ಎಲ್ಲಾ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳು... ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬದಲಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚೌಡರ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂಗಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳುಸೆಲರಿ ಈ ಘಟಕವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಬೇರುಸೆಲರಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ.

1. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

1. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಉಪವಾಸವು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು: ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು... ಒಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

1. ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;

2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).

2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಘನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

4. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲಿನ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ.

6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಲಘುವಾಗಿ ಲೇ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ.

8. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ crumbs ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

10. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

11. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

12. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು).

13. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಬಹುದು.

2. ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಸಣ್ಣ crumbs, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. "ನಿಕೋಲೇವ್" ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು- 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ - ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಕೆರೆಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ).

4. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು.

2. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪರಿಚಯಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಮತ್ತು ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ.

9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಚೆಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆ- 4 ಅವರೆಕಾಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

5.ಇನ್ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

8. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ "ಕುಟುಂಬ" ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

ಯಾವುದೇ ಸಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಮಗ್ಗಳು;

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ತರಲು.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - crumbs, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಬಾರ್ಲಿಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

10. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

280 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

18 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನಾವು ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಸಾಟಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೇವಲ ನೋಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ... ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುದಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ರುಚಿಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಗದ ದಿನಗಳು, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಮಾಂಸ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಪುರುಷ ಅರ್ಧವೂ ಸಹ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ Borscht ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) - 3.5 ಲೀಟರ್.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಡುಕಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ... ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಸೇರಿಸಿ ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಗೋಧಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ! ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ

• ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೆನೆಸು; ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

"ಹಂಗ್ರಿ ಫೆಡೋಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ ದಿ ಹಂಟ್"

ವಿ. ಡಾಲ್ ಅವರ ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ

ಓಹ್, ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮಾತಿನಿಂದ ಆ ಫೆಡೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಹ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ... ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಈ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಅನುಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ "ಫಾಸ್ಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಬೇ ಎಲೆ
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ "ನಿಕೋಲೇವ್ಸ್ಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಟರ್ನಿಪ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ),
100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು(ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಜೊತೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಚರ್ಮರಹಿತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬೇಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು(ಬಿಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ),
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 2.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳುತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರು. ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ರಸದಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು,
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್,
ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿದಾದ, ಮತ್ತು, ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ "ಕುಟುಂಬ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
5 ಲೀ ಸಾರು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಾರು ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟದ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
2 ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಅನುಸರಿಸಿ. ಈಗ ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. "ತಾಪನ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ, ಎಂದಿಗೂ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮರುದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು - "ಪ್ರತಿ ದಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣ ಪಡಿತರ: ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ