;
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್;
• ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ);
• ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 20% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• ಬಿ 12 - ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್ - ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 87%

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಅಲ್ಲದೆ ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಫ್ರೇಮ್ವರ್ಕ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನವೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೂರ ಹೋಗದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಬೇಕು. ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೋಡದ ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂದು ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಳವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕುರುಹುಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಳೆಯ, ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ;
- 0.5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
- 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
- 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಒಣ ಥೈಮ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.